EN 15593 هو معيار معترف به دوليًا لإدارة النظافة في صناعة تغليف المواد الغذائية. وهي تحدد متطلبات موردي ومصنعي عبوات الأغذية ، بما في ذلك التخزين والنقل. تعتمد هذه المواصفة القياسية على تحليل المخاطر وتقييم المخاطر والتدابير الخاصة بكل مستوى في عملية الإنتاج ، مع تحديد المستويات المناسبة لنقاط التحكم. تمت صياغة المتطلبات بحيث يمكن دمجها بسهولة في أنظمة الإدارة مثل ISO 9001 و ISO 22000 ، على الرغم من أنه يمكن أيضًا استخدام هذه الإرشادات كنظم مستقلة لإدارة النظافة.
لقد حصلت بالفعل على قبول عام في أوروبا. ينصب التركيز بشكل أساسي على تغليف المستوى الأول ، ولكن يمكن تطبيقه أيضًا على مكونات التعبئة والتغليف الأخرى وموردي شركات تصنيع التغليف.
بالنسبة للمنتجين في جميع مراحل الغذاء ، من الضروري إنتاج المواد الغذائية وتوزيعها وتعبئتها وبيعها حتى لا تتعرض سلامة الأغذية وصحتها للخطر. في هذه المرحلة ، يجب تعبئة الطعام وتعبئته في إطار النظافة وتسليمه بأمان لمستخدميه.
مع معيار ISO 15593 ، يجب على المؤسسات التي تنتج عبوات وحزم للمواد الغذائية أن تفي بمتطلبات المعيار لإثبات أنها يتم إنتاجها وفقًا لمتطلبات النظافة والتخلص من المخاطر. وبعبارة أخرى ، يتم استخدام عبوة شهادة ISO 15593 لضمان سلامة منتجات التعبئة والتغليف في الأغذية.
