مطابق استاندارد EN 15593 ، مواد غذایی باید به گونه ای تولید ، بسته بندی ، فروش و توزیع شود كه تهدیدی برای سلامت و ایمنی مواد غذایی از طرف تولیدكنندگان درگیر در هر فرآیند غذایی نباشد. در این مرحله ، مواد غذایی باید در محدوده بهداشتی بسته بندی شود ، بسته بندی باید با خیال راحت به کاربران تحویل داده شود.
با استاندارد EN 15593 ، شرکت هایی که از طرف محصولات غذایی بسته بندی و بسته بندی تولید می کنند باید الزامات استاندارد را داشته باشند تا ثابت کنند که در محدوده شرایط بهداشتی تولید شده و تهدیدات را برطرف می کنند. به عبارت دیگر ، بسته بندی و بسته بندی گواهینامه ISO 15593 برای اطمینان از ایمنی محصولات استفاده می شود.
گواهینامه EN 15593؛ براساس الزامات ISO 22000 و ISO 9001 است و بسته بندی محصولات غذایی ، الزامات بهداشتی تولید کنندگان و تأمین کنندگان بسته بندی را پوشش می دهد. این شامل شرایط بهداشتی برای هر دو سیستم مدیریت و شرکت های تولید کننده بسته بندی است.
EN 15593، مدیریت بهداشت در صنعت بسته بندی مواد غذایی استاندارد بین المللی شناخته شده است. شرایط لازم برای تامین کنندگان بسته بندی مواد غذایی و تولید کنندگان، از جمله ذخیره سازی و حمل و نقل را مشخص می کند. این استاندارد مبتنی بر ارزیابی خطر و تحلیل ریسک است و اندازه گیری ها را از طرف هر سطح در مرحله تولید انجام می دهد و سطح مناسب کنترل نقاط را مشخص می کند. الزامات به طوری فرموله شده است که می توانند به راحتی به شبکه های مدیریت مانند ISO 9001 و ISO 22000 ادغام شوند، اگر چه این دستورالعمل ها همچنین می توانند به عنوان شبکه های مدیریت بهداشتی خنثی عمل کنند.
