La popolazione mondiale in rapida crescita, le mutevoli abitudini nutrizionali e le esigenze nutrizionali, i cambiamenti negativi nell'equilibrio ecologico, le nuove tecniche agricole e i metodi sempre più diversificati di trasformazione dei prodotti agricoli pronti per il consumo hanno portato alcuni problemi nella fornitura di alimenti innocui per la salute umana. Tuttavia, soprattutto negli ultimi anni, con la crescente consapevolezza dei consumatori sui prodotti alimentari nel mercato alimentare, si può garantire di preferire di più.
Per sicurezza alimentare si intende l'assenza di componenti innaturali nei prodotti alimentari, livelli innocui o accettabili e l'igiene alimentare, nonché la relazione delle imprese con l'ambiente, la salute pubblica e il benessere durante la produzione di alimenti. I rivenditori si sono riuniti per garantire che il prodotto che offrono ai loro clienti sia sicuro e prodotto in conformità con il principio di sostenibilità, il concetto di GAP (Good Agricultural Practices). Lanciato in 1997 come iniziativa no-profit dell'EUR-Retailer Produce Working Group (EUREP), EUREPGAP (noto anche come GLOBALGAP) è stato progettato per garantire la sicurezza dei prodotti agricoli dalla fattoria alla tavola in base alle condizioni sviluppate dal Comitato tecnico e standard EUREPGAP. è volto a migliorare la qualità del cibo.
Innanzitutto, il certificato GLOBALGAP, che è diventato un prerequisito per l'esportazione di frutta e verdura fresca nei paesi dell'Unione europea, è una garanzia di monitoraggio del prodotto fornita dai dettaglianti dell'Unione europea (UE) ai consumatori. Il consumatore vuole impegnarsi affinché ogni cibo prelevato dallo scaffale non costituisca un rischio per la sicurezza dell'igiene alimentare e sia prodotto attraverso pratiche rispettose dell'ambiente. Il fabbricante e / o esportatore che desidera esportare nell'UE deve dimostrare al consumatore che il prodotto soddisfa tali impegni attraverso il dettagliante. Di conseguenza, è emerso il concetto del Certificato GLOBALGAP rilasciato da organizzazioni indipendenti di terze parti, che indica che gli impegni rilevanti sono stati rispettati. Il certificato GLOBALGAP funge da passaporto per il produttore e / o esportatore per consegnare i propri prodotti al mercato dell'UE.
A causa di questa comprensione, che ha iniziato a stabilirsi rapidamente nel nostro paese, alcuni grandi rivenditori hanno iniziato a richiedere prodotti certificati GLOBALGAP dai produttori / fornitori come prova dell'affidabilità dei prodotti offerti ai loro clienti.
Gli standard GLOBALGAP sono gli standard che definiscono i requisiti minimi di sicurezza del consumatore. I consumatori, il cibo che comprano;
- Dal momento che non è dannoso in termini di aspetti microbiologici, fisici e chimici,
- Nessun danno per l'ambiente e l'equilibrio naturale durante la produzione,
- Prodotto in conformità con i requisiti legali e
- Vogliono garantire che vengano prese tutte le misure necessarie per garantire la salute e la sicurezza delle persone coinvolte nella produzione.
GLOBALGAP, che è anche considerato un sistema di qualità nel settore agricolo, si concentra sulla produzione sul campo, adotta principi agricoli integrati e fornisce HACCP e ISO 9001 per la sicurezza e la qualità degli alimenti; ISO 14001 in termini di gestione ambientale e OHSAS 18001 in termini di salute e sicurezza sul lavoro. Tuttavia, prevede il monitoraggio dei metodi di gestione integrata delle specie nocive e di gestione integrata delle colture.
