EN 15593 è uno standard riconosciuto a livello internazionale per la gestione dell'igiene nell'industria dell'imballaggio alimentare. Specifica i requisiti per i fornitori di imballaggi alimentari e i produttori, compresi lo stoccaggio e il trasporto. Questo standard si basa sull'analisi dei pericoli e sulla valutazione del rischio e sulle misure per ciascun livello nel processo di produzione, specificando i livelli appropriati di punti di controllo. I requisiti sono così formulati che possono essere facilmente integrati in sistemi di gestione come ISO 9001 e ISO 22000, sebbene queste linee guida possano anche essere utilizzate come sistemi indipendenti di gestione dell'igiene.
Ha già ricevuto un'accettazione generale in Europa. L'attenzione si concentra principalmente sull'imballaggio di primo livello, ma può essere applicata anche ad altri componenti dell'imballaggio e ai fornitori di imballaggi.
Per i produttori in ogni fase del cibo, è necessario produrre, distribuire, imballare e vendere cibo in modo che la sicurezza e la salute degli alimenti non siano minacciate. A questo punto, il cibo deve essere confezionato, confezionato e consegnato in modo sicuro agli utenti nel quadro dell'igiene.
Con la norma ISO 15593, le imprese che producono pacchi e colli per prodotti alimentari devono soddisfare i requisiti della norma per dimostrare che sono prodotti in conformità con i requisiti di igiene e per eliminare i rischi. In altre parole, la confezione del certificato ISO 15593 viene utilizzata per garantire la sicurezza dei prodotti di imballaggio negli alimenti.
