Τι είναι το Οικολογικό Προϊόν;

Η οικολογική παραγωγή ή η βιολογική παραγωγή είναι μια τεκμηριωμένη μορφή γεωργικής παραγωγής, η οποία πραγματοποιείται χωρίς τη χρήση χημικών ουσιών ως εισροών στις παραγωγικές δραστηριότητες και διατηρείται υπό έλεγχο σε κάθε στάδιο της παραγωγής έως ότου τα προϊόντα φθάσουν στους καταναλωτές. Η οικολογική παραγωγή βασίζεται στην αρχή της παραγωγής χωρίς ρύπανση του εδάφους, των υδάτινων και των ατμοσφαιρικών πόρων, χωρίς να βλάπτει την υγεία των ανθρώπων και των ζώων και το φυσικό περιβάλλον.

Με τη μορφή οικολογικής παραγωγής απαγορεύεται η χρήση χημικών φαρμάκων, ορμονών και συνθετικών χημικών λιπασμάτων. Επιπλέον, οι κύριοι στόχοι της οικολογικής παραγωγής είναι η εξασφάλιση της γονιμότητας του εδάφους, η εφαρμογή κατάλληλων μεθόδων προστασίας από ασθένειες και παράσιτα, η εναλλαγή των προϊόντων, η αξιολόγηση των φυτικών αποβλήτων, η χρήση της πράσινης κοπριάς, η χρήση οργανικών αποβλήτων και ζωικών λιπασμάτων και η επιλογή μεθόδων βιολογικού ελέγχου.

Οι βασικές αρχές της οικολογικής παραγωγής είναι:

• Δημιουργία ενός βιώσιμου συστήματος σε όλη την αλυσίδα παραγωγής και εξασφάλιση υψηλής ποιότητας και επαρκούς παραγωγής
• Εργαστείτε αρμονικά με όλα τα συστήματα διαβίωσης και τον φυσικό κύκλο μέσα στο σύστημα παραγωγής
• Το ιστορικό υπόβαθρο από τα παραδοσιακά γεωργικά συστήματα είναι σημαντικό και η προστασία και η αξιοποίηση αυτών των πληροφοριών
• Εφαρμογή σύγχρονων τεχνικών παραγωγής παράλληλα με τη λειτουργία των φυσικών διαδικασιών παραγωγής
• Αναβάθμιση και διατήρηση της γονιμότητας του εδάφους και της βιολογικής δραστηριότητας με κατάλληλη καλλιέργεια εδάφους, περιστροφή, πράσινη γονιμοποίηση, γονιμοποίηση των ζώων και πολιτιστικές, βιολογικές και μηχανικές μεθόδους, σε αντίθεση με τη λήψη κυρίως της γονιμότητας του εδάφους, της παραγωγικής ικανότητας και της εντατικής χρήσης των εισροών
• Διεξαγωγή δραστηριοτήτων καταπολέμησης ασθενειών και παρασίτων σύμφωνα με την παραγωγή ζώων ή λαχανικών λαμβάνοντας υπόψη τις τρέχουσες συνθήκες και επιλέγοντας τα κατάλληλα είδη, φυλές και ποικιλίες για το προϊόν
• Ελαχιστοποίηση όλων των ειδών ρύπανσης που θα επηρεάσουν την υγεία του ανθρώπου και των ζώων και το φυσικό περιβάλλον μέσω γεωργικών δραστηριοτήτων και δεν θα χρησιμοποιούν συνθετικά χημικά λιπάσματα, φάρμακα, ορμόνες και πρόσθετα
• Παροχή συνθηκών διαβίωσης για την κάλυψη των φυσικών αναγκών των ζώων κατά τη διάρκεια της ζωικής παραγωγής
• Προστασία της γεωργικής και φυσικής βιολογικής ποικιλομορφίας εντός και γύρω από το περιβάλλον παραγωγής
• Μείωση της κατανάλωσης ενέργειας στο μέτρο του δυνατού των παραγωγικών δραστηριοτήτων και της χρήσης τοπικών και ανανεώσιμων πόρων
• Η σωστή χρήση και προστασία των υδάτινων συστημάτων και των υδάτινων πόρων
• Εξασφάλιση ότι όλα τα παραγόμενα προϊόντα δεν θα χάσουν τα οικολογικά χαρακτηριστικά τους σε όλα τα στάδια, συμπεριλαμβανομένων των διαδικασιών επεξεργασίας και συσκευασίας
• Να παρέχει ένα υγιές και ασφαλές εργασιακό περιβάλλον για όλους στο περιβάλλον παραγωγής και γύρω από αυτό, ώστε να ανταποκρίνονται στις βασικές ανάγκες τους
• Ενθάρρυνση της δημιουργίας μιας οικολογικά ισορροπημένης αλυσίδας παραγωγής, μεταποίησης και διανομής
• Έλεγχος ότι η παραγωγή διεξάγεται σύμφωνα με εγχώρια και ξένα κριτήρια οικολογικής παραγωγής από ανεξάρτητα και αμερόληπτα ελεγκτικά ιδρύματα και παρέχει έτσι στους καταναλωτές οικολογική εγγύηση προϊόντων

Τι προκαλεί η Νομική ρύθμιση;

Ο κανονισμός για τις αρχές και την εφαρμογή της βιολογικής γεωργίας δημοσιεύθηκε στο Υπουργείο Γεωργίας και Αγροτικών Υποθέσεων στο 2010. Ο παρών κανονισμός δημοσιεύθηκε για τους ακόλουθους σκοπούς:

