Die internationale IFS-Lebensmittelzertifizierung ist das wichtigste Gremium der Unternehmenskooperation zur Bewertung der Lebensmittelsicherheit, die den Produktfluss in Industrie und Handel gewährleistet. Zunehmend höhere Anforderungen der Verbraucher, zunehmende Bedrohungen durch Schadensfälle und die Globalisierung der Produktströme machten es erforderlich, einen einheitlichen Qualitätssicherungsstandard voranzutreiben. Auf der Grundlage dieser Entwicklungen haben FCD (Französischer Einzelhandelsverband) und HDE (Deutscher Einzelhandelsverband) sowie einige Unternehmen, die Mitglieder der italienischen Einzelhandelsverbände sind, den internationalen Lebensmittelstandard IFS weiterentwickelt, der den Lebensmittelsicherheits- und Qualitätsstandard für Marken darstellt.
Die internationale IFS-Lebensmittelzertifizierung dient der gleichwertigen Analyse des Qualitätsniveaus der Hersteller und der Lebensmittelsicherheit. Es wird für alle Produktionsprozesse angewendet, die die landwirtschaftliche Produktion überwachen und Lebensmittel verarbeiten.
Händler aus Polen, Österreich, der Schweiz und Spanien unterstützen IFS und setzen es als Lebensmittelsicherheitsstandard um.
Lebensmittelgroßhändler und -einzelhändler ermöglichen es ihren Lieferanten ihrer Handelsmarkenprodukte, von unabhängigen Prüfern auf Lebensmittelsicherheit überprüft zu werden. Im Jahr 2002 entwickelten Lebensmittelhändler in Deutschland IFS (International Food Standard), um einen gemeinsamen Inspektionsstandard festzulegen. Im Jahr 2003 wurde IFS Version 4 entwickelt, nachdem französische Lebensmittelhändler der Forschungsgruppe beigetreten waren. 2007 erstellte die IFS-Forschungsgruppe die 5. Version des IFS-Standards und der Standard wurde am 01.08.2007 offiziell. In den Versionsuntersuchungen sind auch einige Unternehmen, die Mitglieder der italienischen Einzelhandelsvertreter sind, in diese Formation eingetreten und haben hier den 5. IFS-Vertreter gebildet. So wurde sichergestellt, dass Handelsmarkenlebensmittel den nationalen Lebensmittelgesetzen und der Europäischen Union entsprechen und die Qualitätsbedürfnisse der europäischen Einzelhändler erfüllt werden.
Es kann für alle Produktionsprozesse verwendet werden, die die landwirtschaftliche Produktion überwachen und Lebensmittel verarbeiten. Es ist der primäre Lebensmittelverpacker und umfasst Lebensmittelhersteller. Gilt nicht für Importeure und diejenigen, die nur versenden, lagern und vertreiben.
Erstens ermöglicht die IFS-Zertifizierung europäischen Einzelhändlern den Zugang zu Marktprodukten. Dieses Zertifikat zeigt, dass die Institution Lebensmittelprodukte gemäß den Vorschriften der Europäischen Union und den Qualitätsbedürfnissen der Einzelhändler herstellt. IFS ist ein anerkannter Standard der GFSI (Global Food Safety Initiative) wie SQF, Dutch HACCP und BRC. Einige Unternehmen haben berichtet, dass sie alle GFSI-Standards übernehmen werden. Zweitens spart das IFS-Zertifikat Geld und Zeit, da es in Frankreich, Deutschland, der Schweiz, Italien, Polen, Österreich, Spanien und anderen Marktgebieten als ausreichend angesehen wird.
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