有機農業とは何ですか？
今日、有機食品は私たちの国だけでなく全世界でも流行となっています。 生産の出所はアメリカとヨーロッパです。 我が国で発行されている法的規制によると、有機農業は生産中に化学物質を使用しない農業生産の一形態であり、これらの製品の生産から消費までのすべての段階が管理され文書化されます。 しかし、いくつかの外国はこの定義が十分で正しいとは思わないのでそれらはまた生物学的農業または生態学的農業のような定義を使用する。 有機的表現は生物に関連する出来事を定義するからです。 この場合、植物や動物を成長させるあらゆる形態は有機栽培です。 他の方法は想像できません。 したがって、有機食品に関して人々に最も影響を与えるのは、化学物質を生産活動に使用するべきではないということです。
人々が彼らの成長と生活を継続するためには、植物、動物、その他の自然界の生物とのバランスが乱されるべきではありません。 これを行うためには、そもそも天然資源を消費しないこと、自然生活を害すること、環境汚染を引き起こさないこと、および土壌を濃縮し保護するための農業方法を使用することが必要である。
今日、持続可能な農業活動は、人工肥料の代わりに天然肥料の使用を想定しており、それによって土壌の肥沃度を高めています。 一言で言えば、持続可能な農業の概念は、主に有機農業の基礎です。 有機農法のもう一つの柱は、植物の病気や害虫と戦うために使われる化学物質（すなわち合成農薬）がないことです。
しかし、有機農法や有機農産物が言及されている場合、完全に自然に栽培された農産物は意味していないことを知っておくと便利です。 言い換えれば、有機製品は化学物質を使わずに自然の中で自然に成長する製品ではありません。 有機農産物を栽培する場合、人工肥料や農薬は一般に使用されていません。 ただし、有機農法およびこの法律に基づいて発行された規則に従って、有機（動物の糞など）および非有機肥料を使用することができます。 さらに、植物起源の有毒物質および酸化銅または硫酸銅などの非有機化学物質を使用することができる。 これらの規制は、欧州連合で公表されている有機農業法の規制とまったく同じです。
世界の2008で154国で有機農法活動が行われていたのに対し、2009は160でその国に紹介されました。 2009年末に、37は100万ヘクタールの面積をカバーする有機規格に従って認証されました。 ラテンアメリカとヨーロッパ諸国は最も高い成長率を持つ国です。 有機農業地域の3分の1は、1年または多年生作物生産地域で構成されています。 3分の2は牧草地や牧草地などの緑地です。 大陸を見ると、オセアニアは顔に35、ヨーロッパ大陸に23、アメリカ大陸に23のシェアを持っています。 アジア大陸は9のシェアを持ち、アフリカ大陸は3のシェアを持つ。
準備された基準と法的規制は有機農業活動において非常に重要です。 世界有機農業運動連盟（IFOAM）によって作成された基本基準は、世界中で守られています。 世界中で有機農業活動に影響を与えている最初の法的規制は、1991の欧州連合で施行された20092 / 91という番号の規制です。 2007において、欧州連合理事会は、有機生産および有機製品の表示に関する規制EC 834 / 2007を発行した。 この規制には、有機農業の目的、範囲と定義、有機生産の目的と原則、生産規則、表示、作成する管理策、貿易の規則と第三国との移行作業が含まれています。
今日、80に近い国々で有機農業の法的取り決めが行われ、20以上の国々で法律研究が続けられています。 わが国では、1984-85シーズンから有機レーズンと乾燥イチジクの輸出で有機農法が始まりました。 2008年までに、この数は原材料ベースで250製品に達しました。 製造されたほとんどすべての有機認証製品は、EU加盟国、アメリカ、日本に出荷されています。
我が国の生態学的方法による作物及び動物性製品の生産に関する規制が1994で施行され、そして有機農業の原則及び適用に関する規制が2002で施行された。
人々は自然食品を摂取することによってのみ健康に暮らすことができます。 世界の食料生産は伝統的な農業方法でわずかに増加しますが、人間の生活は土壌と水資源と大気の急速な汚染によってひどく影響されます。 これが続けば、それは土地がいつか降伏することを意味します。 したがって、天然資源をバランスよく利用し、新しい農業手法を適用することが必要です。 したがって、有機農業に頼ることは避けられません。
有機農業認証とは何ですか？
有機農業は、農業生産システムの中で最高レベルの信頼性とトレーサビリティを備えたシステムです。 この問題に関する国内外の規格はすべて、フィールドからテーブルまでのすべての生産段階の管理と認証を必要とするためです。 したがって、管理および認証活動は有機生産活動の最初のステップであり、消費者の信頼を得るための最も重要な部分です。
有機栽培基準で要求されるすべての管理方法を適用するための認証試験が実施され、その結果、投入物と製品が監査される法的規制に従って評価され、その適合性が判断されます。 管理と認証を実施する組織も、遅くとも2年以内に認定されなければなりません（TS EN ISO / IEC 17065適合性評価 - 製品、プロセス、およびサービスの認証を発行する組織のための要求規格）。
有機農業における認証プロセスは、認証機関への生産者企業の適用から始まります。 組織は必要な評価を行い、監査作業を開始します。 土壌、植物または果物のサンプルは決定されたリスクに従って採取され、疑わしい場合には必要な分析が行われます。 分析は、ISO 17025規格に準拠した認定試験所で実施する必要があります。 審査後に作成された報告書の結果によると、認証機関は企業に有機農業認証を発行します。 文書には、製品のトレーサビリティを確保するために必要な詳細がすべて含まれていなければなりません。
我が国の有機農産物の開発と貿易のために数多くの支援が提供されています。