• Προστασία της οικολογικής ισορροπίας
• Διεξαγωγή βιολογικών γεωργικών δραστηριοτήτων
• Η ρύθμιση, η ανάπτυξη και η διάδοση της βιολογικής γεωργικής παραγωγής και εμπορίας

Ο εν λόγω κανονισμός καθορίζει τις αρχές για την επίτευξη αυτών των στόχων. Τα θέματα που καλύπτονται από τον κανονισμό είναι τα εξής:

• Όλα τα είδη παραγωγής λαχανικών, ζώων και υδατοκαλλιέργειας
• Παραγωγή ή προμήθεια εισροών που πρέπει να χρησιμοποιούνται σύμφωνα με τη μέθοδο βιολογικής καλλιέργειας
• Ζύμες που χρησιμοποιούνται ως τρόφιμα ή ζωοτροφές
• Συλλογή προϊόντων από δασικές και φυσικές περιοχές σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας
• Επεξεργασία, συσκευασία, επισήμανση, αποθήκευση, μεταφορά, εμπορία, έλεγχος, πιστοποίηση και επιθεώρηση αυτών των προϊόντων

Οι ορισμοί της βιολογικής φυτικής παραγωγής, της βιολογικής ζωικής παραγωγής και της βιολογικής υδατοκαλλιέργειας ορίζονται ως εξής:

• Η βιολογική παραγωγή φυτών, η ανθρώπινη διατροφή, η διατροφή των ζώων, η διατροφή των φυτών, η προμήθεια υλικών πολλαπλασιασμού, η παροχή βιολογικών πρώτων υλών σε επιχειρήσεις με πρώτες ύλες και ιατρικούς και επιστημονικούς σκοπούς που παράγονται σύμφωνα με τις αρχές του παρόντος κανονισμού και οι πιστοποιημένες παραγωγικές δραστηριότητες ελέγχονται από εξουσιοδοτημένους οργανισμούς.
• Οι βιολογικές ζωοτροφές, τα ζώα αναπαραγωγής ή ζωικής παραγωγής που χρησιμοποιούν σπέρμα, τα ζωικά προϊόντα που χρησιμοποιούν ανθρώπινα τρόφιμα και ζωικά και φυτικά προϊόντα διατροφής, η παραγωγή πρώτων υλών στις γεωργικές επιχειρήσεις και οι επιστημονικές μελέτες των διαδικασιών προμήθειας και παραγωγής βιολογικών πρώτων υλών ελέγχονται και πιστοποιούνται από τις παραγωγικές δραστηριότητες.
• Παραγωγή βιολογικής υδατοκαλλιέργειας, θαλάσσια, εσωτερικά ύδατα και εκμεταλλεύσεις που χρησιμοποιούν μεθόδους βιολογικής γεωργίας, ψάρια, σφουγγάρια, θαλάσσια φύκια, μαλάκια, οστρακοειδή και υδρόβια θηλαστικά και τα προϊόντα που λαμβάνονται από αυτά για ανθρώπινη διατροφή και πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται σε γεωργικές επιχειρήσεις, διαδικασίες παραγωγής για αθλητικούς, ιατρικούς και επιστημονικούς σκοπούς Πρόκειται για δραστηριότητες παραγωγής που ελέγχονται και πιστοποιούνται από τους εξουσιοδοτημένους οργανισμούς.

Ο κανονισμός ορίζει λεπτομερώς τις ακόλουθες αρχές:

• Γενικοί κανόνες της βιολογικής γεωργίας
• Έναρξη της βιολογικής γεωργίας, διαδικασία μετάβασης
• Οι κανόνες παραγωγής βιολογικών καλλιεργειών
• Προστασία του εδάφους, προετοιμασία και γονιμοποίηση
• Σπορά και φύτευση, φυτοπροστασία, πότισμα, συγκομιδή
• Βιολογική παραγωγή μανιταριών
• Παραγωγή βιολογικής ζύμης
• Βιολογική ζωική παραγωγή
• Βιολογική αναπαραγωγή μελισσών
• Οργανική παραγωγή φυκιών
• Επεξεργασία και συσκευασία βιολογικών προϊόντων
• Επισήμανση των οργανικών και μεταβατικών προϊόντων
• Αποθήκευση βιολογικών προϊόντων
• Μεταφορά βιολογικών προϊόντων
• Μάρκετινγκ βιολογικών προϊόντων
• Διαδικασίες πιστοποίησης
• Διαπιστευμένες οργανώσεις
• Οι ευθύνες των επιχειρήσεων και οι κυρώσεις που πρέπει να εφαρμόζονται

Ποια είναι τα οφέλη που παρέχει η οικολογική πιστοποίηση προϊόντων ECO;

Η Διεθνής Ομοσπονδία Μετακινήσεων Βιολογικής Γεωργίας (IFOAM) περιγράφει τις αρχές της οικολογικής παραγωγής ως εξής:

• Για την παραγωγή υψηλής ποιότητας θρεπτικών ουσιών με υψηλή θρεπτική αξία και σε επαρκή ποσότητα
• Στις παραγωγικές δραστηριότητες, αντί να κυριαρχούν στις φυσικές συνθήκες, να λειτουργούν αρμονικά με τα φυσικά συστήματα
• Υποστήριξη ενός γεωργικού συστήματος που θα τονώσει τα φυτά και την άγρια ​​φύση
• Να παρέχουν επαρκή έσοδα στους παραγωγούς και τους οργανισμούς και να παρέχουν ένα ασφαλές εργασιακό περιβάλλον
• Να δεχτεί το οικολογικό σύστημα παραγωγής ως τρόπο ζωής και να σκεφτεί με μια ευρεία προοπτική

Ο πρώτος στόχος της αποδοτικής οικολογικής παραγωγής είναι η διασφάλιση της αποτελεσματικής χρησιμοποίησης των πόρων. Σε αυτό το σύστημα, οι απαιτήσεις των καταναλωτών καθορίζονται εκ των προτέρων και η παραγωγή δεν εξουδετερώνεται. Αυτό απαιτεί στρατηγικό σχεδιασμό. Με αυτόν τον τρόπο, οι φυσικοί πόροι δεν καταναλώνονται άσκοπα.

