ISO 22000 Standard General Scope
1.Sistema de gestión de la seguridad alimentaria.
1.1 Condiciones generales
1.2 Requisitos de documentación
2.Gestión de la responsabilidad
2.1 Compromiso de la dirección
2.2 Política de seguridad alimentaria
2.3 Planificación del sistema de gestión de la seguridad alimentaria
2.4 Responsabilidad y autoridad
2.5 Líder del equipo de inocuidad alimentaria
2.6 Comunicación
2.7 Preparación y respuesta ante emergencias
2.8 Revisión por la dirección
Gestión de fuentes 3.
3.1 Financiamiento
3.2 Recursos humanos
3.3 Infraestructura
3.4 Entorno de trabajo
4. Planificación y realización segura de productos
4.1 General
4.2 Programas de requisitos previos
4.3 Etapas primarias de la realización de análisis de peligros
4.4 Análisis de peligros
4.5 Establecimiento de programas operativos de requisitos previos
4.6 Creación del plan HACCP
Actualización de la información inicial y los documentos especificados en los planes 4.7 OGP y HACCP
4.8 Planificación de la verificación
4.9 Sistema de trazabilidad
Verificación de no conformidad 4.10
5. Validación, verificación y mejora del sistema de gestión de seguridad alimentaria.
5.1 General
5.2 Validación de combinaciones de medidas de control
5.3 Control de seguimiento y medición
5.4 Verificación del sistema de gestión de la seguridad alimentaria
5.5 Mejora
5.5.1 Mejora continua
5.5.2 Actualización del sistema de gestión de la seguridad alimentaria
