Τι σημαίνει η καλή γεωργική πρακτική;
Οι ορθές γεωργικές πρακτικές είναι πολύ σημαντικές όσον αφορά την αποδοτική και υψηλής ποιότητας γεωργική παραγωγή και την ασφαλή κατανάλωση τροφίμων. Με την εφαρμογή αυτή αυξάνεται τόσο το κέρδος όσο και η ανταγωνιστικότητα των μεταποιητικών επιχειρήσεων και προστατεύεται η υγεία των καταναλωτών.
Ουσιαστικά, οι καλές γεωργικές πρακτικές καλύπτουν όλες τις διαδικασίες παραγωγής και εμπορίας που κυμαίνονται από καλλιέργειες μέχρι προϊόντα μπροστά από τον καταναλωτή. Στο στάδιο της απόφασης, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε τα προηγουμένως καλλιεργούμενα προϊόντα ή τις γεωργικές δραστηριότητες στο έδαφος και να αξιολογούμε τις επιπτώσεις στην ανθρώπινη υγεία και τις περιβαλλοντικές συνθήκες. Το έδαφος δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ορθές γεωργικές πρακτικές εάν υπάρχουν κίνδυνοι που δεν μπορούν να ελεγχθούν.
Προκειμένου να επιτευχθεί το προσδοκώμενο όφελος από τις ορθές γεωργικές πρακτικές, καταρχήν, οι εταιρείες παραγωγής θα πρέπει να πραγματοποιούν μελέτες εκτίμησης κινδύνου πριν λάβουν αποφάσεις παραγωγής. Σε αυτή τη μελέτη αξιολόγησης του κινδύνου, το είδος του εδάφους, τα χαρακτηριστικά διάβρωσης, το επίπεδο και η ποιότητα των υπόγειων υδάτων, η κατάσταση των βιώσιμων υδάτινων πόρων, το εάν το έδαφος είναι μολυσμένο με παράσιτα και άλλα επιβλαβή έντομα, και ο αντίκτυπος των γειτονικών περιοχών πρέπει να ληφθεί υπόψη. Οι εταιρείες παραγωγής υποχρεούνται να προβούν σε περιστροφική παραγωγή προκειμένου να προστατεύσουν την υγεία του εδάφους, να εξασφαλίσουν το υψηλότερο επίπεδο φυτοϋγειονομικής προστασίας και να εξαλείψουν όσο το δυνατόν περισσότερο την εξάρτηση από τα φυτοφάρμακα.
Όλες οι εργασίες που πρέπει να πραγματοποιηθούν κατά τη διάρκεια των παραγωγικών δραστηριοτήτων πρέπει να καταγράφονται και τα αρχεία αυτά πρέπει να φυλάσσονται για μεταγενέστερη επιθεώρηση. Σε αυτά τα αρχεία περιλαμβάνονται πολλές λεπτομέρειες όπως ο τύπος των καλλιεργειών, τα χαρακτηριστικά της γεωγραφικής περιοχής της καλλιέργειας, ο λόγος της γονιμοποίησης, ο χρόνος εφαρμογής των λιπασμάτων, η εμπορική ονομασία και η ποσότητα των χημικών ουσιών που χρησιμοποιούνται κατά τη γονιμοποίηση, ο τρόπος εφαρμογής, ο αριθμός ημερών μετά την εφαρμογή της καλλιέργειας και το ποσό του χρόνου άρδευσης και το ποσό. θα πρέπει να πάρετε.
