نطاق 1
استشهد 2 المعايير
شروط وصفات 3
3.1 سلامة الأغذية
سلسلة الغذاء 3.2
3.3 خطر سلامة الأغذية
3.4 سياسة سلامة الأغذية
3.5 أحدث المنتجات
مخطط تدفق 3.6
3.7 قياس السيطرة
برنامج المتطلبات الأساسية 3.8
3.9 برنامج المتطلبات التشغيلية (OGP)
3.10 نقطة التحكم الحرجة (CCP)
3.11 الحد الحرج
تتبع 3.12
تصحيح 3.13
3.14 العمل التصحيحي
التحقق من صحة 3.15
3.16 التحقق
تحديث 3.17
4 نظام إدارة سلامة الأغذية
4.1 المتطلبات العامة
متطلبات 4.2 الوثائق
مسؤولية إدارة 5
التزام 5.1 Management
5.2 سياسة سلامة الغذاء
5.3 تخطيط نظام إدارة سلامة الأغذية
5.4 المسؤولية والسلطة
5.5 قائد فريق سلامة الأغذية
5.6 الاتصالات
5.7 الاستعداد للطوارئ والاستجابة لها
مراجعة إدارة 5.8
6 إدارة الموارد
توفير موارد 6.1
الموارد البشرية 6.2
6.3 البنية التحتية
6.4 بيئة العمل
7 آمن تخطيط المنتجات وتنفيذها
7.1 عام
برامج 7.2 المتطلب السابق
7.3 المراحل الأولية لتنفيذ تحليل المخاطر
7.4 تحليل المخاطر
إنشاء برامج المتطلبات التشغيلية
إنشاء خطة 7.6 HACCP
تحديث المعلومات والوثائق الأولية المحددة في خطط 7.7 OGP و HACCP
تخطيط التحقق من 7.8
نظام التتبع 7.9
7.10 تحقق عدم المطابقة
8 المصادقة والتحقق وتحسين نظام إدارة سلامة الأغذية
8.1 عام
8.2 التحقق من صحة مجموعات تدابير التحكم
8.3 مراقبة وقياس السيطرة
8.4 التحقق من نظام إدارة سلامة الأغذية
بالإضافة إلى عناصر التحسين 8.5 ، فهي تتضمن العناصر الخمسة الأخيرة بالإضافة إلى البنود الفرعية الواردة بموجب البند 22000 من معيار ISO 7.2.3:
1- هيكل وتخطيط المباني
2- تخطيط مساحات العمل والمباني والمرفقات
3 - مصانع مساعدة - الهواء والماء والطاقة والوقود
خدمات دعم 4 مثل النفايات ومياه الصرف الصحي
ملاءمة المعدات 5 والتنظيف والصيانة الوقائية
إدارة وتطبيقات 6-Supply
تدابير 7 لمنع التلوث المتبادل
تطبيقات 8 للتنظيف والصرف الصحي
طرق مكافحة الآفات في 9
10- مرافق النظافة الشخصية والعمل
تطبيقات 11 إعادة صياغة
إجراءات استدعاء منتج 12
ظروف التخزين 13
14- المنتج ومعلومات المستهلك
تطبيقات 15- الدفاع الغذائي والسلامة الحيوية والإرهاب البيولوجي
FSSC 22000 يمكنك الحصول على الدعم الكامل من TURCERT فيما يتعلق بمعاييره.
