Qu'est-ce qu'un produit écologique?

La production écologique ou biologique est une forme documentée de production agricole. Elle est réalisée sans utilisation de substances chimiques comme intrant dans les activités de production et est contrôlée à chaque étape de la production jusqu'à ce que les produits atteignent les consommateurs. La production écologique repose sur le principe de la production sans polluer les ressources en sol, en eau et en air, sans nuire à la santé humaine et animale ni à l'environnement naturel.

Sous forme de production écologique, l'utilisation de médicaments chimiques, d'hormones et d'engrais chimiques de synthèse est interdite. En outre, la production écologique vise principalement à assurer la fertilité des sols, à appliquer des méthodes appropriées de protection contre les maladies et les ravageurs, à effectuer une rotation des produits, à évaluer les déchets végétaux, à utiliser des engrais verts, à utiliser des déchets organiques et des déjections animales et à choisir des méthodes de lutte biologique.

Les principes de base de la production écologique sont les suivants:

• Mettre en place un système durable tout au long de la chaîne de production et assurer une production de haute qualité et suffisante
• Travailler en harmonie avec tous les systèmes vivants et le cycle naturel au sein du système de production
• Le contexte historique des systèmes agricoles traditionnels est important et la protection et l'utilisation de ces informations
• Application des techniques de production modernes parallèlement au fonctionnement des processus de production naturels
• Améliorer et préserver la fertilité du sol et l'activité biologique à l'aide d'un travail du sol approprié, de la rotation, de la fertilisation verte, de la fertilisation animale et de méthodes culturales, biologiques et mécaniques, au lieu de prendre principalement la fertilité du sol, la capacité de production et l'utilisation intensive d'intrants
• Mener des activités de lutte contre les maladies et les parasites conformément à la production animale ou végétale en tenant compte des conditions actuelles et en choisissant les espèces, races et variétés appropriées pour le produit.
• Réduire au minimum tous les types de pollution qui affecteront la santé humaine et animale et l'environnement naturel par le biais d'activités agricoles sans utiliser d'engrais chimiques de synthèse, de médicaments, d'hormones et d'additifs
• Fournir des conditions de vie pour répondre aux besoins naturels des animaux pendant la production animale
• Protection de la diversité biologique agricole et naturelle dans et autour de l'environnement de production
• Réduire autant que possible la consommation d'énergie des activités de production et utiliser des ressources locales et renouvelables
• Utilisation appropriée et protection des systèmes d'approvisionnement en eau et des ressources en eau
• S'assurer que tous les produits fabriqués ne perdent pas leurs caractéristiques écologiques à toutes les étapes, y compris les processus de traitement et d'emballage
• Fournir un environnement de travail sain et sûr à tous ceux qui se trouvent dans et autour de l'environnement de production afin de répondre à leurs besoins fondamentaux
• Encourager la création d'une chaîne de production, de transformation et de distribution respectueuse de l'environnement
• Vérification que la production est réalisée conformément à des critères de production écologiques nationaux et étrangers par des institutions de contrôle indépendantes et impartiales, fournissant ainsi aux consommateurs une assurance de produit écologique

Qu'apporte la réglementation légale?

Le règlement sur les principes et l'application de l'agriculture biologique a été publié au ministère de l'Agriculture et des Affaires rurales dans 2010. Ce règlement a été publié aux fins suivantes:

• Protection de l'équilibre écologique
• Conduite d'activités agricoles biologiques
• Réglementation, développement et diffusion de la production agricole biologique et commercialisation

Ledit règlement énonce les principes permettant d'atteindre ces objectifs. Les matières couvertes par le règlement sont les suivantes:

• Toutes sortes de productions végétales, animales et aquacoles
• Production ou fourniture d'intrants à utiliser selon les méthodes de l'agriculture biologique
• Levure utilisée pour l'alimentation humaine ou animale
• Collecte de produits issus de forêts et de zones naturelles conformément aux principes de l'agriculture biologique
• Traitement, emballage, étiquetage, stockage, transport, commercialisation, contrôle, certification et inspection de ces produits

Les définitions de la production végétale biologique, de la production animale biologique et de la production aquacole biologique sont définies comme suit:

