BRC, معيار سلامة الأغذية هو معيار ينطبق على أي مصنع للأغذية ومنشآتها. قد يكون هؤلاء المنتجون أو المنشآت هي مرافق المعالجة الأساسية للأطعمة ، بالإضافة إلى التغليف والمجازر ومرافق التعليب وشركات تقديم الطعام. لأن هذا هو المعيار الذي يلبي انتظار العملاء ، والغذاء الآمن وظروف الإنتاج القانوني.
التزام الإدارة العليا والتحسين المستمر ؛ لكي يكون أي نظام لسلامة الأغذية فعالًا ، من المهم جدًا أن يلتزم كبار المديرين بالتنفيذ والتحسين المستمر.
خطة سلامة الأغذية (HACCP) ؛ يعد النظام الأكثر فعالية القائم على سلامة الأغذية معيارًا يتوافق مع المتطلبات الدولية القائمة على نظام تحليل المخاطر ونقاط الرقابة الحرجة.
سلامة الأغذية ونظام إدارة الجودة ؛ يستند أساس تطبيق آخر لسلامة الأغذية إلى Iso 9000. على وجه الخصوص ، تشمل إدارة التوريد متطلبات التتبع والجودة.
مكان الإنتاج ظروف موقع الإنتاج وإدارة النفايات ، وقضايا مكافحة الآفات.
مراقبة المنتج يتضمن تصميم المنتج إدارة مسببات الحساسية وفحص واختبار سلامة تغليف المنتجات.
التحكم في العملية تتضمن أدوات التحكم في العمليات الآمنة الوزن ، والتحكم في مستوى الصوت وتركيب معايرة المعدات وصيانتها.
الموظفين؛ يضع معايير لتدريب الموظفين ، والملابس الواقية والنظافة الشخصية.
Brc Food Safety Standard 100 هي مجموعة شهادات عالمية المستوى معترف بها في أكثر من دولة واحدة ومصدقة من المورد القريب من 20.000. بالإضافة إلى ذلك ، فهو أول نظام لإصدار شهادات سلامة الأغذية يتم إنشاؤه وفقًا لمعايير شهادة GFSI. إنه أفضل معيار يمكن تطبيقه لضمان ثقة عميلك أو موردك إذا كان لديك هدف الانفتاح على السوق العالمية. بالإضافة إلى ذلك ، إذا تم تطوير سلامة الأغذية وتحسينها وتقليل الشكاوى والمنتجات المرفوضة ، فإن أفضل شهادة لسلامة الأغذية هي المعيار والشهادة الخاصة بسلامة الأغذية BRC. إنه معيار تم تطويره من قبل خبراء يعملون في صناعة الأغذية وهو سهل الفهم تمامًا. تصف طبيعة المعيار طريقة تحديد المخاطر وإصدار الشهادات خطوة بخطوة. لديها عملية شهادة بسيطة وليس لديها تكاليف خفية. تخضع عملية إصدار الشهادات بالكامل للرسوم المحلية. شهادة السلامة الغذائية من Brc لها تأثير يخفض التكلفة عند تطبيقها جيدًا. تتم عملية التدقيق في جميع أنحاء العالم بواسطة شبكة عالمية ومدققين ذوي خبرة. كما يتم تطبيق نظام التدقيق بمعايير موحدة ومراقبة.
