I nostri standard sono costituiti da sezioni 7.
- Impegno di gestione senior e miglioramento continuo - Affinché qualsiasi sistema di sicurezza alimentare sia efficace, è essenziale che l'alta dirigenza dell'azienda intraprenda pienamente l'implementazione e lo sviluppo continuo.
- Piano di sicurezza alimentare (HACCP) - Un programma HACCP efficace secondo i requisiti del sistema internazionale di base del Codex Alimentarius per il sistema di sicurezza alimentare
- Sistema di gestione della sicurezza alimentare e della qualità - Rivela i requisiti di sicurezza alimentare e gestione della qualità, basandosi sui principi di ISO 9000. Questi includono le specifiche del prodotto, l'approvazione del fornitore, la tracciabilità e i requisiti per gli eventi e la gestione del richiamo del prodotto.
- Standard operativi - Definisce il layout dell'edificio e delle attrezzature e le aspettative per l'ambiente di elaborazione, compresa la manutenzione, la pulizia, il controllo dei parassiti e la gestione dei rifiuti. Ciò include una sezione specifica che controlla i controlli di corpi estranei.
- Controllo del prodotto - Questo include i requisiti nella fase di progettazione e sviluppo del prodotto, gestione e laboratori di Allergen e aspettative sui test dei prodotti.
- Controllo di processo: include organizzazione e manutenzione di controlli di processo sicuri, controllo peso / volume e calibrazione delle attrezzature.
- Personale: definisce i requisiti per la formazione del personale e le sue aspettative in materia di abbigliamento protettivo e igiene del personale.