Ο δεύτερος στόχος της αποτελεσματικής οικολογικής παραγωγής είναι η επίτευξη κοινωνικής δικαιοσύνης. Σύμφωνα με τα εκτιμώμενα στοιχεία, ο μη εγγεγραμμένος ρυθμός παραγωγής στον τομέα των τροφίμων είναι σε ποσοστό 80.

Ο τρίτος στόχος της αποτελεσματικής οικολογικής παραγωγής είναι η δημιουργία προστιθέμενης αξίας. Στο σύστημα αυτό καταγράφονται όλες οι διαδικασίες παραγωγής και κάθε στάδιο της παραγωγής ελέγχεται από τους φορείς ελέγχου και πιστοποίησης από το στάδιο του έργου μέχρι την παράδοση του προϊόντος στον καταναλωτή.

Τα συστατικά της οικολογικής παραγωγής είναι: η γεωργική γη, οι υδάτινοι πόροι, οι παραγωγικές δραστηριότητες και η ανθρώπινη υγεία. Αυτά τα στοιχεία είναι σημαντικά για την οικολογική ισορροπία.

Τα οφέλη από μελέτες οικολογικής πιστοποίησης προϊόντων σε διάφορες πτυχές περιλαμβάνουν:

• Για να κρατήσετε τα χημικά μακριά από το τραπέζι. Δεν χρησιμοποιούνται συνθετικές χημικές ουσίες στην παραγωγή οικολογικών γεωργικών προϊόντων. Με αυτόν τον τρόπο, παράγονται καθαρά προϊόντα που δεν είναι επικίνδυνα για την υγεία και παρουσιάζονται στους καταναλωτές με ασφάλεια.
• Καταναλώστε πιο υγιεινά και νόστιμα προϊόντα. Στην οικολογική γεωργική παραγωγή, τα προϊόντα ωριμάζουν στις φυσικές τους διεργασίες ανάπτυξης, δίνουν τις φυσικές γεύσεις τους και δεν υπάρχει παρέμβαση από το εξωτερικό.
• Προστατεύστε τις μελλοντικές γενιές και εξασφαλίστε υγιή ανάπτυξη. Αυτός είναι ο πιο σημαντικός στόχος των οικολογικών παραγωγικών δραστηριοτήτων. Η παραγωγή γίνεται χωρίς τη χρήση συνθετικών χημικών ουσιών και τα παιδιά ενθαρρύνονται να καταναλώνουν πρώτα αυτά τα υγιεινά τρόφιμα.
• Να παρέχουν στους καταναλωτές ασφάλεια των τροφίμων, ελεγχόμενα, ανιχνεύσιμα και τεκμηριωμένα προϊόντα. Όλες οι διαδικασίες παραγωγής ελέγχονται και πιστοποιούνται από ανεξάρτητους και αμερόληπτους οργανισμούς πιστοποίησης από το πεδίο στον πίνακα του καταναλωτή.
• Προστατεύστε την υγεία των εργαζομένων στη γεωργία. Στις οικολογικές μελέτες παραγωγής, οι εφαρμογές που κυμαίνονται από τα πεδία μέχρι το τραπέζι των καταναλωτών γίνονται δεκτές ως αλυσίδες. Χωρίς τη χρήση συνθετικών χημικών προϊόντων στην αλυσίδα αυτή, προστατεύεται η υγεία των εργαζομένων στη γεωργία.
• Σημαντικό όφελος από το σύστημα είναι η στήριξη της αγροτικής ανάπτυξης. Το χαμηλό κοινωνικοοικονομικό επίπεδο στις περιοχές αυτές προκαλεί μετανάστευση από χωριό σε πόλη. Ωστόσο, οι οικολογικές δραστηριότητες παραγωγής δημιουργούν απασχόληση και παράγουν εισόδημα στις αγροτικές περιοχές. Οι οικολογικές μελέτες κινητοποιούν αυτούς τους ανθρώπους και τους ενθαρρύνουν να παραμείνουν στη γεωργία.
• Το σύστημα βοηθά επίσης τους μικροκαλλιεργητές. Στις σημερινές οικονομικές συνθήκες, πολλοί εργαζόμενοι στον τομέα της γεωργίας δεν έχουν την οικονομική δυνατότητα να παρέχουν το κόστος των σπόρων υψηλής απόδοσης που απαιτούν πολύ λιπασματική και φαρμακευτική χρήση ή συνθετικές χημικές εισροές που απαιτούνται για τις παραδοσιακές γεωργικές μεθόδους. Υπάρχει επίσης το πρόβλημα ότι αυτά τα προϊόντα δεν μπορούν να διατεθούν στο εμπόριο. Στην οικολογική παραγωγή, οι παραγωγοί μικρής κλίμακας οργανώνονται σε συνεταιρισμούς και αναγνωρίζονται πιστοποιημένα οικολογικά γεωργικά προϊόντα στις ξένες αγορές.
• Για την παροχή βιολογικής ποικιλομορφίας και βιωσιμότητας. Η σπορά του ίδιου προϊόντος στο έδαφος κάθε χρόνο, με τη χρήση ασυνείδητων και αφύσικων εισροών, και ακόμη χειρότερα, η παραγωγή με ΓΤΟ και η λανθασμένη επεξεργασία του εδάφους είναι οι παράγοντες που εμποδίζουν τη γονιμότητα του εδάφους. Εκτός αυτού, σημαντικά περιβαλλοντικά προβλήματα όπως η απώλεια οργανικής ύλης και η ζωτικότητα στο έδαφος, η υποβάθμιση της φυσικής δομής του εδάφους, η υποβάθμιση της ισορροπίας των θρεπτικών ουσιών και η σπατάλη του εδάφους επηρεάζουν την παραγωγικότητα του εδάφους. Αυτοί οι παράγοντες είναι οι παράγοντες που προκαλούν την υποβάθμιση της οικολογικής ισορροπίας. Με την πάροδο του χρόνου, η αλυσίδα σπάει ανάμεσα στα ζωντανά πράγματα στη φύση και τα ζωντανά πράγματα που κρατούν την ισορροπία εξαφανίζεται.