• Production végétale biologique, alimentation humaine, alimentation animale, nutrition végétale, achat de matériel de multiplication, fourniture de matières premières biologiques aux entreprises avec des matières premières et des fins médicales et scientifiques produites conformément aux principes du présent règlement. Les activités de production certifiées sont auditées par des organismes agréés.
• La production animale biologique, la production d’élevage ou la production animale à partir de sperme, de produits animaux contenant de la nourriture humaine et des produits de nutrition animale et végétale, la production de matières premières pour les entreprises agricoles et les études scientifiques sur les processus d’achat et de production de matières premières biologiques sont audités et certifiés par les activités de production.
• Production aquacole biologique, eaux marines et continentales et exploitations agricoles biologiques, poissons, éponges, algues, mollusques, mollusques et crustacés et mammifères aquatiques, ainsi que les produits obtenus à partir de ceux-ci utilisés dans l'alimentation humaine et les matières premières utilisées dans les activités agricoles, procédés de production à des fins sportives, médicales et scientifiques Ce sont des activités de production qui sont inspectées et certifiées par les institutions autorisées.

Le règlement en détail énonce les principes suivants:

• Règles générales de l'agriculture biologique
• Début de l'agriculture biologique, processus de transition
• Règles de production biologique
• Protection, préparation et fertilisation des sols
• Semis et plantation, protection des plantes, arrosage, récolte
• Production de champignons biologiques
• Production de levure biologique
• Production animale biologique
• Elevage d'abeilles bio
• Production d'algues biologiques
• Transformation et conditionnement de produits biologiques
• Étiquetage des produits biologiques et de transition
• Stockage de produits biologiques
• Transport de produits biologiques
• Commercialisation de produits biologiques
• Procédures de certification
• Organismes accrédités
• Responsabilités des entreprises et sanctions à appliquer

Quels sont les avantages de la certification de produits écologiques ECO?

La Fédération internationale des mouvements d'agriculture biologique (IFOAM) décrit les principes de la production écologique comme suit:

• Produire des nutriments de haute qualité à haute valeur nutritive et en quantité suffisante
• Dans les activités de production, au lieu de dominer les conditions naturelles, opérer en harmonie avec les systèmes naturels
• Soutenir un système agricole stimulant les plantes et la faune
• Fournir des revenus suffisants aux producteurs et aux organisations et créer un environnement de travail sûr
• Accepter le système de production écologique comme mode de vie et penser dans une perspective large

Le premier objectif d’une production écologique efficace est d’assurer une utilisation efficace des ressources. Dans ce système, les demandes des consommateurs sont déterminées à l’avance et la production n’est pas maîtrisée. Cela nécessite une planification stratégique. De cette façon, les ressources naturelles ne sont pas consommées inutilement.

Le deuxième objectif d’une production écologique efficace est d’atteindre la justice sociale. Selon les estimations, le taux de production non enregistré dans le secteur alimentaire est exprimé en 80.

Le troisième objectif d’une production écologique efficace est de créer une valeur ajoutée. Dans ce système, tous les processus de production sont enregistrés et chaque étape de la production est contrôlée par les organismes de contrôle et de certification, du stade du projet à la livraison du produit au consommateur.

Les composantes de la production écologique sont les suivantes: terres agricoles, ressources en eau, activités de production et santé humaine. Ces composants sont importants pour l'équilibre écologique.

Les avantages des études de certification de produits écologiques sous différents aspects comprennent:

