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KOSHER-Zertifizierung

KOSHER-Zertifizierung

Was ist ein koscheres Zertifikat?

Das Dokument, aus dem hervorgeht, dass das produzierte Essen nach jüdischem Glauben zubereitet wird, wird als Koscher-Zertifikat bezeichnet. Zusätzlich zu den religiösen Regeln zeigt dieses Dokument, dass Lebensmittel von hoher Qualität, für die menschliche Gesundheit geeignet und zuverlässig sind. Insbesondere für Lebensmittel, die nach Israel verschifft werden sollen, muss ein Koscher-Zertifikat vorliegen. Der Begriff Koscher bedeutet auf Hebräisch angemessen und vollständig als Wort. In unserer Sprache sprechen sephardische Juden koschere und aschkenasische Juden aus. Das Koscher-Zertifikat ähnelt in vielerlei Hinsicht dem vom Volk geforderten Halal-Zertifikat.

Es wird geschätzt, dass der durchschnittliche 14-Wert rund eine Million Juden auf der Welt beträgt, von denen etwa ein Prozent in Israel lebt. Tatsächlich müssen Produkte, die nach Israel versendet werden sollen, keine Kosher-Zertifikate mit sich führen. In den Zertifizierungsstudien sind Fleisch und Milchprodukte die empfindlichsten Lebensmittel im Sinne des Kosher-Zertifikats. Da die Zertifizierungsaktivitäten jedoch einige Kosten erhöhen, wird manchmal nicht angestrebt, dieses Zertifikat zu besitzen, und nur den Unternehmen, die diese Lebensmittel herstellen, wird vertraut. Mit anderen Worten, die Tatsache, dass Lebensmittel in der heutigen Praxis ein Koscher-Zertifikat haben, ist der Grund für die Präferenz.

In der Praxis ist das vom Oberrabbiner unseres Landes ausgestellte Dokument für die aus Israel ausgeführten Lebensmittel ausreichend. Es ist jedoch erforderlich, dass die religiösen Behörden an religiös kritischen Lebensmitteln arbeiten, insbesondere an Fleisch und Milchprodukten.

Das Koscher-Zertifikat wird auch für einige Textilprodukte, Reinigungs- und Hygieneprodukte sowie elektrische Haushaltsgeräte beantragt, obwohl dies nicht sehr verbreitet ist. Es ist bekannt, dass weltweit rund eine Million Juden ein Leben führen, das die Koscher-Kriterien erfüllt, und Lebensmittel mit einem Koscher-Zertifikat konsumieren.

Wie bei Studien zur Halal-Lebensmittelzertifizierung müssen alle Arten von Inputs und Hilfsstoffen bei der Herstellung von Lebensmitteln die Koscher-Kriterien erfüllen. Auch die Produktionslinie muss diese Kriterien erfüllen. Wie bei der Anwendung von Halal-Lebensmitteln werden alle hier verarbeiteten Lebensmittel überwacht.

Gemäß den Koscher-Kriterien gibt es sehr wichtige Einschränkungen für die Tierarten, deren Fleisch als Lebensmittel verzehrt wird. Es steht zum Beispiel frei, das Fleisch von Landbewohnern, Wiederkäuern und Zweifingertieren zu verzehren. Es ist verboten Schweine-, Kaninchen- und Kamelfleisch zu verzehren. Der Verzehr von Insekten, Reptilien und Nagetieren aller Art ist ebenfalls verboten. Die Vögel, die verzehrt werden können, sind zwanzig Vogelarten, die in der Thora aufgeführt sind. Andere fliegende Tiere sind nicht erlaubt. Es ist auch verboten, Eier und Milch von Tieren zu essen, die nicht zum Verzehr geeignet sind. Wichtiger sind jedoch folgende Kriterien:

  • Personen, die zum Verzehr zugelassene Tiere schlachten dürfen, müssen Fachkleriker mit besonderer Ausbildung sein.
  • Vor dem Schlachten müssen diese Tiere einer besonderen Untersuchung unterzogen werden, und es dürfen zumindest keine sichtbaren Krankheiten oder Behinderungen vorliegen.
  • Die Tiere sollten mit geeigneten Methoden geschlachtet werden und dürfen beim Schlachten nicht leiden.
  • Das Blut der Tiere sollte vollständig vergossen werden.
  • Nach dem Schlachten sollten die inneren Organe der Tiere untersucht werden und es sollte festgestellt werden, dass keine Krankheit oder Behinderung vorliegt, die den Verzehr dieser Tiere als Futtermittel verhindert.
  • Der Schnitt muss für eine spezielle Schneidmethode geeignet sein, die Märtyrer genannt wird.