Η έννοια της βιωσιμότητας είναι πάντα προτεραιότητα στις οικολογικές παραγωγικές δραστηριότητες. Η βιωσιμότητα της παραγωγής έχει δύο έννοιες. Η πρώτη έννοια είναι η προστασία των φυσικών πόρων μακροπρόθεσμα και η εξασφάλιση της αποτελεσματικότητάς τους. Η δεύτερη έννοια είναι να δημιουργηθεί ένα ισορροπημένο σύστημα παραγωγής όσον αφορά κοινωνικές, οικονομικές και οικολογικές πτυχές.

• Τέλος, ένα πλεονέκτημα της οικολογικής παραγωγής είναι η πρόληψη της διάβρωσης του εδάφους. Η ασυνείδητη και η ακατάλληλη χρήση του εδάφους προκαλεί διάβρωση με την πάροδο του χρόνου. Οι προσπάθειες πρόληψης της διάβρωσης εμφανίζονται επίσης στην οικολογική παραγωγή. Η παραγωγή του εδάφους γίνεται με την επεξεργασία της χαμηλότερης ποσότητας, η οποία αποτρέπει τις απώλειες του εδάφους.

Σημασία των Μελετών Οικολογικών Προϊόντων στην Τουρκία

Παρά τα πολλά οφέλη που αναφέρθηκαν παραπάνω, ακόμη και σε πολλές νομικές ρυθμίσεις για το θέμα αυτό, η προοπτική των ανθρώπων στην έννοια του οικολογικού προϊόντος δεν έχει αλλάξει στη χώρα μας. Δεδομένου ότι δεν υπάρχει μεγάλη συνειδητοποίηση, η οικολογική παραγωγή γενικά βασίζεται στις εξαγωγές. Ωστόσο, η χώρα μας είναι εξαιρετικά κατάλληλη για οικολογική παραγωγή λόγω των κλιματικών συνθηκών και των γεωγραφικών της χαρακτηριστικών. Έχει επίσης υψηλά δυναμικά εξαγωγών. Ωστόσο, εάν εξετάσουμε το παγκόσμιο εμπόριο οικολογικών προϊόντων, η χώρα μας δεν έχει σοβαρό μερίδιο στην παγκόσμια αγορά οικολογικών τροφίμων.

Λαμβάνοντας υπόψη την αυξανόμενη ζήτηση για οικολογικά προϊόντα στον κόσμο και τα πλεονεκτήματα της χώρας μας προς την κατεύθυνση αυτή, το πρότυπο ECOMark Ecological Product έχει αναπτυχθεί από την TÜRCERT. Το πρότυπο αυτό βασίζεται στον κανονισμό 1992 / 2010 / EC για το οικολογικό σήμα, σχεδιασμένο από την Ευρωπαϊκή Ένωση στο 66 και ενημερωμένο στο 2010.

Το Σύστημα Περιβαλλοντικής Σήμανσης, το οποίο εφαρμόζεται στις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης, ασχολείται με ολόκληρο τον κύκλο ζωής των οικολογικών προϊόντων. Στη διαδικασία αυτή, ορισμένα κριτήρια καθορίστηκαν με βάση διάφορες ομάδες προϊόντων, προκειμένου να μειωθούν οι αρνητικές επιπτώσεις των παραγωγικών δραστηριοτήτων στη φύση. Το Σύστημα Περιβαλλοντικών Ετικετών ενημερώνεται περιοδικά, λαμβάνοντας υπόψη εάν ισχύουν τα καθορισμένα κριτήρια, η περιβαλλοντική έρευνα και έρευνα αγοράς και διάφορα αποτελέσματα ανάλυσης. Η πιο σημαντική σημείωση που υπογραμμίζεται σε αυτές τις μελέτες είναι ότι σε ποιο στάδιο παραγωγής γίνεται η μεγαλύτερη ζημιά στη φύση.