• Garder les produits chimiques loin de la table. Aucun produit chimique de synthèse n'est utilisé dans la production de produits agricoles écologiques. De cette manière, des produits propres non dangereux pour la santé sont fabriqués et présentés aux consommateurs en toute sécurité.
• Consommez des produits plus sains et délicieux. Dans la production agricole écologique, les produits mûrissent dans leurs processus de développement naturels, donnent leurs arômes naturels et il n'y a aucune interférence de l'extérieur.
• Protéger les générations futures et assurer une croissance saine. C’est l’objectif le plus important des activités de production écologique. La production est réalisée sans l'utilisation de produits chimiques de synthèse et les enfants sont encouragés à consommer ces aliments sains en premier.
• Fournir aux consommateurs des produits de sécurité alimentaire, contrôlés, traçables et documentés. Tous les processus de production sont audités et certifiés par des organismes de certification indépendants et impartiaux, du terrain à la table du consommateur.
• Protéger la santé des travailleurs agricoles. Dans les études de production écologique, les applications allant des champs à la table des consommateurs sont acceptées en tant que chaîne. En n'utilisant pas de produits chimiques de synthèse sur cette chaîne, la santé des travailleurs agricoles est protégée.
• L’appui au développement rural est un avantage important du système. Le faible niveau socio-économique dans ces régions provoque une migration de village en ville. Cependant, les activités de production écologique créent des emplois et génèrent des revenus dans les zones rurales. Les études écologiques mobilisent ces personnes et les encouragent à rester dans l'agriculture.
• Le système aide également les petits agriculteurs. Dans le contexte économique actuel, de nombreux travailleurs agricoles n'ont pas le pouvoir financier de payer le coût de semences à haut rendement nécessitant une grande quantité d'engrais et de produits pharmaceutiques ou d'intrants chimiques de synthèse nécessaires aux méthodes de culture traditionnelles. Il y a aussi le problème que ces produits ne peuvent pas être commercialisés. Dans la production écologique, les petits producteurs sont organisés en coopératives et des produits agricoles écologiques certifiés sont également présents sur les marchés étrangers.
• Assurer la diversité biologique et la durabilité. Semer chaque année le même produit dans le sol, en utilisant des intrants inconscients et non naturels, et pire encore, rendre la production avec des OGM et la transformation incorrecte du sol sont les facteurs qui empêchent la fertilité du sol. De plus, d'importants problèmes environnementaux tels que la perte de matière organique et la vitalité du sol, la détérioration de la structure physique du sol, la détérioration de l'équilibre en éléments nutritifs et le gaspillage du sol ont une incidence sur la productivité du sol. Ces facteurs sont ceux qui causent la détérioration de l'équilibre écologique. Avec le temps, la chaîne se brise entre les êtres vivants de la nature et les êtres vivants qui maintiennent l'équilibre disparaissent.

Le concept de durabilité est toujours une priorité dans les activités de production écologique. La durabilité de la production a deux significations. Le premier sens est la protection des ressources naturelles à long terme et leur efficacité. Sa seconde signification est d'établir un système de production équilibré en termes d'aspects sociaux, économiques et écologiques.

• Enfin, l’un des avantages de la production écologique est de prévenir l’érosion des sols. Une utilisation inconsciente et inappropriée du sol provoque une érosion au fil du temps. Les efforts pour prévenir l'érosion sont également illustrés dans la production écologique. La production de sol se fait en traitant la plus petite quantité possible, ce qui évite les pertes de sol.

Importance des études de produits écologiques en Turquie

En dépit des nombreux avantages mentionnés ci-dessus, même dans de nombreuses dispositions légales en la matière, le point de vue des personnes sur le concept de produit écologique n'a pas changé dans notre pays. Comme il n'y a pas beaucoup de prise de conscience, la production écologique est généralement basée sur les exportations. Cependant, notre pays convient parfaitement à la production écologique en raison de ses conditions climatiques et de ses caractéristiques géographiques. Il a également un fort potentiel d'exportation. Toutefois, si nous examinons le commerce mondial des produits écologiques, notre pays n’a pas une part importante du marché mondial des aliments écologiques.

Compte tenu de la demande croissante de produits écologiques dans le monde et des avantages de notre pays dans cette direction, la norme de produit écologique ECOMark a été développée par TÜRCERT. Cette norme est basée sur le règlement relatif aux labels écologiques 1992 / 2010 / EC, conçu par l’Union européenne en 66 et mis à jour en 2010.

Le système d'étiquetage environnemental, appliqué dans les pays de l'Union européenne, couvre l'ensemble du cycle de vie des produits écologiques. Dans ce processus, certains critères ont été déterminés sur la base de divers groupes de produits afin de réduire les effets négatifs des activités de production sur la nature. Le système de label environnemental est mis à jour périodiquement en fonction de l’applicabilité des critères spécifiés, des études de marché et environnementales et de divers résultats d’analyse. La note la plus importante mise en exergue dans ces études est la suivante: à quel stade de la production fonctionne le plus de dommages à la nature.

Les activités de contrôle et de certification jouent un rôle important dans l'introduction de produits écologiques sur les marchés nationaux et internationaux. Les explications sur les produits écologiques renforcent la confiance des consommateurs dans ces produits. La norme de produit écologique ECOMark est une étude importante en termes de base de ces études de contrôle et de certification. Les produits écologiques portant le label environnemental ECOMark accélèrent l'orientation du consommateur vers des produits respectueux de l'environnement.

