食品包装および包装の重要性
健康的な食物消費における最も重要な問題の1つは、包装と包装の重要性です。 健康的な栄養に関するメディアの報道は、食料品を消費者に届けるプロセスに関連したものはほとんどありません。 成分の栄養価と利点は、最近流行している有機製品の紹介に記載されていますが、これらの製品がどのように包装され、どのような条件下で貯蔵されるのか
しかしながら、包装および包装工程は食品分野において多くの結果を伴う重大な工程である。 健康で正しい包装方法を理解するためには、食品包装の機能と包装活動に焦点を合わせることが必要です。
食品包装の主な目的は身体保護です。 言い換えれば、第一の目的は、包装された食品を外的要因から保護することである。 包装は、食品、圧力、気温、気象条件、バクテリア、カビの影響から保護します。 それはまた、水、蒸気、塵埃などから食品を保護する。 さらに、いくつかのパッケージは、食品の貯蔵寿命を延ばすために水分乾燥剤または酸素吸収剤を含む。
梱包の1つの利点は、小型の梱包が輸送を容易にするためにより大きな梱包にまとめられることです。
さらに、保管方法、輸送方法、消費方法、リサイクル条件、製造および有効期限、製品の内容などの情報もパッケージに含まれています。
食品の輸送中に発生する、または市場での有効期間中に発生する問題に対する最も適切な解決策は包装です。 私たちは製品の信頼性とそれらが何らかの方法で開かれているかどうかを保証します。 これは製品の安全性にとって重要なポイントです。 現代の企業で製造される包装は、製造工程を示すバーコードや盗難に対するRFIDチップ(無線周波数識別)などの機能を持っています。 これらがないと、製品の信憑性が疑われます。
EN 15593食品包装規格とは何ですか?
今日、食品包装は健康的で現代的な包装技術で製造されています。 これらは国によって異なるかもしれませんが、特定の基準が利用可能であることを確認するための研究も進行中です。 これらの規格の1つは、欧州規格委員会(CEN)によって開発されたEN 15593食品包装規格です。 これは食品包装業界で衛生管理と国際的な認知を達成した規格です。 この規格はハザード分析とリスクアセスメントの原則に基づいています。 適切な管理点を特定し、製造プロセスの各段階で測定する必要があります。 ISO 9001品質管理システムやISO 22000食品安全管理システムなどの管理システム規格と簡単に統合できます。 ただし、これらのシステムが企業にインストールされている必要はありません。
EN 15593規格は、主に梱包作業に重点を置いています。 しかしながら、それは他の包装部品および包装製造業者の供給者にも適用することができる。
食品の安全性や食品の健康にリスクを与えないような方法で食品を製造、包装、流通、販売することは、食品製造のさまざまなプロセスに携わるサプライヤー企業にとって不可欠です。 これらのプロセスにおいて、食品が衛生状態の観点から最新の方法で包装され、そして消費者に安全に配達されることが特に重要である。
EN 15593食品包装証明書は、食品製造会社に代わってパッケージや包装を製造する会社が、必要な衛生条件に基づいて製造することを証明する文書です。 言い換えれば、EN 15593証明書は、製品の包装および包装活動の安全性を保証するために使用されます。
この規格は、私たちの国でトルコ規格協会によって次のタイトルで発行されています:TS EN 15593包装 - 食品包装の製造における衛生管理 - 要求事項。 この規格は、食品包装会社とそのサプライヤの製造、保管、輸送に関する衛生管理システムの要件を網羅しています。
EN 15593規格の範囲は次のとおりです。
- 範囲、参照規格と文書、用語と定義
- 衛生管理システム
- 経営責任
- 文書をチェックする
- Özellik
- 不適合とインシデントの管理
- トレーサビリティ
- 内部監査
- 苦情管理
- サプライヤーの承認と監視
- アウトソーシング
- 製品の監視と測定
- 人事
- ハザード分析とリスク評価
- 一般的な
- Uygulamalar
- 汚染源
- 物理的汚染物質(異物)
- 化学汚染物質
- 生物学的汚染物質
- 保管と流通
- クリーニング
- ケア
- スクラップと廃棄物処理
- 工場の要件
- 外部フィールド
- 建物
- 設備
- 施設
- スタッフ
- アクセスポイントと特定の経路
- 作業服
- 私物
- トイレと食器棚
- 飲食およびたばこの使用と医薬品
- 怪我と病気
- 訪問者
主な利点のEN 15593食品包装証明書は以下の事業です:
- 事業責任と運用リスクを軽減
- 衛生管理システムの効率が承認されました
- 消費者の健康は保護されています
- 食品部門の期待に応える
- 包装材料に対する食品製造会社の信頼を高める
- 会社の生産性を向上させ、競合他社を凌駕
要するに、EN 15593規格は、食品の包装に使用されるパッケージの製造において、会社の衛生管理を保証します。 食品チェーンのすべての製造業者にとって、食品の安全性と健康は現在最も重要かつ必須の基準です。 消費者の意識とニーズの発達により、食品の安全性はより重要になっています。 この意味で、包装会社は食品安全プロセスに関与し始めています。 今日、EN 15593規格は食品の安全性の観点から包装材料の衛生状態を証明しています。