Οι δραστηριότητες ελέγχου και πιστοποίησης διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στην εισαγωγή οικολογικών προϊόντων στις εγχώριες και διεθνείς αγορές. Οι εξηγήσεις για τα οικολογικά προϊόντα αυξάνουν την εμπιστοσύνη των καταναλωτών σε αυτά τα προϊόντα. Το πρότυπο Οικολογικού Προϊόντος ECOMark αποτελεί σημαντική μελέτη ως προς τη βάση αυτών των μελετών ελέγχου και πιστοποίησης. Τα οικολογικά προϊόντα που φέρουν το οικολογικό σήμα ECOMark επιταχύνουν τον προσανατολισμό των καταναλωτών προς φιλικά προς το περιβάλλον προϊόντα.

Ένα από τα αποτελέσματα των μελετών πιστοποίησης είναι να αυξηθεί η συνειδητοποίηση της προστασίας της φύσης. Έχει δημιουργηθεί ευαισθητοποίηση για τους παραγωγούς και τους καταναλωτές σχετικά με τις επιπτώσεις των οικολογικών προϊόντων στην παραγωγή, την κατανάλωση και τις διαδικασίες επεξεργασίας αποβλήτων.

Προϊόντα με οικολογικό πιστοποιητικό οικολογικού προϊόντος ECO αποδεικνύουν ότι:

• Τα προϊόντα αυτά παράγονται χωρίς να καταστρέφουν το φυσικό περιβάλλον ή εντός των ορίων των ζημιών.
• Τα προϊόντα αυτά κατασκευάζονται σύμφωνα με τις φυσικές συνθήκες
• Αυτά τα προϊόντα εξαφανίζονται αυθόρμητα και σε σύντομο χρονικό διάστημα στο φυσικό περιβάλλον.
• Η συσκευασία των προϊόντων δεν έχει αρνητικές επιπτώσεις στη φύση
• Το έγγραφο δεν εγγυάται ότι τα προϊόντα είναι καλής ποιότητας, αλλά δημιουργεί εμπιστοσύνη στην ποιότητα τους.

Χαρακτηριστικά του συστήματος οικολογικής πιστοποίησης προϊόντων ECO

Στο 2010 που εκδίδεται από το Υπουργείο Γεωργίας και Αγροτικής Αρχές της Βιολογικής Γεωργίας και το τρίτο μέρος του κανονισμού σχετικά με την επιθεώρηση εφαρμογή ή / και Πιστοποίησης περιγράφει τις εργασίες πιστοποίησης υπό τον τίτλο του συστήματος λειτουργίας.

Η οικολογική παραγωγή χαρακτηρίζεται από το γεγονός ότι κάθε στάδιο των διαδικασιών είναι υπό έλεγχο και το προϊόν είναι πιστοποιημένο. Ο έλεγχος και η πιστοποίηση αποτελούν δύο βασικούς παράγοντες για την εξασφάλιση οικολογικών προϊόντων. Ο έλεγχος και η πιστοποίηση μπορούν να εκτελούνται από τον ίδιο οργανισμό ή από διαφορετικούς οργανισμούς.

Οι εταιρείες παραγωγής υποχρεούνται να υποβάλλουν στον οργανισμό ελέγχου και πιστοποίησης όλες τις πληροφορίες και τα έγγραφα που σχετίζονται με την οικολογική παραγωγή και να τα διατηρούν ταυτόχρονα. Επιπλέον, οι εταιρείες παραγωγής πρέπει να προετοιμάσουν προγράμματα μεταβατικής και παραγωγικής διαδικασίας για τη βιολογική γεωργία, τα οποία περιέχουν πληροφορίες σχετικά με το πεδίο δραστηριότητάς τους.

Οι πληροφορίες και τα έγγραφα που πρέπει να παρέχουν οι κατασκευαστές για σκοπούς ελέγχου είναι οι εξής:

• Στοιχεία ταυτότητας της επιχείρησης, η ημερομηνία μετάβασης στη βιολογική γεωργία, η ιστορία της γης μέχρι τις εν λόγω πληροφορίες ημερομηνίας
• Τομέας δραστηριότητας
• Μέθοδος παραγωγής που εφαρμόστηκε προηγουμένως στην επιχείρηση
• Σχέδια επιχειρηματικών και επιχειρηματικών κτιρίων
• Σχέδια και σκίτσα της Azar
• Μηχανήματα και εξοπλισμός που ανήκουν στην επιχείρηση
• Η θέση της επιχείρησης, τα χαρακτηριστικά των αποθηκών και η καταλληλότητα για το σκοπό αυτό
• Σχέδιο αλλαγής προϊόντος
• Αρχεία καταχωρήσεων που θα χρησιμοποιηθούν
• Εμπορικά βιβλία που δείχνουν τα αγαθά της επιχείρησης
• Σχέδιο εξόδου προϊόντος, ποιότητα προϊόντος, κατάσταση αποθεμάτων, ποσότητα, υλικό συσκευασίας και είδος συσκευασίας
• Σε περίπτωση συλλογής προϊόντων από τη φύση, πληροφορίες όπως περιγραφές της περιοχής συλλογής, επίσημες άδειες, τεχνικές επεμβάσεις στον τόπο, καταστροφές και μέτρα απομόνωσης

Πιστοποίηση είναι η πιστοποίηση του τελικού καθεστώτος της επιχείρησης, του προϊόντος και των εισροών μετά από όλες τις εργασίες ελέγχου. Μετά από τους ελέγχους που διεξήγαγε η αρμόδια αρχή, εκδίδεται πιστοποιητικό εκμετάλλευσης οικολογικού προϊόντος και πιστοποιητικό οικολογικού προϊόντος στα παραγόμενα προϊόντα, εφόσον κρίνεται σκόπιμο. Οι πληροφορίες που πρέπει να περιέχουν αυτά τα έγγραφα περιλαμβάνονται στο παράρτημα του κανονισμού (Παραρτήματα του πιστοποιητικού 11). Το έγγραφο που καταρτίζεται κοινοποιείται επίσης στο Υπουργείο.

