Τα τρόφιμα που λαμβάνονται για τη διατροφή έχουν σημαντικό αντίκτυπο στην υγεία των ανθρώπων. Ως εκ τούτου, είναι ο σημαντικότερος κανόνας ότι οι επιχειρήσεις παραγωγής τροφίμων συμμορφώνονται με τους κανόνες καθαρισμού. Τα βασικά υλικά καθαρισμού είναι απορρυπαντικά και απολυμαντικά.

Το απορρυπαντικό, το οποίο είναι ένα αποτελεσματικό βοήθημα καθαρισμού, είναι μια συνθετικά παραγόμενη χημική ουσία που χρησιμοποιείται για την απομάκρυνση ακαθαρσιών. Τα απορρυπαντικά καταστρέφουν τη βρωμιά με τη βοήθεια των χημικών ουσιών στις φόρμουλες και τα κάνουν να επιπλέουν στο νερό. Τα εδάφη μπορεί να είναι ανόργανης φύσης όπως μέταλλα, άλατα και υπολείμματα ασβέστης ή μπορεί να είναι οργανικά σε πρωτεΐνες, όπως γιαούρτι ή αίμα, υδατάνθρακες σε ζάχαρη και άμυλο ή λίπος σε ζωικά και φυτικά έλαια.

Τα τασιενεργά που περιέχονται στα απορρυπαντικά διασκορπίζονται σε νερό και περιβάλλουν το χώμα. Με αυτόν τον τρόπο, η βρωμιά γίνεται επιπλέουσα και απομακρύνεται από την επιφάνεια με νερό. Οι παράγοντες που επηρεάζουν την καθαριότητα είναι: η ποσότητα βρωμιάς, η πυκνότητα του χημικού στην περιεκτικότητα του απορρυπαντικού, η σκληρότητα και η θερμοκρασία του νερού, ο χρόνος εφαρμογής του απορρυπαντικού και ορισμένες μηχανικές επιδράσεις.

Τα απορρυπαντικά λαμβάνονται από πετροχημικά προϊόντα και γενικά χρησιμοποιούνται σε διαδικασίες όπως ο καθαρισμός και ο καθαρισμός. Τα απορρυπαντικά είναι σε μορφή σκόνης, υγρού ή πηκτώματος. Γενικά, τα απορρυπαντικά πλύσης πιάτων και τα άλατα και τα μέσα αφαλάτωσης που χρησιμοποιούνται στα πλυντήρια ρούχων περιλαμβάνονται στην ομάδα απορρυπαντικών σκόνης. Τα απορρυπαντικά πλύσης πιάτων, οι υγροί σαπούνια, τα μαλακτικά υφασμάτων, τα αποστειρωτικά, οι διαλύτες εδάφους, τα απολιπαντικά, τα λευκαντικά και τα λευκαντικά περιλαμβάνονται στην ομάδα των υγρών απορρυπαντικών. Τα πηκτώματα ή οι κρέμες είναι επιφανειοδραστικά προϊόντα και δεν χρησιμοποιούν υπερβολικό έλαιο. Γενικά χρησιμοποιείται σε πλυντήρια πιάτων και πλυντήρια πιάτων.

Το απορρυπαντικό σημαίνει απορρυπαντικό βρωμιάς. Στην πράξη, όλα τα καθαριστικά εκτός από τα σαπούνια ταξινομούνται ως απορρυπαντικά. Από χημική άποψη, υπάρχουν πολλές χημικές ουσίες, καθένα με ξεχωριστό καθήκον καθαρισμού. Ωστόσο, η πιο αρνητική πλευρά των απορρυπαντικών είναι ότι δεν μπορούν να διασπαστούν από μικροοργανισμούς. Ως εκ τούτου, δημιουργεί περισσότερη περιβαλλοντική ρύπανση στο σαπούνι.

Πεδίο εφαρμογής των δοκιμών καθαρισμού και απορρυπαντικών

Τα καθαριστικά αποτελέσματα των απορρυπαντικών βασίζονται στην ικανότητά τους να εξασθενίζουν τους δεσμούς μεταξύ των μορίων του νερού και να μειώνουν την επιφανειακή τάση του νερού. Αυτό ονομάζεται επιφανειακή δραστηριότητα. Χάρη στους επιφανειοδραστικούς παράγοντες, τα βρώμικα υλικά που πρόκειται να πλυθούν, διαβρέχονται πιο εύκολα με νερό.

Πολλές δοκιμές διεξάγονται από εξουσιοδοτημένα εργαστήρια σε διάφορα στάδια παραγωγής απορρυπαντικών. Οι κύριες δοκιμές είναι:

• Φυσική και χημική ανάλυση, προσδιορισμός ανιοντικών δραστικών ουσιών, προσδιορισμός μη ιοντικών δραστικών ουσιών, προσδιορισμός συνολικών δραστικών ουσιών, ανάλυση σαπουνιού, προσδιορισμός ανθρακικού νατρίου, προσδιορισμός τριπολυφωσφορικού νατρίου, προσδιορισμός ζεολίθου, προσδιορισμός EDTA, προσδιορισμός θειικού νατρίου, προσδιορισμός πυριτικού, προσδιορισμός του υπεροξειδίου του νατρίου, προσδιορισμός του ενεργού οξυγόνου, προσδιορισμός του TAED, προσδιορισμός του ενεργού χλωρίου, προσδιορισμός του υδροξειδίου, προσδιορισμός του υποχλωριώδους νατρίου, προσδιορισμός του οπτικού λευκαντικού, φυσική εξέταση, προσδιορισμός του pH, προσδιορισμός της πυκνότητας, προσδιορισμός του ιξώδους, , τον προσδιορισμό της ελεύθερης οξύτητας και αλκαλικότητας, τον προσδιορισμό της αδιάλυτης στο νερό ύλης και τον προσδιορισμό της υγρασίας.
• Οι μικροβιολογικές αναλύσεις περιλαμβάνουν τον συνολικό αριθμό των αερόβιων μεσοφιλικών βακτηρίων, τον ολικό αριθμό των κολοβακτηριοειδών και τον συνολικό αριθμό ζυμομυκήτων και μούχλας.
• Οι δοκιμές βακτηριοκτόνου δράσης περιλαμβάνουν δοκιμές υγιεινής τριβής με το χέρι και βακτηριοκτόνου δραστικότητας παραγόντων έκπλυσης χεριών.

