La certification alimentaire internationale IFS est l'organe le plus important de la coopération en matière de sécurité alimentaire d'évaluation de l'entreprise qui assure le flux de produits dans l'industrie et le commerce. Les demandes des consommateurs de plus en plus lourdes, les menaces de réclamations croissantes et la mondialisation des flux de produits ont rendu nécessaire la mise en place d'une norme d'assurance qualité uniforme. A la base de ces développements, la FCD (Association Française des Détaillants) et HDE (Association Allemande des Détaillants), ainsi que certaines entreprises membres des Associations Italiennes de Détaillants, ont fait progresser le Food Standard IFS, qui est le standard de sécurité alimentaire et de qualité des marques.
La certification alimentaire internationale IFS sert à l'analyse égale des niveaux de qualité des producteurs et de la sécurité alimentaire. Il est appliqué à tous les processus de production qui surveillent la production agricole et traitent les aliments.
Les commerçants de Pologne, d'Autriche, de Suisse et d'Espagne soutiennent IFS et l'appliquent en tant que norme de sécurité alimentaire.
Les grossistes et détaillants alimentaires permettent à leurs fournisseurs de leurs produits de marque privée d'être inspectés par des auditeurs indépendants pour la sécurité alimentaire. En 2002, les détaillants en alimentation en Allemagne ont développé IFS (International Food Standard) pour établir une norme d'inspection commune. En 2003, IFS version 4 a été développée après que les distributeurs alimentaires français ont rejoint le groupe de recherche. En 2007, le groupe de recherche IFS a créé la 5e version de la norme IFS et la norme est devenue officielle le 01.08.2007. Dans les recherches de version, certaines entreprises membres des représentants des détaillants italiens ont également rejoint cette formation et ont formé le 5e représentant IFS ici. Ainsi, il a été garanti que les aliments sous marque de distributeur étaient sur la même base que les législations alimentaires nationales et l'Union européenne, et que les besoins de qualité des détaillants européens seraient satisfaits.
Il peut être utilisé pour tous les processus de production qui surveillent la production agricole et transforment les aliments. Il s’agit du premier emballeur de produits alimentaires et inclut les producteurs de produits alimentaires. Ne s'applique pas aux importateurs et à ceux qui expédient, stockent et distribuent uniquement.
Tout d'abord, la certification IFS permet aux détaillants européens d'accéder aux produits du marché. Ce certificat montre que l'institution fabrique des produits alimentaires conformément aux règles de l'Union européenne et aux besoins de qualité des détaillants. IFS est une norme acceptée par la GFSI (Global Food Safety Initiative), telle que SQF, Dutch HACCP et BRC. Certaines entreprises ont indiqué qu'elles adopteraient toutes les normes GFSI. Deuxièmement, le certificat IFS permet d'économiser du temps et de l'argent car il est considéré comme suffisant en France, en Allemagne, en Suisse, en Italie, en Pologne, en Autriche, en Espagne et dans d'autres zones de marché.
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