Ο ταχέως αυξανόμενος παγκόσμιος πληθυσμός, οι μεταβαλλόμενες διατροφικές συνήθειες και οι διατροφικές ανάγκες, οι αρνητικές μεταβολές στην οικολογική ισορροπία, οι νέες γεωργικές τεχνικές και οι ολοένα και πιο διαφοροποιημένες μέθοδοι μεταποίησης αγροτικών προϊόντων έτοιμων προς κατανάλωση έχουν προκαλέσει ορισμένα προβλήματα στην παροχή αβλαβών τροφίμων στην ανθρώπινη υγεία. Ωστόσο, ειδικά τα τελευταία χρόνια, με την αυξανόμενη συνειδητοποίηση των καταναλωτών στα τρόφιμα στην αγορά τροφίμων, μπορεί να εξασφαλιστεί μεγαλύτερη προτίμηση.
Η ασφάλεια των τροφίμων σημαίνει την απουσία αφύσικων συστατικών στα τρόφιμα, τα αβλαβή ή αποδεκτά επίπεδα και την υγιεινή των τροφίμων, καθώς και τη σχέση των επιχειρήσεων με το περιβάλλον, τη δημόσια υγεία και την ευημερία κατά την παραγωγή τροφίμων. Οι έμποροι λιανικής πωλήθηκαν για να εξασφαλίσουν ότι το προϊόν που προσφέρουν στους πελάτες τους είναι ασφαλές και παράγεται σύμφωνα με την αρχή της βιωσιμότητας, την έννοια της ορθής γεωργικής πρακτικής (GAP). Η EUREPGAP (γνωστή και ως GLOBALGAP), που ξεκίνησε στο 1997 ως μη κερδοσκοπική πρωτοβουλία της ομάδας εργασίας Euro-Retailer Products (EUREP), έχει σχεδιαστεί για να εξασφαλίζει την ασφάλεια των γεωργικών προϊόντων από το αγρόκτημα στο τραπέζι, σύμφωνα με τους όρους που έχουν αναπτυχθεί από την επιτροπή τεχνικών προδιαγραφών και προτύπων EUREPGAP. στοχεύει στη βελτίωση της ποιότητας των τροφίμων.
Πρώτον, το πιστοποιητικό GLOBALGAP, το οποίο αποτελεί προϋπόθεση για την εξαγωγή νωπών φρούτων και λαχανικών στις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης, αποτελεί εγγύηση παρακολούθησης προϊόντων από τους λιανοπωλητές της Ευρωπαϊκής Ένωσης (ΕΕ) στους καταναλωτές. Ο καταναλωτής θέλει να δεσμευτεί ότι οποιαδήποτε τρόφιμα που λαμβάνονται από το ράφι δεν δημιουργούν κίνδυνο για την ασφάλεια της υγιεινής των τροφίμων και παράγονται μέσω φιλικών προς το περιβάλλον πρακτικών. Ο κατασκευαστής ή / και ο εξαγωγέας που επιθυμεί να εξάγει στην ΕΕ πρέπει να αποδείξει στον καταναλωτή ότι το προϊόν πληροί αυτές τις δεσμεύσεις μέσω του λιανοπωλητή. Ως εκ τούτου, προέκυψε η έννοια του πιστοποιητικού GLOBALGAP που εκδόθηκε από τρίτους ανεξάρτητους οργανισμούς, αναφέροντας ότι έχουν τηρηθεί οι σχετικές δεσμεύσεις. Το πιστοποιητικό GLOBALGAP χρησιμεύει ως διαβατήριο για τον παραγωγό ή / και τον εξαγωγέα να παραδώσει τα προϊόντα του στην αγορά της ΕΕ.
Λόγω αυτής της κατανόησης, η οποία έχει αρχίσει να εγκαθίσταται γρήγορα στη χώρα μας, ορισμένοι μεγάλοι έμποροι λιανικής πώλησης έχουν αρχίσει να απαιτούν πιστοποιημένα προϊόντα GLOBALGAP από τους κατασκευαστές / προμηθευτές ως απόδειξη της αξιοπιστίας των προϊόντων που προσφέρουν στους πελάτες τους.
Τα πρότυπα GLOBALGAP είναι τα πρότυπα που καθορίζουν τις ελάχιστες απαιτήσεις ασφάλειας του καταναλωτή. Οι καταναλωτές, τα τρόφιμα που αγοράζουν.
- Δεδομένου ότι δεν είναι επιβλαβής όσον αφορά τις μικροβιολογικές, φυσικές και χημικές πτυχές,
- Δεν βλάπτει το περιβάλλον και τη φυσική ισορροπία κατά τη διάρκεια της παραγωγής,
- Κατασκευασμένο σύμφωνα με τις νομικές απαιτήσεις και
- Θέλουν να διασφαλίσουν ότι λαμβάνονται όλα τα απαραίτητα μέτρα για να εξασφαλιστεί η υγεία και η ασφάλεια των ατόμων που συμμετέχουν στην παραγωγή.
Το GLOBALGAP, το οποίο επίσης θεωρείται σύστημα ποιότητας στον αγροτικό τομέα, επικεντρώνεται στην παραγωγή στον τομέα, υιοθετεί ολοκληρωμένες γεωργικές αρχές και παρέχει HACCP και ISO 9001 για την ασφάλεια και την ποιότητα των τροφίμων. ISO 14001 όσον αφορά την περιβαλλοντική διαχείριση και το OHSAS 18001 όσον αφορά την υγεία και την ασφάλεια στην εργασία. Ωστόσο, προβλέπει την παρακολούθηση των μεθόδων ολοκληρωμένης διαχείρισης επιβλαβών οργανισμών και ολοκληρωμένης διαχείρισης καλλιεργειών.