Τα χαρακτηριστικά του συστήματος πιστοποίησης είναι τα εξής:

• Τα έργα πιστοποίησης εκτελούνται από πραγματικούς ή νομικούς φορείς που έχουν λάβει αυτή την εξουσία από το Υπουργείο. Η αποδέκτρια αρχή δεν μπορεί να μεταβιβάσει αυτήν την εξουσιοδότηση σε άλλον οργανισμό.
• Ο φορέας ελέγχου και πιστοποίησης καταρτίζει σχέδιο πιστοποίησης και το υποβάλλει στο Υπουργείο. Εκτός από τον τιμοκατάλογο που εφαρμόζει ο οργανισμός, το σύστημα αυτό πρέπει να περιλαμβάνει πληροφορίες σχετικά με το δείγμα εγγράφων, τη μέθοδο δοκιμής και έρευνας, τη μέθοδο ανάλυσης, τις εφαρμοζόμενες τεχνικές και το σύστημα τεκμηρίωσης.
• Εάν ο οργανισμός πιστοποίησης δεν διενήργησε τον ίδιο τον έλεγχο, λαμβάνει όλες τις πληροφορίες ελέγχου και τις εκθέσεις του κατασκευαστή από τον οργανισμό επιθεώρησης για να εξασφαλίσει την πραγματοποίηση της οικολογικής παραγωγής. Ο οργανισμός ελέγχου πρέπει να παρέχει τις πληροφορίες αυτές στον οργανισμό πιστοποίησης.

Παράλληλα, ο οργανισμός επιθεώρησης και πιστοποίησης πρέπει να διασφαλίζει τη συμμόρφωση με τα κριτήρια και τις αρχές πιστοποίησης που περιγράφονται στον κανονισμό σύμφωνα με το πρότυπο TS EN ISO / IEC 17065 (αξιολόγηση συμμόρφωσης - πρότυπο απαιτήσεων για οργανισμούς που εκδίδουν πιστοποίηση προϊόντων, διεργασιών και υπηρεσιών).

Γιατί είναι απαραίτητη η παραγωγή και η κατανάλωση οικολογικών προϊόντων;

Η οικολογική παραγωγή είναι σημαντική από πολλές απόψεις. Εδώ είναι οι κύριοι λόγοι:

• Ο πρώτος λόγος είναι η εξοικονόμηση υδάτινων πόρων. Η άρδευση απαιτεί μεγάλη παροχή νερού και μεγάλη ποσότητα ενέργειας. Με έναν απλό υπολογισμό, ένα αρδευόμενο πεδίο χρειάζεται τρεις φορές περισσότερη ενέργεια από ένα πεδίο που λαμβάνει την ίδια ποσότητα βροχής.
• Τα φυτικά και ζωικά λιπάσματα που χρησιμοποιούνται στην οικολογική παραγωγή διατηρούν το έδαφος υγρό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Αυτό δείχνει ότι η οικολογική παραγωγή παρέχει λιγότερη κατανάλωση νερού.
• Τα αγροχημικά με βάση τα φυτοφάρμακα και τα συνθετικά χημικά λιπάσματα, χρησιμοποιούμενα ασυνείδητα και λανθασμένα, το υπόλειμμα αυτής της ουσίας με τη βροχή μειώνεται στους πόρους των υπογείων υδάτων. Στην περίπτωση αυτή, τέτοια νερά πηγών είναι επικίνδυνα για την ανθρώπινη υγεία, όπως τα νιτρικά και τα νιτρώδη.
• Στις παραδοσιακές μεθόδους παραγωγής, τα ορυκτά καύσιμα χρησιμοποιούνται γενικά ως πηγές ενέργειας. Στην περίπτωση αυτή, η κατανάλωση ενέργειας στις παραδοσιακές μεθόδους παραγωγής είναι υψηλότερη από την οικολογική παραγωγή. Αυτό οδηγεί στην εξάντληση των ενεργειακών πόρων. Στις οικολογικές μεθόδους παραγωγής χρησιμοποιούνται ανανεώσιμες πηγές ενέργειας όπως ο ήλιος ή ο άνεμος εκτός από την εξοικονόμηση ενέργειας. Με αυτόν τον τρόπο, η εξοικονόμηση ενέργειας είναι υψηλότερη.
• Ένας σημαντικός λόγος για την οικολογική παραγωγή είναι η παροχή ισορροπημένης οικονομίας. Στις οικολογικές δραστηριότητες παραγωγής, οι εταιρείες παραγωγής εφαρμόζουν σπορά και παράγουν περισσότερα από ένα προϊόντα κατά την ίδια περίοδο. Με αυτόν τον τρόπο, οι κατασκευαστές δεν επηρεάζονται πολύ από τις διακυμάνσεις των τιμών της αγοράς. Επιπλέον, το κόστος παραγωγής στην παραγωγή μειώνεται και η επιχείρηση έχει πλεονέκτημα.

