الأطعمة التي تؤخذ للتغذية لها تأثير كبير على صحة الناس. لذلك ، تعتبر القاعدة الأكثر أهمية أن تمتثل المؤسسات المنتجة للأغذية لقواعد التنظيف. المواد الأساسية للتنظيف هي المنظفات والمطهرات.
المنظفات ، وهي وسيلة تنظيف فعالة ، هي مادة كيميائية منتجة صناعيا تستخدم لإزالة الشوائب. تنظف المنظفات الأوساخ بمساعدة المواد الكيميائية في صيغها وتجعلها تطفو في الماء. قد تكون التربة غير عضوية بطبيعتها مثل بقايا المعادن والملح والجير ، أو قد تكون عضوية في البروتين ، مثل اللبن أو الدم أو الكربوهيدرات في السكر والنشا أو الدهون في الزيوت الحيوانية والنباتية.
تنتشر المواد السطحية الموجودة في المنظفات في الماء وتطوق التربة. بهذه الطريقة ، تصبح الأوساخ عائمة ويتم إزالتها من السطح بالماء. العوامل التي تؤثر على النظافة هي: كمية الأوساخ ، وكثافة المادة الكيميائية في محتوى المنظفات ، وصلابة ودرجة حرارة الماء ، وقت استخدام المنظف وعدد من التأثيرات الميكانيكية.
يتم الحصول على المنظفات من المنتجات البتروكيماوية وتستخدم بشكل عام في عمليات مثل التنظيف والتنقية. المنظفات في شكل مسحوق أو سائل أو جل. بشكل عام ، يتم تضمين منظفات غسل الصحون والأملاح وعوامل إزالة الترسبات المستخدمة في الغسالات في مجموعة مسحوق التنظيف. يتم تضمين منظفات غسل الصحون ، والصابون السائل ، ومُنقيات الأقمشة ، وأدوات إزالة الترسبات ، ومذيبات التربة ، ومزيلات الشحوم ، والمبيضات والمبيضات في مجموعة المنظفات السائلة. المواد الهلامية أو الكريمات هي منتجات نشطة بالسطح ولا تستخدم الزيت الزائد. تستخدم عادة في غسل الصحون والغسالات.
معنى المنظفات مزيل الأوساخ. في الممارسة العملية ، يتم تصنيف جميع المنظفات بخلاف الصابون على أنها منظفات. من وجهة نظر المواد الكيميائية ، هناك العديد من المواد الكيميائية ، ولكل منها مهمة تنظيف منفصلة. ومع ذلك ، فإن الجانب الأكثر سلبية للمنظفات هو أنه لا يمكن تقسيمها عن طريق الكائنات الحية الدقيقة. لذلك ، فإنه يخلق المزيد من التلوث البيئي في الصابون.
نطاق التنظيف واختبار المنظفات
تعتمد تأثيرات التطهير للمنظفات على قدرتها على إضعاف الروابط بين جزيئات الماء وتقليل التوتر السطحي للماء. وهذا ما يسمى النشاط السطحي. بفضل العوامل النشطة على السطح ، يتم بسهولة ترطيب المواد القذرة التي سيتم غسلها بالماء.
يتم إجراء العديد من الاختبارات من قبل المختبرات المعتمدة في مختلف مراحل إنتاج المنظفات. الاختبارات الرئيسية هي:
- التحليل الفيزيائي والكيميائي ، تحديد المادة الفعالة الأنيونية ، تحديد المادة الفعالة الكاتيونية ، تحديد المادة الفعالة غير الأيونية ، تحديد المادة الفعالة الكلية ، تحليل الصابون ، تقدير كربونات الصوديوم ، تحديد ثلاثي فوسفات الصوديوم ، تقدير الزيوليت ، تحديد الزيوليت ، تحديد EDTA ، تحديد كبريتات الصوديوم ، تحديد السيليكات ، تحديد بيربورات الصوديوم ، تقدير بيركاربونات الصوديوم ، تقدير الأكسجين النشط ، تقدير TAED ، تحديد الكلور النشط ، تقدير هيدروكسيد ، تحديد هيبوكلوريت الصوديوم ، تحديد التبييض البصري ، الفحص البدني ، تقدير درجة الحموضة ، تحديد الكثافة ، تحديد اللزوجة ، تقدير الحموضة الكلي ، تحديد القلوية الكلية ، وتحديد الحموضة الحرة والقلوية ، وتحديد المواد غير القابلة للذوبان في الماء وتحديد الرطوبة.