L'un des résultats des études de certification est de sensibiliser à la protection de la nature. Les producteurs et les consommateurs ont été sensibilisés aux effets des produits écologiques sur la production, la consommation et les processus de traitement des déchets.

Les produits avec le certificat de produit écologique ECO prouvent que:

• Ces produits sont fabriqués sans endommager l'environnement naturel ni dans les limites des dommages indiqués.
• Ces produits sont fabriqués dans le strict respect des conditions naturelles
• Ces produits disparaissent spontanément et rapidement dans l'environnement naturel.
• L'emballage du produit n'a pas d'impact négatif sur la nature
• Le document ne garantit pas que les produits sont de bonne qualité, mais crée la confiance en leur qualité.

Caractéristiques du système de certification de produits écologiques ECO

Dans la troisième section du Règlement sur les principes et la mise en œuvre de l'agriculture biologique publié par le ministère de l'Agriculture et des Affaires rurales en 2010, il décrit les activités de certification dans la rubrique Système de contrôle et / ou de certification.

La production écologique se caractérise par le fait que chaque étape du processus est sous contrôle et que le produit est certifié. Le contrôle et la certification sont deux facteurs principaux dans la sécurisation des produits écologiques. Le contrôle et la certification peuvent être effectués par la même organisation ou par différentes organisations.

Les entreprises productrices sont tenues de soumettre toutes les informations et tous les documents relatifs à la production écologique à l'organisme de contrôle et de certification et de les conserver en même temps. En outre, les entreprises de production doivent élaborer des plans de transition et de production pour l'agriculture biologique contenant des informations relatives à leur domaine d'activité.

Les informations et documents à fournir par les fabricants à des fins de contrôle sont les suivants:

• Informations d'identité de l'entreprise, la date de transition vers l'agriculture biologique, l'historique des terres jusqu'à cette date
• Domaine d'activité
• Méthode de production précédemment appliquée en entreprise
• Plans d'affaires et immeubles commerciaux
• Plans et croquis d'Azar
• Machines et équipements appartenant à l'usine
• L'emplacement de l'entreprise, les caractéristiques des entrepôts et l'aptitude à l'emploi
• Plan de changement de produit
• Enregistrements d'entrées à utiliser
• Les livres de commerce montrant les biens de l'entreprise
• Plan de sortie du produit, qualité du produit, état du stock, quantité, matériau d'emballage et type d'emballage
• En cas de collecte de produits dans la nature, des informations telles que des descriptions de la zone collectée, des permis officiels, des interventions techniques sur le site, des catastrophes et des mesures de quarantaine

La certification est la certification du statut final de l'entreprise, du produit et des intrants après tous les travaux de contrôle. À la suite des contrôles effectués par l'autorité compétente, un certificat d'exploitation de produit écologique et un certificat de produit écologique sont délivrés pour les produits fabriqués, si cela est jugé approprié. Les informations que doivent contenir ces documents sont incluses dans l'annexe du règlement (exemples de certificats de l'annexe 11). Le document préparé est également notifié au ministère.

Les caractéristiques du système de certification sont les suivantes:

• Les travaux de certification sont effectués par des institutions réelles ou juridiques qui ont reçu cette autorisation du ministère. L'autorité destinataire ne peut pas transférer cette autorité à une autre organisation.
• L'organisme de contrôle et de certification doit établir un plan de certification et le soumettre au ministère. Outre la liste de prix appliquée par l'organisation, ce système doit inclure des informations sur l'échantillon de document, la méthode de test et de recherche, la méthode d'analyse, les techniques appliquées et le système de documentation.
• Si l'organisme de certification n'a pas effectué le travail de contrôle lui-même, il reçoit toutes les informations de contrôle et les rapports du fabricant de l'organisme de contrôle afin de garantir la réalisation d'une production écologique. L'organisme de contrôle doit fournir ces informations à l'organisme de certification.

Parallèlement, l'organisme d'inspection et de certification doit s'assurer du respect des critères et des principes de certification décrits dans le règlement, conformément à la norme TS EN ISO / IEC 17065 (Évaluation de la conformité - norme des exigences des organisations émettant des certifications de produits, de processus et de services).

