trarzh-TWenfrdeelitfarues

IFS

شهادة معايير الأغذية الدولية IFS

شهادة معايير الأغذية الدولية IFS

ما هي سلامة الأغذية في العالم؟

اليوم ، في البلدان المتقدمة والنامية على حد سواء ، يتم التعامل مع جميع الأنشطة التي تهدف إلى توفير الغذاء للمستهلكين في نطاق الخدمات الأساسية المقدمة للمواطنين من قبل المؤسسات الرسمية. لذلك ، من المهم للغاية مراقبة جميع مراحل الإنتاج من الحقل إلى مطبخ المستهلكين في سلسلة سلامة الأغذية.

اليوم ، يشعر الناس في جميع أنحاء العالم بالقلق إزاء المخاطر والقيم الغذائية للمواد الغذائية التي يتم طرحها في السوق ، وهم مهتمون بهذه القضايا أكثر من ذي قبل. في الوقت نفسه ، تزداد مطالب الوكالات الحكومية للأمن الغذائي وحماية الناس.

مع الزيادة في التجارة بين البلدان دون إدراك القريب والبعيد ، دخل العالم في تشكيل جديد في تجارة المواد الغذائية بسرعة ونضارة المواد الغذائية المنتجة في جميع أنحاء العالم. في مواجهة هذا الموقف ، اتخذت البلدان المستوردة والمصدرة لهذه المنتجات ترتيبات قانونية لتعزيز نظم مراقبة الأغذية ووضع استراتيجيات للمراقبة قائمة على المخاطر. في هذا الإطار ، أثرت اتفاقيات التجارة العالمية في الساحة الدولية على تطور البلدان واللوائح وتشكيل معايير غذائية جديدة. حتى البلدان المتقدمة ، التي أحرزت تقدماً ملحوظاً في مجال سلامة الأغذية ، تقوم بتحديث أنظمتها من خلال إدراك المخاطر الجديدة التي تنقلها الأغذية والتي تنشأ بطرق مختلفة بمرور الوقت.

استجابة لهذه التطورات ، تدعم منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة ومنظمة الصحة العالمية إنشاء نظم وطنية لمراقبة الأغذية تستند إلى المبادئ والقواعد العلمية التي ستغطي جميع المؤسسات في السلسلة الغذائية ، وخاصة في البلدان النامية.

في معظم البلدان النامية ، يتم تقاسم الرقابة على الأغذية بين مختلف السلطات ، مما يؤدي إلى نقص في السلطة وعدم التنسيق. في الوقت نفسه ، تم اتخاذ ترتيبات قانونية مختلفة فيما يتعلق بدراسات مراقبة الأغذية. في هذه المبادئ ، حيث يتم توفير مراقبة الأغذية من خلال أنظمة متعددة ، تحتاج منظمة واحدة إلى تطوير استراتيجية لتعزيز الصحة العامة ، ومنع الاحتيال والخداع ، والقضاء على تقليد الأغذية والغش وتسهيل التجارة.

ما هو المعيار الدولي للأغذية IFS؟

تتزايد معدلات حدوث وتكرار الأمراض الناجمة عن المواد الغذائية في العالم. من ناحية أخرى ، تزداد النزاعات بين البلدان في تلبية معايير سلامة الأغذية وجودتها. بسبب هذه الزيادات ، بدأت ممارسات سلامة الأغذية في النقاش على المستوى الدولي. بدأت الدول المتقدمة في التشكيك في نظمها الخاصة بسبب الأزمات التي تنقلها الأغذية. نتيجة لذلك ، بدأوا في مراجعة أنظمة مراقبة الأغذية الخاصة بهم. في هذه الدراسات ، تم استجواب النقاط التالية بشكل رئيسي:

  • قدرة التطبيقات على منع زيادة المشاكل التي تنقلها الأغذية
  • القدرة على متابعة التقنيات سريعة التطور في أنشطة الإنتاج والتصنيع والتسويق في صناعة الأغذية
  • تطوير نظم مراقبة الأغذية على أساس المبادئ العلمية لحماية صحة الإنسان
  • تنسيق تجارة الأغذية الدولية ، وسلامة الأغذية ومعايير الجودة
  • أنماط حياة الناس المتغيرة والتحضر السريع
  • زيادة وعي المستهلك بسلامة الأغذية وجودتها وتزايد الطلب من الجهات الحكومية

المبادرة العالمية لسلامة الأغذية (GFSI) هي منظمة مكونة من حوالي أربعين مؤسسة تجارية مقرها في أمريكا الشمالية وأوروبا وأستراليا. جمعت هذه المنظمة الجهات الفاعلة الرئيسية في قطاع الأغذية للتعاون في أنظمة إدارة سلامة الأغذية في جميع أنحاء العالم. من خلال رؤية الغذاء الآمن أينما كان المستهلكون ، تهدف هذه المنظمة إلى إعداد معيار عالمي لسلامة الأغذية وتمكين الشركات في صناعة الأغذية من بيع منتجات غذائية أكثر موثوقية.

