Estar sano es un elemento prioritario para la felicidad humana. La salud a menudo se percibe como una condición que existe por sí misma. Sin embargo, se deben hacer esfuerzos para estar saludable. De hecho, nuestro conocimiento actual nos muestra que esta ocupación debe comenzar en el período prenatal. Naturalmente, lo que se debe hacer en esta etapa depende de las madres y los padres. Al considerar el evento como la salud de generaciones, se ve que la salud y la mala salud pueden transmitirse de generación en generación. Las madres y los padres deben saber que pueden transmitir la salud a sus bebés con el cuidado que muestran a su propia salud así como a sus características genéticas. La mayoría de las precauciones que se deben tomar para una vida sana consisten en pequeños y fáciles esfuerzos que debemos aplicar en nuestra vida diaria. Conocer y aplicar unas reglas básicas que regulan la vida diaria dondequiera que se encuentren, facilita la protección de la salud y la vida que compartimos con otras personas. Algunas de las reglas más importantes son la limpieza, la alimentación saludable, el trabajo físico y mental, la vida cotidiana, evitar el tabaquismo, el alcohol, los estimulantes y las drogas, la protección contra accidentes y el uso de métodos correctos y adecuados para hacer frente a los problemas.
Los requisitos generales de esta norma son los siguientes:
- Reglas relacionadas con la estructura del lugar de producción de alimentos,
- Reglas relacionadas con las instalaciones sociales (oficina, comedor, lavavajillas, ducha, inodoro, dormitorio, enfermería, vestidor, instalaciones sociales, áreas de procesamiento de alimentos),
- Reglas sobre tanques y sistemas de combustible,
- Reglas del sistema de iluminación y calefacción.
- Reglas relacionadas con el entorno empresarial,
- Reglas relativas a los lugares de almacenamiento,
- Reglas de empleados,
- Normas de limpieza, desinfección y esterilización.
- Reglas para los puntos críticos de control.
- Reglas de producción de alimentos,
- Reglas de almacenamiento y despacho,
El área de producción de alimentos se planifica prestando atención a los problemas anteriores y, si se garantiza la continuidad, se establecerá una producción de alimentos seguros sobre bases sólidas.
