زيادة الأمن في التجارة الدولية وبالتوازي مع ذلك ، ظهرت حماية الأشخاص من أخطار الغذاء. أثارت هذه الأجندات المخاوف التي تنقلها الأغذية في هذه العملية.
خلق إنتاج الغذاء وإمداداته تعقيدات ومخاطر أمنية في السلسلة الدولية. كان هذا الالتباس تهديداً للتجارة العالمية وزاد من المخاطر. يهدف إلى إدارة أنظمة فعالة ومتناسقة لسلامة الأغذية وضمان الامتثال للسلامة والغذاء داخل كل رابط من سلسلة التوريد. بعد هذه المرحلة ، بدأت منظمة المعايير الدولية ISO ، التي تضمن التنسيق العالمي ، في اللعب. أنشأت المنظمة الدولية للتوحيد القياسي أنظمة إدارة سلامة الأغذية التي تتحكم في جميع الحلقات في السلسلة الغذائية وصلاحيتها وقبولها أمر لا مفر منه. حددت ISO FSSC 22000 المعيار الذي تم تطويره لسلامة الأغذية ونشره لمصالح عالمية.
لقد استوفت السلامة والثقة في سلامة الأغذية هذا المعيار تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، طورت ISO المواصفة الفنية ISO TS 22003 ، والتي تشمل متطلبات المنظمات التي تقدم شهادة ISO لأنظمة إدارة سلامة الأغذية. تشمل هذه التطورات السلسلة ، معززة بالحاجة المتزايدة لمصنعي المواد الغذائية للحصول على شهادة سلامة الأغذية المقبولة عمومًا بما يتماشى مع المتطلبات ومتطلبات برامج الشهادات المختلفة لمنظمات البيع بالتجزئة للعملاء اللاحقين. بدأت إدارة الأغذية والمشروبات الأوروبية في إعداد المواصفات الفنية لسلامة الأغذية وممارسات الإنتاج الجيدة لإنتاج الغذاء الآمن في ضوء هذه المعلومات والمتطلبات. قامت منظمة المعايير البريطانية BSI بإجراء الدراسات اللازمة لهذه الحاجة ونشرت المواصفات الفنية PAS 220. بعد هذه الدراسات ، طوروا ممارسة وشهادة جديدة لسلامة الأغذية من خلال الجمع بين معيار سلامة الغذاء ISO 22000 مع المواصفات الفنية PAS 220. الغرض من هذه الشهادة هو تنسيق طرق متطلبات إصدار الشهادات وأنظمة سلامة الأغذية في السلسلة الغذائية ، وتقديم شهادة موثوقة لسلامة الأغذية قابلة للمقارنة في المحتوى والنطاق.
وقد تم اعتماد هذا المعيار من قبل الوكالة الأوروبية للأغذية والمشروبات ، وقد أجريت دراسات تنسيق وتوافق دولية وبدأت أنشطة إصدار الشهادات. بدأ اعتماد شركات إصدار الشهادات ويستمر للحصول على الشهادات.
منذ 2011 ، أصدرت وكالة الأغذية الأوروبية PAS 223. كان الهدف من PAS 223 (تغليف المواد الغذائية) هو توسيع نطاق شهادة FSSC 22000 مع إنتاج مواد التعبئة والتغليف. تهدف البرامج المطلوبة مسبقًا ومتطلبات التصميم الخاصة بسلامة الأغذية إلى تصنيع وضمان الامتثال لتغليف المواد الغذائية. FSCC 22000 لقد أصبح القطاع مواد البنية التحتية التقنية اللازمة ل PRPs وأصبحت الجهات الفاعلة الرئيسية في قطاع الأغذية الدولي تطالب هذه التطبيقات في هذه القطاعات.
