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QU'EST-CE QUE ISO 22000

Être en bonne santé est le besoin le plus fondamental et le droit d'une personne. Les produits alimentaires sont les facteurs les plus importants pour notre santé. Par conséquent, la sécurité du produit alimentaire est une exigence absolue du consommateur qui utilise le produit et la responsabilité de la direction dans les entreprises de fabrication. Par conséquent, selon la terminologie du système qualité; la sécurité alimentaire est un paramètre de qualité absolu et immuable.

Un responsable doit établir, maintenir et soutenir le système de contrôle de la sécurité des denrées alimentaires s’il souhaite une production continue dans le respect des normes d’hygiène et que chaque lot de produits qu’il fabrique et vend est sans danger.

 

Etant donné que seule une très petite quantité du produit peut être analysée, il est nécessaire de savoir que le système d'analyse en continu ne fournit pas à lui seul une assurance complète. Par conséquent, il est nécessaire de disposer d’une méthode préventive traitant plus systématiquement toutes les étapes du processus. Le concept d'analyse des risques et de maîtrise des points critiques (HACCP) est un système qui apporte une approche systématique et logique à ce besoin.

La sécurité des denrées alimentaires, qui est l’un des problèmes les plus importants de l’intégration à l’Union européenne, figure également dans les audits des institutions officielles telles que les demandes du Ministère de l’agriculture et du Codex alimentaire, y compris la quasi-totalité des exigences de cette norme. 1 septembre Système de gestion de la sécurité des aliments ISO 2005 publié dans 22000; est une norme internationale établie pour créer une chaîne de production alimentaire sûre dans le monde entier. Il repose sur la communication entre les fournisseurs, les utilisateurs, les autorités judiciaires, les consommateurs et toutes les unités associées, garantissant ainsi la traçabilité des denrées alimentaires sûres à chaque étape.

Cette norme définit les exigences relatives à un système de gestion de la sécurité des denrées alimentaires combinant des éléments généralement considérés comme des éléments clés pour garantir la sécurité des denrées alimentaires tout au long de la chaîne alimentaire jusqu'à la consommation finale. Ces besoins sont;

- communication interactive

- Gestion du système

- Programmes préalables

- principes HACCP

 

La mise en œuvre du système ISO 22000 permet aux fournisseurs d’améliorer les processus de production et de service de leurs produits, souvent demandés par l’industrie, et de les rendre plus sûrs pour la santé humaine et plus rentables pour l’entreprise.

Le système ISO 22000 complète les principes et les étapes de mise en œuvre du système HACCP et établit la conformité à la norme ISO 9001 en tant que formation aux responsabilités de la direction et définissant les activités d'amélioration continue. Ainsi, non seulement il garantit la sécurité de la production alimentaire, mais il soutient également le développement des entreprises en accélérant leurs processus d'institutionnalisation.

Le système ISO 22000 étant une norme internationale, il permet aux institutions d'atteindre leurs objectifs commerciaux internationaux.

Consommateurs ISO 22000; Normes internationales, produits et services fiables, de qualité et sûrs pour la santé, pour garantir leur réception. 

 

 

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Le cabinet, qui fournit des services d’audit, de supervision et de certification conformes aux normes internationalement reconnues, fournit également des services d’inspection, de test et de contrôle périodiques.

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