Κατά την επεξεργασία του εδάφους, οι μέθοδοι πρέπει να χρησιμοποιούνται στις παραγωγικές δραστηριότητες για την πρόληψη της διάβρωσης και την προστασία της φυσικής δομής του εδάφους. Σπόροι, δενδρύλλια ή φυτά πρέπει να χρησιμοποιούνται για την παροχή υψηλής ποιότητας και υψηλών αποδόσεων. Οι αναλύσεις των εδαφών πρέπει να διεξάγονται τουλάχιστον μία φορά το χρόνο για να προσδιοριστεί η ανάγκη για γονιμοποίηση. Θα πρέπει να αποφασιστεί ποιο λίπασμα θα πρέπει να χρησιμοποιείται σύμφωνα με τη δομή του εδάφους και ότι η γονιμοποίηση πρέπει να γίνεται όταν και όταν η μονάδα το έχει ανάγκη. Τα αρδευτικά συστήματα θα πρέπει να εγκαθίστανται κατά τέτοιο τρόπο ώστε να είναι σε θέση να χρησιμοποιούν αποτελεσματικά τους υδάτινους πόρους και να παρέχουν την απαιτούμενη ποσότητα καλλιεργούμενων φυτών. Οι υδάτινοι πόροι πρέπει να αναλύονται τουλάχιστον μία φορά το χρόνο για τον εντοπισμό μικροβιακών, χημικών και ορυκτών ρύπων. Στον αγώνα κατά των ασθενειών και των επιβλαβών οργανισμών θα πρέπει πρώτα να εφαρμοστούν οι πολιτιστικές, μηχανικές, βιολογικές ή βιοτεχνολογικές μέθοδοι και να προτιμηθεί ο τελευταίος χημικός έλεγχος. Εν τω μεταξύ, εάν πρόκειται να χρησιμοποιηθεί ψευτοκτόνο, οι αναλύσεις υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων θα πρέπει να διεξάγονται με μια ορισμένη συχνότητα και θα πρέπει να εφαρμόζεται σχέδιο δράσης έκτακτης ανάγκης εάν το ποσό των υπολειμμάτων υπερβαίνει τα όρια. Το προϊόν πρέπει να συλλέγεται υπό τις απαραίτητες συνθήκες υγιεινής. Πρέπει να προσδιοριστεί ο τύπος των πιθανών αποβλήτων που σχετίζονται με τις δραστηριότητες παραγωγής και τις πιθανές πηγές ρύπανσης.
Οι επιχειρήσεις που παράγουν σύμφωνα με αυτές τις αρχές και τα προϊόντα τους πιστοποιούνται από το Πιστοποιητικό Προϊόντων Καλών Γεωργικών Πρακτικών από τους οργανισμούς πιστοποίησης που έχουν εξουσιοδοτηθεί από το Υπουργείο Τροφίμων, Γεωργίας και Κτηνοτροφίας.
Οι καταναλωτές προτιμούν πλέον τα προϊόντα και τα τρόφιμα που παράγονται με τις καλές γεωργικές πρακτικές.
Εκτελεστικός κανονισμός για τις ορθές γεωργικές πρακτικές
Ο κανονισμός για τις ορθές γεωργικές πρακτικές δημοσιεύθηκε από το Υπουργείο Τροφίμων, Γεωργίας και Κτηνοτροφίας στο 2010. Οι στόχοι αυτής της μεθοδολογίας είναι οι ακόλουθοι:
- Γεωργική παραγωγή που δεν βλάπτει την υγεία των ανθρώπων και των ζώων και τις περιβαλλοντικές συνθήκες
- Διατήρηση των φυσικών πόρων
- Εξασφάλιση της ανιχνευσιμότητας και της βιωσιμότητας των γεωργικών δραστηριοτήτων
- Παρέχοντας αξιόπιστα προϊόντα στους καταναλωτές
Για τους σκοπούς αυτούς, ο κανονισμός ρυθμίζει τις αρχές των ορθών γεωργικών πρακτικών. Ο κανονισμός περιλαμβάνει τους γενικούς κανόνες των ορθών γεωργικών πρακτικών, τις διαδικασίες ελέγχου και πιστοποίησης, τα καθήκοντα και τις ευθύνες των σχετικών φορέων, παραγωγών, οργανώσεων παραγωγών, παραγωγών και οργανισμών πιστοποίησης.
Σύμφωνα με τον εν λόγω κανονισμό, οι καλές γεωργικές πρακτικές πραγματοποιούνται στο πλαίσιο των κριτηρίων συμμόρφωσης και των σημείων ελέγχου που καθορίζει το Υπουργείο. Ο οργανισμός πιστοποίησης πρέπει να είναι διαπιστευμένος σύμφωνα με το πρότυπο TS EN ISO / IEC 17065 (Αξιολόγηση της συμμόρφωσης - Απαιτήσεις για τους οργανισμούς που εκδίδουν πιστοποίηση προϊόντος, διεργασιών και υπηρεσιών). Τα γεωργικά προϊόντα που παράγονται μετά τους ελέγχους τεκμηριώνονται. Η πιστοποίηση των γεωργικών προϊόντων μπορεί να γίνει μεμονωμένα ή σε ομάδες.