Κατά την εκτέλεση αυτών των δοκιμών στα εξουσιοδοτημένα εργαστήρια, αρχικά τηρούνται οι ισχύουσες νομικές διατάξεις και λαμβάνονται υπόψη τα πρότυπα που δημοσιεύονται από τις εγχώριες και ξένες οργανώσεις. Τα ακόλουθα είναι μερικά πρότυπα που βασίζονται σε αυτή τη μέτρηση και τη δοκιμή:

• TS ISO 2271 Επιφανειοδραστικοί παράγοντες - Απορρυπαντικά - Προσδιορισμός της αν ιοντικής δραστικής ουσίας με διεργασία τιτλοδοτήσεως δύο φάσεων, είτε χειροκίνητη είτε μηχανική
• TS EN ISO 2870 Επιφανειοδραστικά - Απορρυπαντικά - Προσδιορισμός μη υδρολυτών και μη υδρολυτών ανιονικών δραστικών ουσιών υπό όξινες συνθήκες
• TS EN ISO 2871-1 Επιφανειοδραστικά - Απορρυπαντικά - Προσδιορισμός περιεχομένου κατιονικού δραστικού συστατικού - Μέρος 1: Κατιονικό δραστικό συστατικό υψηλής μοριακής μάζας
• TS EN ISO 2871-2 Επιφανειοδραστικά - Απορρυπαντικά - Προσδιορισμός περιεχομένου κατιονικού δραστικού συστατικού - Μέρος 2: Κατιονική δραστική ουσία χαμηλού μοριακού βάρους (μεταξύ 200 και 500)
• TS 5155 απορρυπαντικό πλύσης - χρησιμοποιείται σε βιομηχανικά πλυντήρια
• TS 13773 απορρυπαντικό πλυντηρίου πιάτων - βιομηχανικό
• TS 518 Συνθετικά απορρυπαντικά
• TS ISO 4325 Σαπούνια και απορρυπαντικά - Προσδιορισμός περιεκτικότητας EDTA - Ογκομετρική μέθοδος
• TS 5606 Επιφανειοδραστικά - Απορρυπαντικά - Προσδιορισμός ανιονικού δραστικού συστατικού ανθεκτικού σε όξινη υδρόλυση (ποσότητες ιχνών)
• TS 5607 Επιφανειοδραστικά - Απορρυπαντικά - Υδρολυόμενες ανιοντικές δραστικές ουσίες υπό αλκαλικές συνθήκες - Προσδιορισμός υδρολυτών και μη υδρολυτών ανιονικών δραστικών ουσιών
• TS 6370 Επιφανειοδραστικά - Απορρυπαντικά σε σκόνη - Προσδιορισμός φαινόμενης πυκνότητας - Μέθοδος μέτρησης όγκου και μάζας
• TS 6542 Απορρυπαντικά σε σκόνη - Προσδιορισμός συνολικής περιεκτικότητας σε οξείδιο του φωσφόρου (v) Βαρυμετρική μέθοδος με φωσφορομολυβδαινική κινολίνη
• TS 9560 Επιφανειοδραστικά - Οδηγός για τη συγκριτική εξέταση των επιδόσεων των απορρυπαντικών πλυντηρίων ρούχων

Η βιομηχανία απορρυπαντικών είναι μία από τις σημαντικότερες ανταγωνιστικές αγορές σε όλο τον κόσμο. Υπάρχουν πολλές μεγάλες και πολυεθνικές εταιρείες στην αγορά αυτή. Ταυτόχρονα, ο αριθμός των εγχώριων επιχειρήσεων είναι αρκετά υψηλός. Δεν είναι εύκολο να ανταγωνιστεί κανείς σε μια τέτοια αγορά. Το πιο σημαντικό ζήτημα εδώ είναι η ικανοποίηση των πελατών. Χωρίς αυτό, δεν είναι δυνατό να ανταγωνιστεί κανείς. Η εικόνα ενός προϊόντος επηρεάζει εάν ο καταναλωτής θα το αγοράσει ξανά. Η εικόνα που θέλουν να δημιουργήσουν οι καταναλωτές εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις ιδιότητες του προϊόντος. Σε αυτό το σημείο προκύπτει η σημασία των δοκιμών απορρυπαντικών. Από την είσοδο των πρώτων υλών έως ότου το προϊόν παρουσιαστεί στον καταναλωτή, η ποιότητα και η αξιοπιστία των δοκιμών απορρυπαντικών, που καλύπτουν όλα τα στάδια της παραγωγής και από τις τελικές δοκιμές για τον προσδιορισμό των χαρακτηριστικών του τελικού προϊόντος, δημιουργούν επίσης εμπιστοσύνη στους καταναλωτές.