La sécurité accrue dans le commerce international et parallèlement à cela, la protection de la population contre les dangers liés à l'alimentation a été renforcée. Ces agendas ont soulevé des préoccupations d'origine alimentaire au cours du processus.
La production et l'approvisionnement alimentaires ont créé une complexité et des risques pour la sécurité dans la chaîne internationale. Cette confusion menace le commerce mondial et accroît les risques. Son objectif est de gérer des systèmes efficaces et harmonisés de sécurité sanitaire des aliments et de garantir la sécurité et la conformité des aliments au sein de chaque maillon de la chaîne d'approvisionnement. Après cette étape, l’organisation internationale de normalisation ISO, qui assure l’harmonisation mondiale, est entrée en jeu. L'ISO a mis en place des systèmes de gestion de la sécurité des denrées alimentaires qui contrôlent tous les segments de la chaîne alimentaire. Sa validité et son acceptation sont inévitables. ISO FSSC 22000 a défini la norme développée pour la sécurité alimentaire et publiée pour les intérêts mondiaux.
La sécurité et la confiance dans la sécurité alimentaire ont pleinement satisfait à cette norme. En outre, l'ISO a développé la spécification technique ISO TS 22003, qui comprend des exigences pour les organisations qui fournissent la certification ISO des systèmes de gestion de la sécurité alimentaire. Ces développements incluent la chaîne, renforcée par le besoin croissant des fabricants de produits alimentaires pour une certification de sécurité alimentaire généralement acceptée en conformité avec les exigences, et les exigences des divers programmes de certification des organisations de vente au détail aux clients ultérieurs. Le Département européen des aliments et des boissons a commencé à préparer une spécification technique pour la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques de production pour une production alimentaire sûre à la lumière de ces informations et exigences. L'organisme britannique de normalisation BSI a réalisé les études nécessaires pour répondre à ce besoin et publié la spécification technique PAS 220. À l'issue de ces études, ils ont développé une nouvelle pratique et une certification en matière de sécurité alimentaire en combinant la norme de sécurité alimentaire ISO 22000 avec les spécifications techniques PAS 220. Le but de cette certification est d'harmoniser les méthodes pour les exigences de certification et les systèmes de sécurité alimentaire dans la chaîne alimentaire, et de fournir une certification de sécurité alimentaire fiable comparable en contenu et en portée.
Cette norme a été adoptée par l'Agence européenne pour l'alimentation et les boissons, des études d'harmonisation et d'acceptation internationales ont été menées et des activités de certification ont été lancées. L’accréditation des entreprises de certification a commencé et se poursuit pour la certification.
Depuis 2011, l’Agence européenne de l’alimentation a publié PAS 223. PAS 223 (Emballage alimentaire) visait à élargir le champ de la certification FSSC 22000 à la production de matériaux d’emballage. Les programmes préalables et les exigences de conception en matière de sécurité alimentaire visent à fabriquer et à assurer la conformité des emballages alimentaires. FSCC 22000 Le secteur est devenu le matériel d’infrastructure technique nécessaire pour les PRP et les principaux acteurs du secteur international de l’alimentation sont devenus exigeants pour ces applications dans ces secteurs.
