La certificación internacional de alimentos IFS es el organismo más importante de cooperación en materia de seguridad alimentaria de evaluación de empresas que proporciona flujo de productos en la industria y el comercio. Las demandas de los consumidores cada vez más pesadas, las crecientes amenazas de reclamaciones y también la globalización de los flujos de productos hicieron necesario avanzar en un estándar de garantía de calidad uniforme. En la base de estos desarrollos, FCD (Asociación Francesa de Minoristas) y HDE (Asociación Alemana de Minoristas), así como algunas empresas que son miembros de las Asociaciones de Minoristas Italianas, han avanzado el Estándar Alimentario Internacional IFS, que es el estándar de seguridad y calidad alimentaria para las marcas registradas.
La certificación internacional de alimentos IFS sirve para el análisis equitativo de los niveles de calidad de los productores y la seguridad alimentaria. Se aplica a todos los procesos productivos que controlan la producción agrícola y en los que se procesan alimentos.
Los comerciantes de Polonia, Austria, Suiza y España apoyan a IFS y lo implementan como un estándar de seguridad alimentaria.
Los mayoristas y minoristas de alimentos permiten que sus proveedores de sus productos de marca propia sean inspeccionados por auditores independientes para la seguridad alimentaria. En 2002, los minoristas de alimentos en Alemania desarrollaron IFS (International Food Standard) para establecer un estándar de inspección común. En 2003, la versión 4 de IFS se desarrolló después de que los minoristas de alimentos franceses se unieran al grupo de investigación. En 2007, el grupo de investigación IFS creó la quinta versión del estándar IFS, y el estándar se hizo oficial el 5. En las investigaciones de la versión, algunas empresas que son miembros de los representantes de minoristas italianos también entraron en esta formación y formaron el tercer representante de IFS aquí. Por lo tanto, se garantizaría que los alimentos de marca privada se ajustaran a las leyes alimentarias nacionales y la Unión Europea, y se cumplirían las necesidades de calidad de los minoristas europeos.
Puede utilizarse para todos los procesos de producción que monitorean la producción agrícola y procesan los alimentos. Es el principal envasador de alimentos e incluye a los productores de alimentos. No se aplica a los importadores y a aquellos que solo envían, almacenan y distribuyen.
En primer lugar, la certificación IFS ofrece a los minoristas europeos acceso a los productos del mercado. Este certificado demuestra que la institución fabrica productos alimenticios de acuerdo con las normas de la Unión Europea y las necesidades de calidad de los minoristas. IFS es un estándar aceptado por GFSI (Global Food Safety Initiative), como SQF, Dutch HACCP y BRC. Algunas empresas han informado que adoptarán todos los estándares GFSI. En segundo lugar, el certificado IFS ahorra dinero y tiempo, ya que se considera suficiente en Francia, Alemania, Suiza, Italia, Polonia, Austria, España y otras áreas del mercado.
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