¿Qué es la agricultura orgánica?
Hoy en día, los alimentos orgánicos se han convertido en una moda no solo en nuestro país sino también en todo el mundo. La fuente de salida es América y Europa. De acuerdo con las regulaciones legales emitidas en nuestro país, la agricultura orgánica es una forma de producción agrícola que no utiliza sustancias químicas durante la producción y que todas las etapas desde la producción hasta el consumo de estos productos están controladas y documentadas. Sin embargo, dado que algunos países extranjeros no encuentran esta definición suficiente y correcta, también usan definiciones como la agricultura biológica o la agricultura ecológica. Porque la expresión orgánica define eventos relacionados con los organismos vivos. En este caso, cualquier forma de cultivo de una planta o animal es orgánica. No se puede imaginar otra manera. Por lo tanto, el punto que más afecta a las personas sobre los alimentos orgánicos es que los productos químicos no deben utilizarse en actividades de producción.
El equilibrio entre las plantas, los animales y otros seres vivos en la naturaleza no se debe alterar para que las personas puedan continuar su desarrollo y su vida. Para hacer esto, es necesario no consumir recursos naturales en primer lugar, no dañar la vida natural, no causar contaminación ambiental y utilizar métodos agrícolas para enriquecer y proteger el suelo.
Hoy en día, las actividades agrícolas sostenibles contemplan el uso de fertilizantes naturales en lugar de fertilizantes artificiales, lo que aumenta la fertilidad del suelo. En resumen, el concepto de agricultura sostenible es en gran medida la base de la agricultura orgánica. El otro pilar de la agricultura orgánica es la falta de productos químicos (es decir, pesticidas sintéticos) utilizados para combatir las plagas y enfermedades de las plantas.
Sin embargo, es útil saber que cuando se menciona la agricultura orgánica o los productos orgánicos, no se entiende por productos cultivados completamente naturales. En otras palabras, los productos orgánicos no son productos que crecen naturalmente en la naturaleza sin usar ningún producto químico. Cuando se cultivan productos orgánicos, generalmente no se utilizan fertilizantes y pesticidas artificiales. Sin embargo, los fertilizantes orgánicos (como las heces de los animales) y los no orgánicos se pueden utilizar de acuerdo con la Ley de Agricultura Orgánica y las regulaciones emitidas sobre la base de esta Ley. Además, se pueden usar sustancias tóxicas de origen vegetal y sustancias químicas no orgánicas como el óxido de cobre o el sulfato de cobre. Dichas regulaciones son exactamente las mismas que las de la legislación sobre agricultura orgánica publicadas en la Unión Europea.
Mientras que las actividades de agricultura orgánica se llevaron a cabo en el país 2008 en 154 en el mundo, 2009 se introdujo en el país en 160. 2009 A finales de año, 37 ha sido certificado de acuerdo con los estándares orgánicos que cubren un área de millones de hectáreas. América Latina y los países europeos son los países con mayores tasas de crecimiento. Un tercio del área de cultivo orgánico consiste en áreas de producción de cultivos perennes o de un año. Dos tercios son áreas verdes como prados y pastos. En cuanto a los continentes, Oceanía tiene una parte de 35 en la cara, 23 en el continente europeo y 23 en el continente americano. El continente asiático tiene una participación de 9 y el continente africano tiene una participación de 3.
Los estándares preparados y las regulaciones legales son de gran importancia en las actividades de la agricultura orgánica. Las normas básicas elaboradas por la Federación Mundial de Movimientos de Agricultura Orgánica (IFOAM) se siguen en todo el mundo. La primera regulación legal que afecta a las actividades de la agricultura orgánica en todo el mundo es la regulación numerada 1991 / 20092 que entró en vigor en la Unión Europea en 91. En 2007, el Consejo de la Unión Europea emitió el reglamento EC 834 / 2007 sobre producción y etiquetado de productos orgánicos. En este reglamento, se incluyen el objetivo de la agricultura orgánica, el alcance y las definiciones, los objetivos y principios de producción orgánica, las normas de producción, el etiquetado, los controles que deben realizarse, las normas para el comercio y el trabajo de transición con terceros países.
Hoy, se han hecho arreglos legales para la agricultura orgánica en los países cercanos a 80 y los estudios de leyes continúan en más de los países de 20. En nuestro país, las actividades agrícolas orgánicas comenzaron en la temporada 1984-85 con la exportación de pasas orgánicas e higos secos. Para el año 2008, este número alcanzó el producto 250 en base a la materia prima. Casi todos los productos certificados orgánicos producidos se envían a países de la Unión Europea, Estados Unidos y Japón.
El Reglamento sobre la producción de productos agrícolas y animales por métodos ecológicos en nuestro país entró en vigor en 1994 y el Reglamento sobre principios y aplicación de la agricultura orgánica entró en vigor en 2002.
Las personas solo pueden vivir sanamente consumiendo alimentos naturales. Si bien la producción mundial de alimentos aumenta ligeramente con los métodos de cultivo tradicionales, la vida humana se ve gravemente afectada por la rápida contaminación de los recursos hídricos y del suelo y la atmósfera. Si esto continúa, significa que la tierra algún día se rendirá. Por lo tanto, es necesario utilizar los recursos naturales de manera equilibrada y aplicar nuevos métodos agrícolas. Por lo tanto, es inevitable recurrir a la agricultura orgánica.
¿Qué es la certificación de agricultura orgánica?
La agricultura orgánica es un sistema con el más alto nivel de confiabilidad y trazabilidad entre los sistemas de producción agrícola. Debido a que todas las normas nacionales y extranjeras sobre este tema requieren el control y la certificación de todas las etapas de producción desde el campo hasta la mesa. Las actividades de control y certificación son, por lo tanto, el primer paso de las actividades de producción orgánica y son la parte más importante para ganar la confianza de los consumidores.
Se llevan a cabo estudios de certificación para la aplicación de todos los métodos de control requeridos por los estándares de la agricultura orgánica y, como resultado de ello, se evalúan de acuerdo con las regulaciones legales en las que se audita el insumo y el producto y se determina su idoneidad. Las organizaciones que llevarán a cabo el control y la certificación también deben estar acreditadas en un plazo máximo de dos años (TS EN ISO / IEC 17065 Evaluación de conformidad: requisitos estándar para las organizaciones que emiten la certificación de productos, procesos y servicios).
El proceso de certificación en la agricultura orgánica comienza con la aplicación de la empresa productora al organismo de certificación. La organización realiza las evaluaciones necesarias y comienza la auditoría. Las muestras de suelo, plantas o frutos se toman de acuerdo con determinados riesgos y, en caso de duda, se realizan los análisis necesarios. Los análisis deben realizarse en un laboratorio acreditado de acuerdo con la norma ISO 17025. De acuerdo con los resultados del informe preparado después de las auditorías, el organismo de certificación emite un Certificado de Agricultura Orgánica para la empresa. El documento debe contener todos los detalles necesarios para garantizar la trazabilidad del producto.
Se brindan diversos apoyos para el desarrollo y comercio de la producción orgánica en nuestro país.
