1 Domeniul de aplicare
2 Standardele citate
3 Termeni și rețete
3.1 Siguranța alimentelor
3.2 Lanțul alimentar
3.3 Pericol de siguranță alimentară
Politica de siguranță alimentară 3.4
3.5 Ultimul produs
Diagrama 3.6
3.7 Măsura de control
Programul prealabil program 3.8
3.9 Programul operațional de condiții prealabile (OGP)
3.10 Punct critic de control (CCP)
3.11 Limită critică
Urmărirea 3.12
3.13 de corecție
3.14 Acțiune corectivă
Validarea 3.15
3.16 Verificare
Actualizare 3.17
4 Sistem de management al siguranței alimentelor
4.1 Condiții generale
Cerințe de documentare 4.2
Responsabilitatea managementului 5
Angajamentul companiei 5.1 Management
5.2 Politica de siguranță alimentară
5.3 Planificarea sistemului de management al siguranței alimentelor
5.4 Responsabilitate și autoritate
5.5 lider al echipei de siguranță alimentară
Comunicarea 5.6
5.7 Pregătirea și răspunsul în caz de urgență
5.8 Revizuirea managementului
6 Gestionarea resurselor
Furnizarea resurselor 6.1
Resurse umane 6.2
Infrastructura 6.3
6.4 Mediul de lucru
Planificarea și implementarea produsului 7 Secure
7.1 General
7.2 Programe prealabile
7.3 Etapele primare ale analizei pericolelor
7.4 Analiza riscurilor
Crearea programelor operaționale prealabile
Crearea planului 7.6 HACCP
Actualizarea informațiilor și documentelor inițiale specificate în planurile 7.7 OGP și HACCP
7.8 Planificarea verificării
Sistemul de trasabilitate 7.9
7.10 Verificarea neconformității
8 Validarea, verificarea și îmbunătățirea sistemului de management al siguranței alimentelor
8.1 General
8.2 Validarea combinațiilor de măsuri de control
8.3 Control de monitorizare și măsurare
8.4 Verificarea sistemului de management al siguranței alimentelor
În plus față de articolele de îmbunătățire 8.5, include ultimele cinci elemente, în plus față de sub-clauzele aduse sub clauza 22000 din standardul ISO 7.2.3:
1 - Structura și structura clădirilor
2 - Amenajarea spațiilor de lucru, a clădirilor și a atașamentelor
3 - Plante auxiliare - aer, apă, energie, combustibil
Serviciile 4 de asistență, cum ar fi deșeurile și canalizarea
5-Echipamente adecvate, curățare, întreținere preventivă
6 - Gestionarea și aplicațiile de furnizare
7 - Măsuri de prevenire a contaminării încrucișate
8 - Aplicații de curățare și salubritate
Metode de control 9-Pest
10 - Personal de igienă și facilități de lucru
11-rework aplicații
12-Proceduri de retragere a produsului
Condiții de depozitare 13
14-informații despre produse și consumatori
15 - Aplicații alimentare, biosecuritate și bioterorism
FSSC 22000 Puteți obține sprijinul deplin de la TURCERT în ceea ce privește standardul său.