- تشمل التحليلات الميكروبيولوجية إجمالي عدد البكتيريا المتوسطة الحجم للبكتيريا الهوائية ، وعدد البكتيريا الكلية ، وعدد الخميرة الكلية وعدد الفطريات.
- تشمل اختبارات النشاط للجراثيم فرك اليدين الصحي واختبارات نشاط الجراثيم لعوامل غسل اليدين.
عند إجراء هذه الاختبارات في المختبرات المعتمدة ، يتم أولاً اتباع اللوائح القانونية السارية وتؤخذ المعايير التي تنشرها المنظمات المحلية والأجنبية في الاعتبار. فيما يلي بعض المعايير التي تستند إلى هذا القياس والاختبار:
- TS ISO 2271 العوامل النشطة السطحية - المنظفات - تقدير المادة الفعالة الأنيونية عن طريق إجراء المعايرة على مرحلتين ، إما يدويًا أو ميكانيكي
- TS EN ISO 2870 السطحي - المنظفات - تقدير المواد الفعالة الأنيونية غير القابلة للتحلل وغير القابلة للتحلل تحت الظروف الحمضية
- TS EN ISO 2871-1 السطحي - المنظفات - تقدير محتوى المكون النشط الكاتيوني - الجزء 1: المكون النشط الكاتيوني عالي الكتلة الجزيئية العالية
- TS EN ISO 2871-2 السطحي - المنظفات - تقدير محتوى المكون النشط الكاتيوني - الجزء 2: الكتلة الجزيئية المنخفضة (بين 200 و 500) المادة الفعالة الكاتيونية
- TS 5155 منظفات الغسيل - تستخدم في الغسالات الصناعية
- TS 13773 منظفات غسل الصحون - صناعية
- TS 518 المنظفات الصناعية
- TS ISO 4325 الصابون والمنظفات - تقدير محتوى EDTA - طريقة المعايرة
- TS 5606 السطحي - المنظفات - تقدير العنصر النشط الأنيوني المقاوم للتحلل الحمضي (كميات ضئيلة)
- TS 5607 السطحي - المنظفات - المواد الفعالة الأنيونية القابلة للتحلل تحت الظروف القلوية - تقدير المواد الفعالة الأنيونية القابلة للتحلل المائي وغير القابلة للتحلل المائي
- TS 6370 السطحي - منظفات المسحوق - تقدير الكثافة الظاهرية - طريقة قياس الحجم والكتلة
- منظفات مسحوق TS 6542 - تقدير محتوى أكسيد الفوسفور الكلي (V) طريقة الجاذبية باستخدام فسفوموليبدات الكينولين
- TS 9560 Surfactants - دليل الاختبارات المقارنة لأداء منظفات الغسيل
صناعة المنظفات هي واحدة من الأسواق التنافسية الرئيسية في جميع أنحاء العالم. هناك العديد من الشركات الكبيرة والمتعددة الجنسيات في هذا السوق. في الوقت نفسه ، فإن عدد الشركات المحلية مرتفع للغاية. ليس من السهل التنافس في مثل هذا السوق. القضية الأكثر أهمية هنا هي رضا العملاء. بدون هذا ، لا يمكن التنافس. تؤثر صورة المنتج على ما إذا كان المستهلك سيشتريه مرة أخرى. تعتمد الصورة التي يريد المستهلكون إنشاؤها إلى حد كبير على جودة المنتج. عند هذه النقطة تظهر أهمية اختبارات المنظفات. من إدخال المواد الخام إلى أن يتم تقديم المنتج للمستهلك ، تؤدي أيضًا جودة وموثوقية اختبارات المنظفات ، التي تغطي جميع مراحل الإنتاج ومن الاختبارات النهائية لتحديد خصائص المنتج النهائي ، إلى خلق ثقة في المستهلكين.
