- شهادة
في السنوات الأخيرة ، تم التعبير عن السلامة الغذائية بشكل متزايد ليس فقط من قبل مختلف الشركات في السلسلة الغذائية ، ولكن أيضًا من خلال الوعي المتزايد للناس في هذا الاتجاه ، وأصبحت مشكلة عالمية متزايدة الأهمية اليوم.
ترتبط مسألة سلامة الأغذية ارتباطًا وثيقًا بالتعبئة والتخزين والنقل وجميع الأنشطة اللوجستية لجميع أنواع المنتجات الغذائية ، من المزرعة إلى المائدة ، بما في ذلك عمليات الإنتاج ، في نطاق تجارة الأغذية. في هذه العمليات ، التي تعد أطرافًا كثيرة ، هناك حاجة إلى تنظيم العلاقات بين هذه الأطراف من ناحية والأمن الغذائي بين البلدان وإنشاء لغة مشتركة. وضع بعض المعايير في مجال الأغذية من قبل المنظمات المحلية والأجنبية وتنفيذ بعض اللوائح القانونية في النظم القانونية المحلية والأجنبية هي نتائج هذه الحاجة.
على سبيل المثال ، يعتمد معيار نظام سلامة الأغذية FSSC 22000 ، والذي يُستخدم بشكل متكرر في الآونة الأخيرة ويستهدف صناع الأغذية على وجه التحديد ، على مبادئ نظام إدارة سلامة الأغذية ISO 22000 المنشور من قبل منظمة المعايير الدولية (ISO). يعتمد معيار ISO 22000 على نظام تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة السابقة لنظام تحليل المخاطر. باختصار ، تتحسن باستمرار معايير الأغذية وشهادات الأغذية.
يتم تقديم دراسات شهادات الأغذية إلى جدول الأعمال مع متطلبات الشركات المصنعة للأغذية المحلية والأجنبية وتجار التجزئة والمستهلكين.
تعد Global Food Safety Initiave واحدة من أهم المنظمات الدولية في صناعة الأغذية. تأسست هذه المنظمة مع جمع العديد من شركات الإنتاج الكبرى وتجار التجزئة وهيئات التصديق. له هدف واحد ، وهو ضمان قبول المعايير والممارسات لسلامة الأغذية تحت سقف واحد. تشمل المعايير التي اعتمدتها حتى الآن ما يلي: IFS International Food Standard ، BRC Food Technical قياسي ، GlobalGAP Global Good Practices Standard Standard ، SQF Safe Quality Food Institute Standard and like.
من ناحية ، إنتاج تكنولوجيات جديدة واستخدامها في صناعة الأغذية ، من ناحية أخرى ، بمساعدة تقنيات التحليل المحسّنة ، يمكن إجراء دراسات أكثر دقة للقياس والاختبار والتحليل ، ويتم تحديث المعايير المنشورة بشكل متكرر وتظهر معايير جديدة.
مثل العديد من جهات منح الشهادات ، تقدم شركتنا خدمات التصديق بطريقة سريعة وموثوقة وعالية الجودة استنادًا إلى السلطة التي تحصل عليها من منظمات الاعتماد المحلية والأجنبية بما يتماشى مع احتياجات المؤسسات في السلسلة الغذائية. توفر منظمتنا خدمات إصدار الشهادات الغذائية للمؤسسات الطالبة المرتبطة أساسًا بالمعايير التالية:
- نظام ISO 22000 لإدارة سلامة الأغذية
- شهادة تحليل المخاطر في نقاط المراقبة الحرجة HACCP
- شهادة المطابقة الإسلامية الحلال
- ISO TS 13027 شهادة النظافة والصرف الصحي
- شهادة نظام سلامة الأغذية FSSC 22000
- BRC FOOD شهادة الغذاء
- شهادة معايير الأغذية الدولية IFS
- كوشير شهادة
- EN 15593 تغليف أغذية نظام إدارة الجودة التعبئة والتغليف
تبدأ عملية إصدار الشهادات بإجراء أول دراسات تفتيش على مرحلتين. في المرحلة الأولى ، تتم مراجعة حسابات المكاتب والمنطقة بالنظر إلى مجموعة مخاطر المؤسسة. تتم مراجعة جميع وثائق نظام الإدارة التي أعدتها الشركة. يجب أن يكون الموظفون في المؤسسة مدركين لمتطلبات المعيار ذي الصلة للعمليات والأهداف وأهداف النظام والتشغيل ذات الصلة ، لا سيما في النقاط الحرجة ، من الإدارة العليا إلى أدنى الموظفين. في هذه المرحلة ، يتم تقييم الشركة أيضًا من حيث الامتثال للأنظمة القانونية ذات الصلة والمخاطر الحالية.