- گواهی
در سال های اخیر، ایمنی مواد غذایی به طور فزاینده ای نه تنها توسط صنایع مختلف در زنجیره غذایی، بلکه همچنین با افزایش آگاهی مردم در این زمینه، امروزه تبدیل به یک مسئله جهانی به طور فزاینده ای شده است.
مسئله ایمنی مواد غذایی به بسته بندی، ذخیره سازی، حمل و نقل و فعالیت های لجستیکی انواع محصولات غذایی، از مزرعه تا میز، از جمله فرایندهای تولید، در محدوده تجارت مواد غذایی نزدیک است. در این فرایندها که احزاب زیادی هستند، نیاز به تنظیم روابط بین این احزاب از یک سو و امنیت غذایی بین کشورها و ایجاد یک زبان مشترک است. ایجاد برخی از استانداردها در زمینه غذا توسط سازمان های محلی و خارجی و اجرای تعدادی از مقررات قانونی در نظام های حقوقی داخلی و خارجی نتایج این نیاز است.
به عنوان مثال، FSSC 22000 استاندارد ایمنی غذا سیستم، که اغلب در زمان های اخیر استفاده می شود و به طور خاص برای تولید کنندگان مواد غذایی اهداف، بر اساس اصول استانداردهای سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی ISO 22000 منتشر شده توسط سازمان استاندارد بین المللی (ISO) است. استاندارد ایزو 22000 مبتنی بر استاندارد قبلی سیستم تجزیه و تحلیل خطر HACCP و کنترل بحرانی است. به طور خلاصه، استانداردهای غذایی و مطالعات گواهینامه غذایی به طور مداوم بهبود می یابند.
مطالعات گواهینامه غذایی با توجه به خواسته های تولید کنندگان، خرده فروشان و مصرف کنندگان مواد غذایی داخلی و خارجی مطرح شده است.
ابتکار ایمنی جهانی غذا یکی از مهمترین سازمان های بین المللی در صنایع غذایی است. این سازمان با جمع آوری بسیاری از شرکت های تولید بزرگ، خرده فروشان و سازمان های صدور گواهینامه تاسیس شد. این یک هدف واحد دارد، که برای اطمینان از پذیرش استانداردها و شیوه های ایمنی مواد غذایی تحت یک سقف است. استاندارد هایی که تا به امروز به تصویب رسانده اند عبارتند از: استانداردهای بین المللی غذا IFS، استاندارد فنی غذای BRC، استاندارد GlobalGAP Global Good Agricultural Practice Standard، استاندارد SQF Safe Food Quality Standard و غیره.
از سوی دیگر، با استفاده از تکنیک های تجزیه و تحلیل پیشرفته، تولید تکنولوژی های جدید و استفاده از آن در صنعت غذا، می توان انجام مطالعات اندازه گیری، تست و تجزیه و تحلیل دقیق تر را انجام داد، استانداردهای منتشر شده اغلب به روز می شوند و استانداردهای جدید در حال ظهور هستند.
مانند بسیاری از موسسات صدور گواهینامه، شرکت ما خدمات صدور گواهینامه را به روش سریع، قابل اعتماد و با کیفیت بالا بر اساس اعتبار دریافتی از سازمان های معتبر داخلی و خارجی مطابق با نیازهای شرکت های زنجیره غذایی ارائه می دهد. سازمان ما خدمات صدور گواهینامه مواد غذایی را به شرکت های درخواست کننده که عمدتا مربوط به استانداردهای زیر است، ارائه می دهد:
- ISO 22000 سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی
- صدور گواهینامه تجزیه و تحلیل خطر در نقاط کنترل HACCP
- صدور گواهینامه مطابقت اسلامی اسلامی HALAL
- صدور گواهینامه بهداشت و بهداشت ISO TS 13027
- FSSC 22000 گواهینامه سیستم ایمنی غذا
- BRC FOOD گواهینامه غذا
- IFS International Food Standard Certification
- صدور گواهینامه KOSHER
- سیستم مدیریت کیفیت کیف بسته بندی مواد غذایی EN 15593
فرایند صدور گواهینامه از اولین مطالعات بازرسی در دو مرحله آغاز می شود. در مرحله اول، ممیزی های اداری و منطقه با در نظر گرفتن گروه ریسک سازمانی انجام می شود. تمام اسناد سیستم مدیریتی که توسط این شرکت تهیه شده است مورد بررسی قرار می گیرند. کارکنان در شرکت باید از الزامات استاندارد مربوط به فرآیندهای مربوط، اهداف، اهداف سیستم و عملیات، به ویژه در نقاط بحرانی، از مدیریت ارشد تا پایین ترین کارمندان آگاهی داشته باشند. در این مرحله، شرکت نیز با توجه به انطباق با مقررات قانونی مربوطه و خطرات موجود ارزیابی می شود.