ISO 22000 Standard Ambito generale
1.Food sistema di gestione della sicurezza
1.1 Condizioni generali
1.2 Requisiti di documentazione
2.Management Responsibility
2.1 Impegno della direzione
2.2 Politica per la sicurezza alimentare
2.3 Pianificazione del sistema di gestione della sicurezza alimentare
2.4 Responsabilità e autorità
2.5 Capo squadra sicurezza alimentare
2.6 Comunicazione
2.7 Preparazione e risposta alle emergenze
2.8 Riesame della direzione
3.La gestione delle risorse
3.1 Finanziamento
3.2 Risorse umane
3.3 Infrastruttura
3.4 Ambiente di lavoro
4. Pianificazione e realizzazione sicura del prodotto
4.1 Generale
4.2 Programmi prerequisiti
4.3 Fasi primarie della conduzione dell'analisi dei pericoli
4.4 Analisi dei rischi
4.5 Stabilire programmi prerequisiti operativi
4.6 Creazione del piano HACCP
Aggiornamento delle informazioni iniziali e dei documenti specificati nei piani OGN e HACCP di 4.7
4.8 Pianificazione della verifica
4.9 Sistema di tracciabilità
Controllo 4.10 non conformità
5. Validazione, verifica e miglioramento del sistema di gestione della sicurezza alimentare
5.1 Generale
5.2 Validazione delle combinazioni di misure di controllo
5.3 Controllo del monitoraggio e della misurazione
5.4 Verifica del sistema di gestione della sicurezza alimentare
5.5 Miglioramento
5.5.1 Miglioramento continuo
5.5.2 Aggiornamento del sistema di gestione della sicurezza alimentare