وفقًا لمعيار EN 15593 ، يجب تصنيع الطعام وتعبئته وطرحه للبيع وتوزيعه بطريقة لا تشكل تهديدًا لصحة الأغذية وسلامتها نيابة عن الشركات المصنعة المشاركة في كل عملية إنتاج. في هذه المرحلة ، يجب أن يتم تغليف الطعام في نطاق النظافة ، ويجب تسليم العبوات للمستخدمين بأمان.
مع معيار EN 15593 ، يجب على الشركات التي تصنع التغليف والتعبئة نيابة عن المنتجات الغذائية أن تفي بمتطلبات المعيار لإثبات أنها مصنعة في نطاق شروط النظافة وللتخلص من التهديدات. بمعنى آخر ، يتم استخدام التعبئة والتغليف لشهادة ISO 15593 لضمان سلامة المنتجات.
شهادة EN 15593 ؛ يعتمد على متطلبات ISO 22000 و ISO 9001 ويغطي متطلبات التعبئة والنظافة لمصنعي التعبئة والتغليف وموردي المنتجات الغذائية. يحتوي على شروط النظافة لكل من نظام الإدارة وشركات تصنيع العبوات.
EN 15593 ، إدارة النظافة في صناعة تغليف المواد الغذائية هي معيار معترف به دوليًا. يحدد متطلبات موردي ومصنعي تغليف المواد الغذائية ، بما في ذلك التخزين والنقل. تعتمد هذه المواصفة القياسية على تقييم المخاطر وتحليل المخاطر وتنفذ قياسات نيابة عن كل مستوى في مرحلة التصنيع ، مع تحديد المستويات المناسبة لنقاط التحكم. تمت صياغة المتطلبات بحيث يمكن دمجها بسهولة في شبكات الإدارة مثل ISO 9001 و ISO 22000 ، على الرغم من أن هذه الإرشادات يمكن أن تعمل أيضًا كشبكات محايدة لإدارة النظافة.