Pourquoi la production et la consommation de produits écologiques sont-elles nécessaires?

La production écologique est importante à plusieurs égards. Voici les principales raisons:

• La première raison est l'économie des ressources en eau. L'irrigation nécessite une grande quantité d'eau et beaucoup d'énergie. Avec un simple calcul, un champ irrigué a besoin de trois fois plus d'énergie qu'un champ qui reçoit la même quantité de pluie.
• Les engrais végétaux et animaux utilisés dans la production écologique maintiennent le sol humide plus longtemps. Cela montre que la production écologique permet de réduire la consommation d'eau.
• Produits agrochimiques à base de pesticides et engrais chimiques de synthèse, utilisés de manière inconsciente et incorrecte, les résidus de cette substance avec la pluie descendent jusqu'aux ressources en eaux souterraines. Dans ce cas, ces eaux de source se révèlent dangereuses pour la santé humaine, telles que les nitrates et les nitrites.
• Dans les méthodes de production traditionnelles, les combustibles fossiles sont généralement utilisés comme sources d'énergie. Dans ce cas, la consommation d'énergie dans les méthodes de production traditionnelles est supérieure à la dérivation écologique. Cela conduit à l'épuisement des ressources énergétiques. Dans les méthodes de production écologiques, des sources d’énergie renouvelables telles que l’énergie solaire ou éolienne sont utilisées en plus des économies d’énergie. De cette façon, les économies d’énergie sont plus élevées.
• Une raison importante de la production écologique est de fournir une économie équilibrée. Dans les activités de production écologique, les entreprises de fabrication appliquent l'ensemencement et produisent plus d'un produit au cours de la même période. De cette manière, les fabricants ne sont pas trop affectés par les fluctuations des prix du marché. De plus, les coûts des intrants en production sont réduits et l'entreprise dispose d'un avantage.

Les résultats de recherches récentes montrent que la production écologique s'est améliorée de manière positive. Selon les résultats de l'analyse, les produits écologiques contiennent généralement moins de nitrates, d'aliments d'origine animale, d'antibiotiques et d'aliments à base de plantes, de résidus de pesticides et davantage de vitamines et de minéraux, et présentent un profil protéique plus équilibré. L'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) reconnaît également que les produits écologiques contiennent moins de résidus de pesticides et moins de nitrates.

Dans le rapport publié par la Food Standards Institute, les valeurs nutritionnelles trouvées dans les produits écologiques sont plus élevées que dans les produits non écologiques. Par exemple, le pourcentage de protéines 13, le pourcentage de bêta-carotène 54, le pourcentage de potassium 3, le pourcentage de sodium 9, le pourcentage de cuivre 8, le pourcentage de magnésium 7, le pourcentage de phosphore 6, le pourcentage de soufre 11, le pourcentage de zinc 11 et les composés phénoliques sont supérieurs à 14.

En attendant, il ne faut pas y aller sans mentionner un point. Le mot écologique a la même signification que les expressions organiques et biologiques. D'autres expressions telles que produits naturels, naturels, sans hormones, pur ou produits du village, qui sont utilisées pour suggérer que les produits sont sains, ne portent aucune garantie et n'ont aucune base légale. Si des engrais synthétiques ou certains pesticides sont utilisés dans la production sans hormones, ces produits ne peuvent pas être considérés comme écologiques ou biologiques. Dans l’intervalle, un autre problème est de savoir si les produits avec EurepGAP ou GlobalGAP ou les bonnes pratiques agricoles sont des produits écologiques. Ces produits ne sont pas nécessairement des produits écologiques. Ce document démontre que les produits chimiques sont utilisés dans les produits agricoles au niveau le plus bas et le plus correct et que les produits sont fabriqués dans le respect des conditions d’hygiène, mais pas des produits écologiques ou biologiques en termes d’impact sur la santé et l’environnement.

Par conséquent, la production écologique est un système de production très différent. En fait, même les semences ne sont pas innocentes, l’importance de la production écologique devient plus importante aujourd’hui. De nos jours, il est presque un rêve de trouver de vieilles semences locales dans le sol anatolien. Aujourd'hui, les fabricants l'utilisent généralement pour avoir une belle apparence, une forme attrayante, une résistance au transport et au stockage du produit. En bref, les préoccupations commerciales et la structure des semences sont utilisées. Dans les systèmes de production traditionnels, les semences de ce type sont modifiées et appelées hybrides. En outre, les réglementations légales autorisent les semences à transfert de gène (OGM).