Σύμφωνα με τον κανονισμό, οι δραστηριότητες πιστοποίησης πραγματοποιούνται στις ακόλουθες ομάδες προϊόντων:
- Παραγωγή καλλιεργειών (νωπά φρούτα και λαχανικά, καλλιέργειες πεδίου, λουλούδια και διακοσμητικά φυτά, δενδρύλλια και φυτώρια και τσάι)
- Ζωική παραγωγή (γαλακτοπαραγωγά βοοειδή, πάχυνση βοοειδών, πουλερικά και γαλοπούλες)
- Υδατοκαλλιέργεια (αλιεία ιχθύων και δίθυρων υδατοκαλλιεργειών)
Το σύστημα ορθών γεωργικών πρακτικών βασίζεται στην αρχή της καταγραφής των παραγωγικών δραστηριοτήτων και των διαδικασιών παραγωγής των εταιρειών παραγωγής. Τα προϊόντα παρακολουθούνται σε κάθε στάδιο από τη φύτευση στο έδαφος μέχρι τη συγκομιδή και την επίτευξη του πίνακα του πελάτη. Οι οργανισμοί πιστοποίησης ελέγχουν εάν όλα τα στάδια της παραγωγής συμμορφώνονται με τα κριτήρια ορθής γεωργικής πρακτικής.
Οι παραγωγοί που έχουν λάβει το πιστοποιητικό ορθών γεωργικών πρακτικών έχουν τις ακόλουθες εγγυήσεις:
- Όλες οι προφυλάξεις για την ασφάλεια των τροφίμων έχουν ληφθεί κατά τη διάρκεια των παραγωγικών δραστηριοτήτων
- Κατά τη διάρκεια των παραγωγικών δραστηριοτήτων δόθηκε μεγάλη σημασία στην προστασία των εδαφών και των περιβαλλοντικών συνθηκών.
- Η υγεία, η ασφάλεια και η ευημερία των εργαζομένων εξετάζονται πάντοτε
Η περίοδος ισχύος του πιστοποιητικού καλών γεωργικών πρακτικών που χορηγείται στις εταιρείες παραγωγής είναι ένα έτος από την ημερομηνία έκδοσης. Κάθε χρόνο, οι κατασκευαστές πρέπει να υποβάλλονται σε νέα επιθεώρηση και να ανανεώνουν τα πιστοποιητικά τους.
Χάρη στο πιστοποιητικό καλών γεωργικών πρακτικών, οι παραγωγοί, οι καταναλωτές και οι περιβαλλοντικές συνθήκες επωφελούνται από αυτό. Για παράδειγμα,
- Για τους κατασκευαστές, τα προϊόντα θεωρούνται υγιή και αξιόπιστα. Δεδομένου ότι το έδαφος διατηρείται, αποκτώνται περισσότερες καλλιέργειες. Οι εγκαταστάσεις υποστήριξης του κράτους έχουν προτεραιότητα. Η αύξηση της ανταγωνιστικότητας στις εγχώριες και ξένες αγορές. Η μείωση του κόστους παραγωγής, η αύξηση της παραγωγικότητας.
- Για τους καταναλωτές, οι κίνδυνοι για την ασφάλεια των τροφίμων και την υγεία μειώνονται.
- Όσον αφορά το περιβάλλον, οι φυσικοί πόροι και η οικολογική ισορροπία του κόσμου διατηρούνται. Υπεύθυνος για το περιβάλλον και τη βιώσιμη παραγωγή γίνεται. Το φυσικό περιβάλλον και η βιοποικιλότητα διατηρούνται. Οι ζημίες που προκαλούνται από τη γεωργία στο περιβάλλον μειώνονται. Οι νομικοί κανονισμοί τηρούνται.
