Análisis de peligros Puntos de control críticos Haccp, que significa análisis de peligros y puntos de control críticos, es un estándar que proporciona un enfoque sistemático a la seguridad alimentaria. La seguridad alimentaria es un enfoque sistemático que identifica todos los peligros biológicos, químicos, riesgos y explica las precauciones que hacen que el producto preventivo sea inseguro. Haccp puede incluirse en todos los procesos de preparación, envasado y distribución fuera de las etapas de producción de una cadena alimentaria. Haccp seafood es un estándar que se usa con frecuencia en el sector acuático.
HACCP Es una norma de seguridad alimentaria aceptada a nivel mundial que proporciona seguridad alimentaria frente a riesgos químicos, microbiológicos y físicos.
Para garantizar la seguridad alimentaria, Haccp tiene como objetivo asegurar que los puntos críticos de control y las medidas preventivas se cumplan en áreas peligrosas y generadoras de riesgo y que sean evaluados en todas las etapas de producción y prevenir la posibilidad de ocurrencia o peligro.
Los puntos críticos de control incluyen la capacitación de los empleados, el equipo que se utilizará en la producción, las materias primas.
El sistema Haccp es un sistema de gestión de seguridad alimentaria que puede ser aplicado por todas las empresas alimentarias, y con el establecimiento de este sistema se previenen los riesgos y peligros que puedan surgir de los alimentos y se prevén acciones correctivas y preventivas.
El Sistema Haccp es un sistema, adoptado por la Comisión del Codex de Alimentos de la OMS de la FAO.
Las empresas alimentarias con Certificado HACCP Certificado HACCP demuestran que cumplen con todos los requisitos en materia de seguridad alimentaria.
Entre los beneficios de implementar el Sistema HACCP está la reducción de costos de producción, brinda conveniencia en las actividades de exportación debido a que es un sistema reconocido a nivel mundial, en primer lugar, evitará los peligros que dañarán la salud humana, cumplirá con los requisitos legales, estará un paso por delante de empresas rivales, su personal será higiénico y de salud se le informará sobre seguridad. Ofrece muchos beneficios como estos.
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