Τα πρόσφατα αποτελέσματα της έρευνας δείχνουν ότι η οικολογική παραγωγή έχει βελτιωθεί θετικά. Ανάλυση με οικολογικά προϊόντα γενικά χαμηλότερο επίπεδο των νιτρικών, ζωικές τροφές και φυτικά τρόφιμα είναι αντιβιοτικά περιλαμβάνουν υπολείμματα φυτοφαρμάκων, και περισσότερες βιταμίνες και ανόργανα συστατικά, και πρωτεΐνη που έχει μια πιο ισορροπημένη προφίλ. Ο Οργανισμός Επισιτισμού και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO) αναγνωρίζει επίσης ότι τα οικολογικά προϊόντα περιέχουν λιγότερα υπολείμματα φυτοφαρμάκων και λιγότερα νιτρικά.

Στην έκθεση που δημοσίευσε το Ινστιτούτο Τροφίμων και Φαρμάκων, οι διατροφικές τιμές των οικολογικών προϊόντων είναι υψηλότερες από εκείνες των μη οικολογικών προϊόντων. Για παράδειγμα, 13 τοις εκατό πρωτεΐνη, ποσοστό βήτα-καροτένιο 54, τοις εκατό 3 τοις εκατό νατρίου 9 χαλκού καλίου έτσι 8, τοις εκατό 7 μαγνήσιο, τοις εκατό φώσφορο 6, τοις εκατό θείο 11, ψευδάργυρο τοις εκατό 11 και φαινολικές ενώσεις είναι μεγαλύτερη 14 τοις εκατό.

Εν τω μεταξύ, δεν πρέπει να πάμε χωρίς να αναφέρουμε ένα σημείο. Η λέξη οικολογική έχει το ίδιο νόημα με τις βιολογικές και βιολογικές εκφράσεις. Εκτός από εκείνη που χρησιμοποιείται για ένα νεύμα και τα φυσικά προϊόντα που είναι υγιεινά, φυσικά, χωρίς ορμόνες, που εκφράζεται ως καθαρό προϊόν ή το χωριό δεν φέρει καμία εγγύηση και δεν έχει νομική βάση. Αν συνθετικά λιπάσματα ή μερικά φυτοφάρμακα χρησιμοποιούνται στην παραγωγή χωρίς ορμόνες, τα προϊόντα αυτά δεν μπορούν να θεωρηθούν οικολογικά ή βιολογικά. Εν τω μεταξύ, ένα άλλο θέμα είναι εάν τα προϊόντα με EurepGAP ή GlobalGAP ή καλές γεωργικές πρακτικές είναι οικολογικά προϊόντα. Τα προϊόντα αυτά δεν είναι απαραιτήτως οικολογικά προϊόντα. Το παρόν έγγραφο καταδεικνύει ότι τα χημικά προϊόντα χρησιμοποιούνται σε γεωργικά προϊόντα στο χαμηλότερο και σωστό επίπεδο και ότι τα προϊόντα παράγονται σύμφωνα με τις συνθήκες υγιεινής, αλλά όχι με οικολογικά ή βιολογικά προϊόντα όσον αφορά τις επιπτώσεις τους στην υγεία και το περιβάλλον.

Ως εκ τούτου, η οικολογική παραγωγή είναι ένα πολύ διαφορετικό σύστημα παραγωγής. Στην πραγματικότητα, ακόμη και οι σπόροι δεν είναι αθώοι, η σημασία της οικολογικής παραγωγής γίνεται σήμερα πιο σημαντική. Σήμερα είναι σχεδόν ένα όνειρο να βρούμε παλιούς τοπικούς σπόρους στο ανατολικό έδαφος. Σήμερα, οι κατασκευαστές συνήθως φαίνονται όμορφα με την εταιρεία, να είναι δελεαστικό το σχήμα, το προϊόν είναι ανθεκτικά στην μεταφορά και τη διαδικασία αποθήκευσης, οι εν συντομία εμπορικές δραστηριότητες με τη δομή των τροποποιημένων σπόρων που χρησιμοποιούνται. Στα παραδοσιακά συστήματα παραγωγής, οι σπόροι αυτού του είδους τροποποιούνται και ονομάζονται υβρίδια. Επιπλέον, οι νομικοί κανονισμοί επιτρέπουν τους σπόρους γονιδιακής μεταφοράς (ΓΤΟ).

Στην οικολογική παραγωγή χρησιμοποιούνται μόνο οικολογικά πιστοποιημένοι σπόροι. Εάν αυτοί οι σπόροι δεν μπορούν να βρεθούν, επιτρέπονται οι τοπικοί σπόροι που δεν έχουν επηρεαστεί στην αρχική τους δομή και υβριδικοί σπόροι χωρίς μεταφορά φαρμάκων και γονιδίων.

Επιθεώρησης και πιστοποίησης φορέων, οι κατασκευαστές που χρησιμοποιούν εταιρείες σπόρων, σπορόφυτα και τα νεαρά φυτά για τον έλεγχο των τιμολογίων και άλλων εγγράφων για τις αγορές σπόρων και η επόμενη κίνηση είναι απαραίτητο να αναλύσουμε αυτούς τους σπόρους.