Es gibt auch Beschränkungen für die Arten von Fisch, die als Lebensmittel verzehrt werden dürfen. Es ist nicht angebracht, Krebstiere wie Muscheln und Austern sowie Hummer, Tintenfisch, Tintenfisch und Garnelen zu verzehren, außer Fisch mit Schuppen und Flossen.

Es gibt keine Einschränkung beim Verzehr von pflanzlichen Produkten. Wichtig ist, dass es frei von allen Arten von Schädlingen, Parasiten und Insekten ist.

Alle zugelassenen Lebensmittel müssen den Vorschriften entsprechen, angefangen von der Herkunft über die Zubereitung, Verarbeitung und das Eintreffen am Tisch. Das Koscher-Zertifikat belegt diese Konformität.

Koscherer Zertifizierungsprozess

In Koscher-Zertifizierungsstudien, die von Organisationen mit Zertifizierungsautorität durchgeführt werden sollen, ist es unerlässlich, Audits im Produktionsbereich von Lebensmittelunternehmen durchzuführen. Die Firmen müssen die Antragsverfahren als Grundlage für die Zertifizierungsstudien dokumentiert haben.

Der wichtigste Punkt im Zertifizierungsprozess ist die Methode zur Bekämpfung der Schädlinge des Unternehmens. Jegliche lebenden oder nicht lebenden Insekten, die während der Inspektionsarbeiten entdeckt werden, führen dazu, dass die Zertifizierungsarbeiten eingestellt werden. Dieses Kriterium ist die Grundlage koscherer Audits und wird in keiner Weise toleriert. In dieser Hinsicht ist es auch wichtig zu sehen, wie das Unternehmen mit Schädlingen kämpft.

Es ist auch ein wichtiges Kriterium, dass das Unternehmen mit oder unter der Aufsicht eines Juden die Produktion aufnimmt. Die Produktionsarbeit gilt auf diese Weise als gesegnet.

Produkte mit Kosher-Zertifikat sollten mit einem Zeichen gekennzeichnet sein, das dies anzeigt. Es gibt jedoch kein gemeinsames Zeichen für das Koscher-Dokument. Die Zertifizierungsstelle verwendet in der Regel eine eigene Kennzeichnung.

In dem für die Juden wichtigen Passahfest konsumieren die Juden keine pastösen Lebensmittel. Um die Eignung von Lebensmitteln für passive Feste festzustellen, führt die Zertifizierungsstelle zusätzliche Audits durch, um festzustellen, ob Mehl und Mehlsorten in den hergestellten Lebensmitteln nicht vorhanden sind.

Kosher-Zertifizierung Arbeit in unserem Land ist die Türkei mit Genehmigung des Oberrabbinat gewährt gemacht. Die Durchführung der erforderlichen Audits und die Ausstellung des Koscher-Zertifikats hängen ausschließlich von der Genehmigung des Oberrabbiners ab. In unserem Land können Lebensmittelhersteller, Lebensmittelverarbeiter und Hersteller von zusammengesetzten Lebensmitteln das Kosher-Zertifikat anfordern.

Es gibt viele Vorteile für Unternehmen, die ein Koscher-Zertifikat besitzen. Erstens haben diese Unternehmen eine Überlegenheit gegenüber ihren Wettbewerbern auf dem Markt. Das Dokument belegt die Bedeutung sowohl religiöser Regeln als auch der menschlichen Gesundheit und des Naturschutzes für die Produktionstätigkeit. Die Verbraucher sind jetzt bewusster und bevorzugen gesunde und hochwertige Produkte. Insbesondere werden tierische Zusatzstoffe vermieden.

Das Koscher-Dokument bietet nicht nur Juden, sondern auch Muslimen Sicherheit in Bezug auf die Lebensmittelsicherheit. Da sichergestellt ist, dass Schweinefleischprodukte nicht zur Lebensmittelherstellung verwendet werden, verwenden Muslime Lebensmittel mit Kosher-Zertifikat.

Die Nachfrage nach Produkten mit Koscher-Zertifikat in europäischen Ländern steigt aufgrund ihrer Qualität und Gesundheit. Besonders Vegetarier, Menschen mit gesundheitlichen Problemen und Allergenen bevorzugen Lebensmittel mit Kosher-Zertifikat.

Bescheinigung

Das Unternehmen, das Audit-, Überwachungs- und Zertifizierungsdienstleistungen nach international anerkannten Standards erbringt, bietet auch regelmäßige Inspektions-, Prüf- und Kontrolldienstleistungen an.

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