El sistema se forma aplicando los siguientes elementos.
FSSC 22000 procedimientos
• Los peligros deben ser identificados y evaluados.
• Los programas de requisitos previos operativos deben estar escritos.
• Se debe establecer un plan de HACCP.
• Identifique la materia prima, el producto, los materiales de embalaje en contacto con el producto y las características del producto final y el uso previsto.
• Se debe definir el sistema de trazabilidad.
• Procesos de verificación y desarrollo deben ser planeados.
Temas a identificar
• Se debe documentar la política de seguridad alimentaria y los objetivos relacionados.
• Se deben establecer objetivos medibles.
• Se deben definir las autoridades y responsabilidades.
• Se debe identificar al líder del equipo de seguridad alimentaria y al equipo.
• Se debe establecer un acuerdo o contrato cuando se reciba el apoyo de expertos externos.
• Deben establecerse programas de requisitos previos.
• Se deben definir los requisitos legales y reglamentarios.
• Se debe definir el método para llevar a cabo las actividades en los programas de requisitos previos.
• Procedimientos, diagramas de flujo deben estar preparados.
Procedimientos a establecer:
• Preparación de documentos y procedimiento de control.
• Registro de procedimiento de control.
• Preparación ante emergencias y procedimiento de respuesta.
• Procedimiento de control del producto potencialmente inseguro.
• Procedimientos regulatorios y de acción preventiva.
• Procedimiento de seguimiento y medición.
• Procedimiento de auditoría interna.
• procedimiento de seguimiento
• Procedimiento de retirada.
• Procedimientos sobre temas que pueden afectar la inocuidad de los alimentos.
Si se producen estas harinas, ahora tiene un sistema de gestión ISO 22000: 2005 Food Safety.
Con TÜRCERT, puede certificar cómodamente su sistema y administración.
