Το EN 15593 είναι διεθνώς αναγνωρισμένο πρότυπο για τη διαχείριση της υγιεινής στη βιομηχανία συσκευασίας τροφίμων. Καθορίζει τις απαιτήσεις για τους προμηθευτές συσκευασίας τροφίμων και τους κατασκευαστές, συμπεριλαμβανομένης της αποθήκευσης και της μεταφοράς. Το πρότυπο αυτό βασίζεται σε ανάλυση κινδύνου και εκτίμηση επικινδυνότητας και μέτρα για κάθε επίπεδο της παραγωγικής διαδικασίας, προσδιορίζοντας τα κατάλληλα επίπεδα σημείων ελέγχου. Οι απαιτήσεις διαμορφώνονται έτσι ώστε να μπορούν εύκολα να ενσωματωθούν σε συστήματα διαχείρισης όπως το ISO 9001 και ISO 22000, αν και αυτές οι οδηγίες μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως ανεξάρτητα συστήματα διαχείρισης της υγιεινής.
Έχει ήδη λάβει γενική αποδοχή στην Ευρώπη. Η εστίαση είναι κατά κύριο λόγο στη συσκευασία πρώτου επιπέδου, αλλά μπορεί να εφαρμοστεί και σε άλλα συστατικά μέρη συσκευασίας και στους προμηθευτές των κατασκευαστών συσκευασιών.
Για τους παραγωγούς σε κάθε στάδιο των τροφίμων, είναι απαραίτητο να παράγετε, να διανέμετε, να συσκευάζετε και να πουλάτε τρόφιμα, ώστε να μην απειλούνται η ασφάλεια και η υγεία των τροφίμων. Σε αυτό το σημείο, τα τρόφιμα πρέπει να συσκευάζονται, να συσκευάζονται και να παραδίδονται με ασφάλεια στους χρήστες στο πλαίσιο της υγιεινής.
Με το πρότυπο ISO 15593, οι επιχειρήσεις που παράγουν συσκευασίες και συσκευασίες τροφίμων πρέπει να πληρούν τις απαιτήσεις του προτύπου για να αποδείξουν ότι παράγονται σύμφωνα με τις απαιτήσεις υγιεινής και για την εξάλειψη των κινδύνων. Με άλλα λόγια, το Πιστοποιητικό ISO 15593 χρησιμοποιείται για συσκευασίες και προϊόντα συσκευασίας για την ασφάλεια των τροφίμων.
