trarzh-TWenfrdeelitfarues

FSSC 22000

FSSC 22000 Food Safety System -sertifiointi

FSSC 22000 Food Safety System -sertifiointi

Elintarvikkeiden turvallisuus ja ihmisten terveys

Viime vuosina elintarviketurvallisuutta on käsitelty yhä enemmän kansallisella ja kansainvälisellä tasolla ihmisten terveyden ja taloudellisten näkökohtien vuoksi. Elintarvikkeiden aiheuttamien tautien leviäminen vaikuttaa ihmisiin sekä yhteiskunnallisesti että taloudellisesti. Biotoksiinit, mykotoksiinit, kemialliset kontaminaatiot ja mikrobiologiset vaarat, jotka esiintyvät elintarvikkeissa sallittujen määrien yläpuolella lainsäädännössä ja erilaisissa standardeissa, tekevät elintarvikkeista ja elintarvikelisäaineista vaarallisia ihmisten terveydelle.

Ihmiset ympäri maailmaa ovat huolissaan elintarvikkeiden turvallisuudesta elintarviketuotannon, jalostuksen, varastoinnin ja jakelun muutosten vuoksi. Elintarvikkeisiin liittyvät ongelmat vaikuttavat ihmisten terveyteen ja hyvinvointiin, mutta vaikuttavat myös perheiden, yhteiskunnan, eri alojen ja viime kädessä maiden taloudellisiin ja yhteiskunnallisiin rakenteisiin.

Elintarviketeollisuuden ja elintarvikekaupan globalisoitumisen myötä elintarviketuotanto- ja jakelumenetelmät muuttuvat. Nykyisin elintarvikkeita tuotetaan monin eri tavoin ja eri tavoin ja ne toimitetaan hyvin syrjäisiin paikkoihin hyvin lyhyessä ajassa. Viime aikoina dioksiinikriisissä Euroopassa dioksiinin saastuttamat rehut yli 1500ista lähetettiin yhdestä lähteestä kahden viikon kuluessa. Elintarvikkeita, jotka on saatu eläimistä, joita ruokitaan näillä rehuilla, jaettiin kaikkialla maailmassa muutaman viikon kuluessa. Tämä tapahtuma osoittaa selvästi elintarviketurvallisuuden merkityksen.

Kun otetaan huomioon kaupungistumisen nopeus, elintarviketeollisuudessa, jakelussa, varastoinnissa ja elintarvikepalveluissa tarvitaan erittäin tiukkoja seuraamuksia. Kaikkien näiden vaatimusten päätyttyä on syntynyt järjestelmiä, kuten GlobalGAP (EurepGAP) Global Good Agricultural Practices System, HACCP: n riskianalyysi ja kriittiset valvontapisteet, GMP: n hyvien tuotantotapojen järjestelmä ja GHP: n hyvä hygieniakäytäntöjärjestelmä.

Nämä järjestelmät perustuvat elintarviketurvallisuusperiaatteeseen, joka on tehokas tapa vähentää elintarvikkeiden vaaroja. Elintarvikkeiden aiheuttamien vaarojen välttämiseksi on välttämätöntä soveltaa valvontatoimenpiteitä kaikissa tuotantoprosesseissa ja kaikissa elintarvikeketjun renkaissa raaka-aineiden toimittamisesta alkaen.

Vaikka lähes kaikki asiat on tehty elintarvikkeiden turvallisuuden varmistamiseksi lähes kaikissa maissa ympäri maailmaa, miljoonat ihmiset kokevat edelleen myrkytyksiä ja juoksevat sairaaloihin joka vuosi.

Kuluttajat ovat entistä tietoisempia erilaisista kemikaaleista, mikro-organismeista ja niiden vaaroista, jotka aiheuttavat sairauksia elintarvikkeissa kuin ennen. Nykyään uusien menetelmien, kuten geenitekniikan ja pakkausteknologian, syntyminen, elintarvikelisäaineiden monipuolisuuden lisääminen, torjunta-aine- ja lääkesovellukset maataloudessa sekä niiden jäämät ja mykotoksiinit, kuten monet ongelmat, lisäävät elintarvikkeiden turvallisuutta koskevia riskejä.

Mikä on FSSC 22000 Food Safety System?

Terveiden tulosten saavuttamiseksi näitä kysymyksiä olisi arvioitava kansainvälisesti hyväksyttyjen menetelmien avulla. Toisaalta jotkut kehittyneet maat tarkastelevat näitä kysymyksiä yleensä omien etujensa mukaisesti ja tekevät oikeudellisia järjestelyjä tähän suuntaan. Tässä yhteydessä elintarviketurvallisuutta koskevat lainsäädännölliset määräykset ja järjestelmät ovat olleet viime aikoina sellaisia, että ne määrittelevät vaarallisia elintarvikkeita ja tunnistavat ja poistavat tuotteita, jotka eivät ole tämän määritelmän mukaisia. Tämä perinteinen menetelmä ei tarjoa elintarviketurvallisuutta, koska sillä ei ole ennaltaehkäiseviä ominaisuuksia.

