تحليل المخاطر نقاط التحكم الحرجة تعتبر نقطة التحكم الحرجة ، والتي تعني تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة ، معيارًا يوفر منهجية منتظمة لسلامة الأغذية. سلامة الأغذية هي منهجية منهجية تحدد جميع الأخطار والمخاطر البيولوجية والكيميائية وتشرح الاحتياطات التي تجعل المنتج الوقائي غير آمن. يمكن تضمين Haccp في جميع عمليات التحضير والتعبئة والتوزيع خارج مراحل إنتاج السلسلة الغذائية. المأكولات البحرية HACP هو المعيار الذي يستخدم بشكل متكرر في قطاع المياه ، ويجب تحديد جميع العمليات وتحديد الطرق من أجل منع السيطرة والمخاطر في منطقة الإنتاج.
HACCP إنه معيار مقبول عالميًا لسلامة الأغذية يضمن سلامة الأغذية ضد المخاطر الكيميائية والميكروبيولوجية والفيزيائية.
من أجل ضمان سلامة الغذاء ، يهدف Haccp إلى ضمان الامتثال لنقاط المراقبة الحرجة والتدابير الوقائية في المناطق الخطرة والمحفوفة بالمخاطر وتقييمها في جميع مراحل الإنتاج ومنع احتمال حدوثها أو خطرها.
نقاط المراقبة الحرجة تشمل تدريب الموظفين ، والمعدات التي ستستخدم في الإنتاج والمواد الخام.
نظام Haccp هو نظام لإدارة سلامة الأغذية يمكن تطبيقه من قبل جميع شركات الأغذية ومع إنشاء هذا النظام ، يتم منع المخاطر والأخطار التي قد تنشأ عن الغذاء ويتم توفير الإجراءات التصحيحية والوقائية.
نظام Haccp هو نظام اعتمدته هيئة الدستور الغذائي التابعة لمنظمة الصحة العالمية التابعة لمنظمة الأغذية والزراعة.
تظهر شركات الأغذية الحاصلة على شهادة HACCP شهادة HACCP أنها تفي بجميع المتطلبات المتعلقة بسلامة الأغذية.
من بين فوائد تطبيق نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة ، أنه يوفر الراحة في أنشطة التصدير نظرًا لكونه نظامًا معترفًا به عالميًا ، فهو يوفر الراحة في أنشطة التصدير ، أولاً وقبل كل شيء ، سوف تمنع الأخطار التي تضر بصحة الإنسان ، وسوف تفي بالمتطلبات القانونية ، وستكون متقدمًا بخطوة واحدة على الشركات المنافسة ، وسيكون موظفوك صحيًا وصحيًا. سيتم إطلاعك على الأمن. يقدم العديد من الفوائد مثل هذه.
يمكنك الاتصال بخبراء TÜRCERT للحصول على معلومات حول أنشطة شهادة HACCP والاستشارات وإصدار الشهادات والتدقيق.
