Πρότυπο γενικής εμβέλειας ISO 22000
1.Σύστημα διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων
1.1 Γενικοί όροι
1.2 Απαιτήσεις τεκμηρίωσης
2.Υποχρέωση διαχείρισης
2.1 Δέσμευση διαχείρισης
2.2 Πολιτική ασφάλειας των τροφίμων
2.3 Σχεδιασμός συστήματος διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων
2.4 Ευθύνη και εξουσία
2.5 Επικεφαλής της ομάδας ασφάλειας τροφίμων
2.6 Επικοινωνία
2.7 Ετοιμότητα και αντίδραση σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης
2.8 Ανασκόπηση διαχείρισης
3.Διαχείριση πόρων
3.1 Χρηματοδότηση
3.2 Ανθρώπινοι πόροι
3.3 Υποδομή
3.4 Περιβάλλον εργασίας
4. Ασφαλής προγραμματισμός και υλοποίηση προϊόντων
4.1 Γενικά
4.2 Προαπαιτούμενα προγράμματα
4.3 Πρωταρχικά στάδια διεξαγωγής ανάλυσης κινδύνου
4.4 Ανάλυση κινδύνου
4.5 Θέσπιση επιχειρησιακών προαπαιτούμενων προγραμμάτων
4.6 Δημιουργία του προγράμματος HACCP
Ενημέρωση των αρχικών πληροφοριών και εγγράφων που καθορίζονται στα σχέδια 4.7 OGP και HACCP
4.8 Προγραμματισμός επαλήθευσης
4.9 Σύστημα ιχνηλασιμότητας
Έλεγχος μη συμμόρφωσης 4.10
5. Επικύρωση, επαλήθευση και βελτίωση του συστήματος διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων
5.1 Γενικά
5.2 Επικύρωση συνδυασμών μέτρου ελέγχου
5.3 Έλεγχος παρακολούθησης και μέτρησης
5.4 Επαλήθευση του συστήματος διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων
5.5 Βελτίωση
5.5.1 Συνεχής βελτίωση
5.5.2 Ενημέρωση του συστήματος διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων
