Il sistema è formato applicando i seguenti elementi.
FSSC 22000 procedure
• I pericoli devono essere identificati e valutati.
• I programmi operativi prerequisiti dovrebbero essere scritti.
• Il piano HACCP dovrebbe essere stabilito.
• Identificare la materia prima, l'ingradimento, i materiali di imballaggio a contatto con il prodotto e le caratteristiche del prodotto finale e l'uso previsto.
• Il sistema di tracciabilità dovrebbe essere definito.
• I processi per la verifica e lo sviluppo dovrebbero essere pianificati.
Argomenti da identificare
• La politica di sicurezza alimentare e gli obiettivi correlati dovrebbero essere documentati.
• Gli obiettivi misurabili dovrebbero essere impostati.
• Le autorità e le responsabilità dovrebbero essere definite.
• Il capo squadra e la squadra per la sicurezza alimentare dovrebbero essere identificati.
• È necessario stabilire un accordo o un contratto quando si riceve un supporto di esperti esterni.
• I programmi pre-requisito dovrebbero essere stabiliti.
• I requisiti legali e normativi dovrebbero essere definiti.
• Dovrebbe essere definito il metodo di svolgimento delle attività nei programmi prerequisiti.
• Le procedure, i diagrammi di flusso dovrebbero essere preparati.
Procedure da stabilire:
• Procedura di preparazione e controllo dei documenti
• Registra la procedura di controllo
• Procedura di preparazione e risposta alle emergenze
• Procedura di controllo del prodotto potenzialmente pericolosa
• Procedure di azione normativa e preventiva
• Procedura di monitoraggio e misurazione
• Procedura di revisione interna
• Procedura di monitoraggio
• Procedura di prelievo
• Procedure su questioni che possono influire sulla sicurezza alimentare.
Se si verificano queste farine, ora disponi di un sistema di gestione della sicurezza alimentare 22000 ISO 2005.
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