- Per essere compatibile con la natura. Il primo principio è pianificare le attività agricole in armonia con l'equilibrio ecologico, selezionare il tipo di prodotto adatto all'ecologia della regione, proteggere la fauna selvatica e rendere le strutture e le strutture adatte alla vita naturale.
- Essere autosufficiente. Il secondo principio è quello di indirizzare la produzione agricola e animale, dare importanza alla gestione dei rifiuti e concentrarsi sulle risorse interne rinnovabili nell'approvvigionamento energetico.
- Per essere sostenibile Il terzo principio consiste nell'applicare la rotazione delle colture, proteggere il suolo, l'acqua e la diversità biologica e applicare metodi di produzione e di funzionamento economici al fine di ottenere il massimo rendimento dal suolo.
- Essere in salute. Il quarto principio è quello di non usare prodotti chimici e droghe dannose nella produzione agricola, evitare accumuli e residui biologici, mantenere la salute in prima linea tra gli esseri umani, gli animali e tutti gli altri esseri viventi e garantire la conformità sanitaria in ogni fase dalla produzione al consumo.
- Per essere rintracciabile. Il quinto principio è quello di rispettare le norme e le normative legali nella produzione agricola, tenere traccia di tutti i processi, controllare ogni fase della produzione e rispettare i criteri di certificazione.
Conformemente a questi principi, le organizzazioni di produttori o le associazioni di produttori che producono secondo le tecniche di produzione di agricoltura biologica possono rivolgersi a un istituto di certificazione e ricevere un certificato di agricoltura biologica. Un modulo di domanda deve essere prima completato. Quando l'organismo di certificazione riceve questo modulo, prepara una proposta di contratto dopo l'esame preliminare e lo invia all'organizzazione richiedente per l'approvazione. Non appena l'organizzazione approva questo documento, verranno avviati i lavori di certificazione. Nel frattempo, se viene eseguito un processo all'ente di certificazione, fasi di produzione e post-produzione, tutte le informazioni e i documenti relativi a tali fasi vengono consegnati all'ente di certificazione.
Se queste ispezioni funzionano positivamente, viene rilasciato un certificato di agricoltura biologica alla società produttrice o all'unione di produttori, che indica che le condizioni dell'agricoltura biologica sono soddisfatte. Se i risultati dell'audit sono negativi, la situazione viene notificata alla società produttrice o all'unione dei produttori e il processo di certificazione viene riavviato dopo l'eliminazione delle negatività.
