私たちの標準は7セクションで構成されています。
- 上級管理職のコミットメントと継続的改善-食品安全システムが効果的であるためには、事業の上級管理職が完全に実施と継続的開発を行うことが不可欠です。
- 食品安全計画（HACCP）-食品安全システムのための基本的な国際コーデックスアリメンタリウスシステムの要件に従った効果的なHACCPプログラム
- 食品の安全性と品質管理システム-ISO 9000の原則に基づいて、食品の安全性と品質管理の要件を明らかにします。 これらには、製品仕様、サプライヤーの承認、トレーサビリティ、イベントおよび製品リコール管理の要件が含まれます。
- 運用基準-これは、メンテナンス、クリーニング、害虫駆除、廃棄物管理などの処理環境に対する建物と機器のレイアウトと期待を定義します。 これには、異物コントロールを制御する特定のセクションが含まれます。
- 製品管理-これには、製品設計および開発段階での要件、アレルゲン管理および研究所、および製品テストの期待が含まれます。
- プロセス制御-これには、安全なプロセス制御、重量/体積制御、機器のキャリブレーションの編成とメンテナンスが含まれます。
- 要員-これは、要員の訓練の要件と、防護服および要員の衛生に関する彼らの期待を定義します。