Nykyään on tärkeää tehdä riskianalyysejä, jotka koskevat elintarvikkeiden aiheuttamia sairauksia ja niiden syitä, ja ennaltaehkäisevä ja suojaava lähestymistapa on perustana toimenpiteille, joilla varmistetaan elintarviketurvallisuus kansallisella ja maailmanlaajuisella tasolla.

ISO 2005in elintarviketurvallisuuden hallintajärjestelmän standardi, jonka kansainvälinen standardiorganisaatio (ISO) on myöntänyt 22000issa, on näiden toimien tulos. Itse asiassa tämä standardi perustuu NASAn alun perin suunnittelemaan HACCP-riskianalyysiin ja kriittiseen valvontaan. HACCP-standardi ei kuitenkaan riitä, koska se perustuu vain elintarviketuotantoyrityksiin, ja ISO 22000 -standardi on tuonut laajemman ulottuvuuden globalisaation myötä syntyneelle elintarviketurvallisuuskysymykselle.

Viime aikoina on kuitenkin väitetty, että ISO 22000 -standardi ei sisällä paljon yksityiskohtaisia ​​vaatimuksia ennakko-ohjelmille kuin muut standardit. Tästä syystä FSSC 22000 -standardi (Elintarviketurvallisuusjärjestelmän sertifiointi) on valmistettu elintarviketurvallisuuden sertifioinnin säätiö (2004), jotta se voisi lähestyä ISO 22000 -standardia ja lisätä sen hyväksyttävyyttä. Tässä uudessa standardissa kehitetään edelleen edellytyksiä ja varmistetaan, että yrityksiä tarkastetaan vastaavasti.

FSSC 22000 -standardia tukee myös Euroopan unioni. Brittiläinen Standardin Instituutti on julkaissut sen myös 220issa julkisesti saatavilla olevana eritelmänä (PAS-2008).

FSSC 22000 -standardin laajuus ja kriteerit valmistuivat 2009-järjestelmässä ja tunnustettiin 2010in maailmanlaajuiseksi elintarviketurvallisuusstandardiksi.

Tällä välin ISO 22000 -standardi on käynnissä ja uusin versio julkaistaan ​​2017issa. Siksi julkaisemalla FSSC 22000 -standardi ISO 22000 -standardi ei katoa. Yritykset, joilla on ISO 22000-sertifiointi, voivat jatkaa tätä todistusta haluttaessa.

Tärkein ero ISO 22000 -standardin ja FSSC 22000 -standardin välillä liittyy ennakko-ohjelmiin. Lisäksi ISO 22000 -standardi soveltuu koko elintarvikeketjulle, kun taas FSSC 22000 -standardi erottuu vain elintarviketeollisuuden yrityksille ja pakkausmateriaalivalmistajille.

FSSC 22000: n elintarviketurvallisuusjärjestelmän avulla elintarviketurvallisuusstandardit ovat kansainvälisesti avoimia ja yhdenmukaisia.

FSSC 22000 -standardin vaatimukset on järjestetty seuraavasti:

  • Elintarvikealan yrityksille asetetut elintarviketurvallisuusjärjestelmien vaatimukset
  • Vaatimukset sertifiointiyrityksille
  • FSSC 22000 -standardin akkreditointisäännöt
  • Säännöt sidosryhmille

Elintarvikevalmistajien on noudatettava ISO 22000 -standardin vaatimuksia. Lisäksi FSSC 22000 -standardissa korostetaan erityisesti:

  • Lakisääteisten määräysten ja seurannan noudattaminen
  • Asiakasvaatimusten täyttäminen
  • Tehokkaan henkilöstöjohtamisen varmistaminen

 

sertifiointi

Yhtiö tarjoaa auditointi-, valvonta- ja sertifiointipalveluja kansainvälisesti hyväksytyillä standardeilla ja tarjoaa säännöllisiä tarkastus-, testaus- ja valvontapalveluja.

Ota yhteyttä

osoite:

Mahmutbey Mh, Dilmenler Cd, nro 2 
Bagcilar - Istanbul, TURKKI

Puhelin:

+ 90 (212) 702 00 00

WhatsApp:

+ 90 (532) 281 01 42

Sähköposti:

[sähköposti suojattu]

Arama