Gesund sein ist das Grundbedürfnis und das Recht eines Menschen. Lebensmittel sind die wichtigsten Faktoren, die sich auf unsere Gesundheit auswirken. Daher ist die Sicherheit des Lebensmittelprodukts eine absolute Anforderung des Verbrauchers, der das Produkt verwendet, und es liegt in der Verantwortung des Managements in den produzierenden Unternehmen. Daher nach der Terminologie des Qualitätssicherungssystems; Lebensmittelsicherheit ist ein absoluter und sich nicht ändernder Qualitätsparameter.
Ein Manager sollte das Lebensmittelsicherheitskontrollsystem einrichten, warten und unterstützen, wenn er eine kontinuierliche Produktion unter Einhaltung der Hygienestandards wünscht und jede Charge von Produkten, die er produziert und verkauft, sicher ist.
Angesichts der Tatsache, dass nur eine sehr kleine Menge des Produkts analysiert werden kann, muss bekannt sein, dass das kontinuierliche Analysesystem allein keine vollständige Sicherheit bietet. Es besteht daher ein Bedarf an einer vorbeugenden Methode, die alle Prozessschritte systematischer behandelt. Das Konzept der Gefahrenanalyse und der kritischen Kontrollpunkte (HACCP) ist ein System, das einen systematischen und logischen Ansatz für diesen Bedarf bietet.
Die Lebensmittelsicherheit, eines der wichtigsten Themen bei der Integration in die Europäische Union, wird auch bei den Prüfungen der offiziellen Institutionen wie dem Landwirtschaftsministerium und den Anforderungen des Lebensmittelkodex berücksichtigt, die nahezu alle Anforderungen dieser Norm enthalten. 1 September ISO 2005-Lebensmittelsicherheits-Managementsystem in 22000 veröffentlicht; ist ein internationaler Standard zur Schaffung einer sicheren Lebensmittelproduktionskette weltweit. Es basiert auf der Kommunikation zwischen Lieferanten, Anwendern, gesetzlichen Behörden, Verbrauchern und allen damit verbundenen Einheiten und gewährleistet so die Rückverfolgbarkeit sicherer Lebensmittel bei jedem Schritt.
Diese Norm definiert die Anforderungen an ein Lebensmittelsicherheits-Managementsystem, das Elemente kombiniert, die allgemein als Schlüsselelemente zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit in der gesamten Lebensmittelkette bis zum Endverbrauch gelten. Diese Bedürfnisse sind;
- Interaktive Kommunikation
- Systemverwaltung
- Vorausgesetzte Programme
- HACCP-Grundsätze
Die Implementierung des ISO 22000-Systems ermöglicht es Lieferanten, die Produktions- und Serviceprozesse ihrer Produkte, die häufig von der Industrie gefordert werden, zu verbessern und sie für die menschliche Gesundheit sicherer und für das Unternehmen rentabler zu machen.
Das ISO 22000-System ergänzt die Grundsätze und Implementierungsschritte des HACCP-Systems und legt die Einhaltung von ISO 9001 fest, indem die Verantwortlichkeiten des Managements geschult und Aktivitäten zur kontinuierlichen Verbesserung definiert werden. Auf diese Weise wird nicht nur eine sichere Lebensmittelproduktion gewährleistet, sondern auch die Entwicklung von Unternehmen durch eine Beschleunigung ihrer Institutionalisierungsprozesse unterstützt.
Da das ISO 22000-System ein internationaler Standard ist, bietet es den Institutionen die Möglichkeit, ihre internationalen Handelsziele zu erreichen.
ISO 22000-Verbraucher; Internationale Standards, Qualität, zuverlässige und gesundheitlich unbedenkliche Produkte und Dienstleistungen sorgen dafür, dass sie erhalten.