أهداف المبادرة العالمية لسلامة الأغذية هي:

  • للحد من مخاطر سلامة الأغذية للمؤسسات من خلال إقامة القرب بين أنظمة إدارة سلامة الأغذية المختلفة.
  • خفض التكاليف في النظام الغذائي العالمي من خلال القضاء على التكرار وزيادة الكفاءة التشغيلية
  • تحسين الكفاءات والقدرات في مجال سلامة الأغذية لإنشاء نظم غذائية عالمية متسقة وفعالة
  • إنشاء منصة دولية فريدة عن طريق إنشاء تبادل المعلومات والتعاون

ظهر معيار الغذاء الدولي IFS International Food Standard بهذه الطريقة في 2000. مع هذا المعيار ، يتم التأكد من أن الشركات والموردين المنتجين للمواد الغذائية يوفرون المواد الغذائية المناسبة لسلامة الأغذية والنظافة في السوق. في 2012 ، تم إجراء التحديث السادس لمعيار IFS. هذا المعيار يجعل معيار سلامة الأغذية قابل للقياس.

تم أخذ الأهداف التالية في الاعتبار عند إعداد IFS International Food Standard:

  • وضع معيار مشترك وإنشاء نظام تقييم واحد
  • قبول هيئات التصديق والمدققين المعتمدين
  • لتكون قابلة للمقارنة وشفافة في جميع أنحاء سلسلة التوريد بأكملها
  • للحد من تكاليف الشركات المنتجة للأغذية والموردين

قبل نشر IFS International Food Standard ، استخدمت سلاسل البيع بالتجزئة الألمانية والفرنسية والإيطالية وغيرها من النظم الرئيسية الخاصة بهم لضمان سلامة الأغذية الخاصة بمنتجاتهم ذات العلامات التجارية وتنفيذ عمليات التدقيق الخاصة بهم. وبهذه الطريقة ، كانت وجهات نظر المؤسسات للمعايير ومراجعة الحسابات مختلفة. ترك هذا الشركات المنتجة للغذاء في موقف صعب. يوفر معيار IFS نهجًا مشتركًا للامتثال والتدقيق. تضمن IFS International Food Standard سلامة الأغذية وتتحكم في جودة المنتج للشركات المنتجة للأغذية. اليوم ، ليس فقط في الدول الأوروبية ، يتم قبول هذا المعيار في جميع أنحاء العالم.

هيكل هذا المعيار هو كما يلي:

  • المتطلبات الأساسية للتدقيق (نظام إدارة الجودة ، إدارة المخاطر ، معيار نظام تحليل المخاطر ، العمليات ، الوثائق والسجلات ، مسؤولية الإدارة العليا ، إدارة الموارد ، عمليات الإنتاج ، القياس والتحليل والتحسينات)
  • أنشطة التخزين والتوزيع (الاتصال بالمنتج ، الصيانة ، التتبع ، مكافحة الآفات ، النظافة ، منطقة التحميل ، وما إلى ذلك)
  • متطلبات أنشطة النقل (التغليف والنقل)

ما يقدمه IFS International Food Standard للشركات:

  • يمكن للشركات الدخول بسهولة إلى الأسواق المحلية والأجنبية
  • في بلدان الاتحاد الأوروبي بشكل خاص ، يكتسب ميزة تنافسية كبيرة
  • تلبية متطلبات سلامة الأغذية والجودة والنظافة
  • يتم السيطرة على المخاطر التي تهدد سلامة الأغذية
  • تزداد ثقة المستهلكين بهذه الأعمال
  • أخطاء الإنتاج تنخفض وزيادة إنتاجية العمل

 

شهادة

توفر الشركة ، التي توفر خدمات التدقيق والإشراف وإصدار الشهادات وفقًا للمعايير المعترف بها دوليًا ، خدمات الفحص والاختبار والرقابة الدورية.

تواصل معنا

عنوان:

محمود بيه، قرص ديلمنلر، رقم 2 
باغجلار - اسطنبول ، تركيا

الهاتف:

+ 90 (212) 702 00 00

WhatsApp:

+ 90 (532) 281 01 42

البريد الإلكتروني

[البريد الإلكتروني محمي]

بحث