En production écologique, seules des semences certifiées écologiques sont utilisées. Si ces semences ne peuvent pas être trouvées, les semences locales qui n'ont pas été perturbées dans leur structure d'origine et les semences hybrides sans transfert de médicament et de gène sont autorisées.

Les organismes de contrôle et de certification contrôlent les semences, les plants et les plants utilisés par les sociétés de production, ainsi que la facture et les autres documents d'achat de semences et font analyser ces semences si nécessaire.

Pourquoi la consommation de produits écologiques est-elle utile?

De temps en temps, dans les journaux, des informations sur l’importance des produits écologiques et sur la nécessité de les protéger pour la santé humaine. Ces nouvelles sont bénéfiques pour que les gens deviennent conscients de la production écologique et préfèrent ces produits. Il est important que les gens se tournent vers des produits certifiés écologiques, non seulement pour la santé, mais également pour la protection de la nature en pleine croissance. Voici quelques raisons expliquant les avantages de la consommation de produits écologiques:

• Une fois que les produits écologiques sont plus délicieux. Il est indéniable que les produits cultivés dans des sols bien conservés, dotés de fortes propriétés nutritionnelles, sont plus délicieux.
• La garantie de produits écologiques est certifiée. Les études de certification des produits portant le label écologique sont soumises à des réglementations légales. Chaque étape du processus de production de ces produits est auditée par des organismes de contrôle et de certification indépendants et indépendants.
• Les produits écologiques réduisent les risques pour la santé humaine. Les recherches scientifiques montrent que les produits chimiques et les pesticides utilisés dans la production agricole ont des effets négatifs sur la santé humaine. Particulièrement pour les enfants vulnérables, les personnes âgées et les personnes travaillant dans l'agriculture.
• La production écologique protège le sol. La structure du sol dans la production écologique se veut saine et productive. De nombreux micro-organismes présents dans le sol répondent aux besoins en eau et en nutriments des plantes. En production écologique, le sol est protégé par des méthodes de travail du sol et des études de rotation appropriées. Les engrais naturels utilisés à la place des produits chimiques augmentent la fertilité du sol.
• La production écologique préserve les ressources en eau. L'eau est un aliment indispensable pour tous les êtres vivants. L'un des principes de base de la production écologique est la protection des ressources en eau. Puisque l'utilisation de pesticides est interdite, le transfert de résidus toxiques vers les ressources en eaux souterraines est empêché.
• La production écologique est ouverte aux approches innovantes. La rotation écologique et la diversité des cultures, la fertilisation verte, l'utilisation d'insectes utiles dans le sol, les méthodes de lutte botanique et biologique, le compostage, la lutte contre les mauvaises herbes culturales et mécaniques et la surveillance étroite des sols, des plantes et de la vie naturelle font partie des activités de production écologique. Les activités de production écologique reposent sur des études d'observation, d'investigation, de recherche et de développement en continu.
• La production écologique protège les populations rurales. Un autre principe de base de la production écologique consiste à augmenter le cycle de production, les niveaux de revenus et la sécurité des petits agriculteurs. Les producteurs qui font de la production écologique ajoutent de la valeur à leurs produits avec le certificat qu'ils reçoivent.
• La production écologique travaille pour la protection de la diversité végétale. Pour des raisons connues, la Terre connaît des changements climatiques, le réchauffement climatique augmente et l’équilibre écologique est bouleversé. Entre temps, de nombreuses espèces vivantes sur Terre disparaissent et les ressources en semences diminuent. À cet égard, les activités de production écologique soutiennent l’accroissement de la diversité végétale et protègent la nature et les autres formes de vie.
• Il n'y a pas de place pour les produits génétiquement modifiés (OGM) dans la production écologique. Ce type de production, qui présente un risque pour la santé humaine et la protection de la nature, est interdit dans la production écologique.
• La santé et le bien-être des animaux sont importants. Dans la production écologique, les animaux sont utilisés dans des environnements naturels et nourris avec des nutriments naturels pour obtenir des produits d'origine animale. La santé et le bien-être des animaux constituent le problème le plus important.