Γιατί η κατανάλωση οικολογικών προϊόντων είναι χρήσιμη;

Από καιρό σε καιρό στις εφημερίδες, νέα σχετικά με τη σημασία των οικολογικών προϊόντων και γιατί είναι απαραίτητη για την ανθρώπινη υγεία. Αυτές οι ειδήσεις είναι ωφέλιμες για τους ανθρώπους να συνειδητοποιήσουν την οικολογική παραγωγή και να προτιμήσουν αυτά τα προϊόντα. Είναι σημαντικό οι άνθρωποι να στραφούν σε προϊόντα με οικολογική πιστοποίηση προϊόντων και όχι μόνο για την υγεία, αλλά και για την προστασία του συνεχώς αυξανόμενου χαρακτήρα. Ακολουθούν ορισμένοι λόγοι για τα οφέλη της κατανάλωσης οικολογικών προϊόντων:

• Μόλις τα οικολογικά προϊόντα είναι πιο νόστιμα. Είναι αναμφισβήτητο ότι τα προϊόντα που καλλιεργούνται σε καλά διατηρημένο έδαφος με ισχυρές θρεπτικές ιδιότητες είναι πιο νόστιμα.
• Η εγγύηση των οικολογικών προϊόντων πιστοποιείται. Οι μελέτες πιστοποίησης των προϊόντων που φέρουν την οικολογική ετικέτα σε αυτές είναι υποχρεωτικές από τους νομικούς κανονισμούς. Κάθε στάδιο της παραγωγικής διαδικασίας αυτών των προϊόντων ελέγχεται από ανεξάρτητους και ανεξάρτητους φορείς ελέγχου και πιστοποίησης.
• Τα οικολογικά προϊόντα μειώνουν τους κινδύνους για την ανθρώπινη υγεία. Από επιστημονικές έρευνες προκύπτει ότι οι χημικές ουσίες και τα παρασιτοκτόνα που χρησιμοποιούνται στη γεωργική παραγωγή έχουν αρνητικές επιπτώσεις στην ανθρώπινη υγεία. Ειδικά για τα ευάλωτα παιδιά, τους ηλικιωμένους και τους ανθρώπους που εργάζονται στη γεωργία.
• Η οικολογική παραγωγή προστατεύει το έδαφος. Η δομή του εδάφους στην οικολογική παραγωγή στοχεύει να είναι υγιής και παραγωγική. Πολλοί μικροοργανισμοί στο έδαφος ικανοποιούν τις ανάγκες νερού και θρεπτικών συστατικών των φυτών. Στην οικολογική παραγωγή, το έδαφος προστατεύεται με κατάλληλες μεθόδους καλλιέργειας και μελέτες περιστροφής. Τα φυσικά λιπάσματα που χρησιμοποιούνται αντί χημικών αυξάνουν τη γονιμότητα του εδάφους.
• Η οικολογική παραγωγή διατηρεί τους υδάτινους πόρους. Το νερό είναι ένα απαραίτητο φαγητό για όλα τα ζωντανά πράγματα. Μία από τις βασικές αρχές της οικολογικής παραγωγής είναι η προστασία των υδάτινων πόρων. Δεδομένου ότι απαγορεύεται η χρήση φυτοφαρμάκων, αποτρέπεται η μεταφορά τοξικών καταλοίπων σε πόρους υπόγειων υδάτων.
• Η οικολογική παραγωγή είναι ανοικτή σε καινοτόμες προσεγγίσεις. Συγκεκριμένα, η καλλιέργεια και η ποικιλότητα, η πράσινη γονιμοποίηση, η χρήση ωφέλιμων εντόμων στο έδαφος, οι μέθοδοι βοτανικής και βιολογικού ελέγχου, η λιπασματοποίηση, ο πολιτιστικός και μηχανικός έλεγχος των ζιζανίων και η στενή παρακολούθηση του εδάφους, των φυτών και της φυσικής ζωής αποτελούν μέρος οικολογικών παραγωγικών δραστηριοτήτων. Στον πυρήνα των οικολογικών παραγωγικών δραστηριοτήτων περιλαμβάνονται μελέτες συνεχούς παρατήρησης, έρευνας, έρευνας και ανάπτυξης.
• Η οικολογική παραγωγή προστατεύει τους αγροτικούς πληθυσμούς. Μια άλλη βασική αρχή της οικολογικής παραγωγής είναι η αύξηση του κύκλου παραγωγής, των εισοδημάτων και της ασφάλειας των μικροκαλλιεργητών. Οι παραγωγοί που κάνουν οικολογική παραγωγή προσθέτουν αξία στα προϊόντα τους με το πιστοποιητικό που λαμβάνουν.
• Οικολογικές εργασίες παραγωγής για την προστασία της ποικιλομορφίας των φυτών. Λόγω των γνωστών λόγων, η Γη δοκιμάζει κλιματικές αλλαγές, αυξάνεται η υπερθέρμανση του πλανήτη και η οικολογική ισορροπία μετατρέπεται ανάποδα. Εν τω μεταξύ, πολλά ζωντανά είδη στη γη εξαφανίζονται και οι πόροι σπόρων μειώνονται. Από την άποψη αυτή, οι οικολογικές παραγωγικές δραστηριότητες υποστηρίζουν την αύξηση της ποικιλομορφίας των φυτών και προστατεύουν τη φύση και άλλες μορφές ζωής.
• Δεν υπάρχει χώρος για γενετικώς τροποποιημένα (ΓΤΟ) προϊόντα στην οικολογική παραγωγή. Αυτός ο τύπος παραγωγής, ο οποίος ενέχει κίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία και την προστασία της φύσης, απαγορεύεται στην οικολογική παραγωγή.
• Η υγεία και η καλή διαβίωση των ζώων είναι σημαντικές. Στην οικολογική παραγωγή, τα ζώα χρησιμοποιούνται σε φυσικό περιβάλλον και τροφοδοτούνται με φυσικές θρεπτικές ουσίες για την απόκτηση ζωικών προϊόντων. Η υγεία και η καλή διαβίωση των ζώων είναι το πιο σημαντικό ζήτημα.