Analiza pericolelor Punctele critice de control Haccp, ceea ce înseamnă analiză de pericol și puncte critice de control, este un standard care oferă o abordare sistematică a siguranței alimentare. Siguranța alimentară este o abordare sistematică care identifică toate riscurile biologice, chimice, riscurile și explică precauțiile care fac ca produsul preventiv să fie nesigur. Haccp poate fi inclus în toate procesele de preparare, ambalare și distribuție în afara stadiilor de producție ale unui lanț alimentar. Haccp fructe de mare este un standard care este frecvent utilizat în sectorul aqua.
HACCP Este un standard de siguranță alimentară acceptat la nivel global care asigură siguranța alimentelor împotriva riscurilor chimice, microbiologice și fizice.
În scopul asigurării siguranței alimentelor, Haccp își propune să se asigure că punctele critice de control și măsurile preventive sunt respectate în zonele periculoase și care creează riscuri și că acestea sunt evaluate în toate etapele producției și pentru a preveni posibilitatea producerii sau pericolului.
Punctele critice de control includ formarea angajaților, echipamentele folosite în producție, materiile prime.
Sistemul Haccp este un sistem de management al siguranței alimentelor care poate fi aplicat de toate întreprinderile cu produse alimentare și odată cu stabilirea acestui sistem, sunt prevenite riscurile și pericolele care pot apărea din alimente și sunt prevăzute acțiuni corective și preventive.
Sistemul Haccp este un sistem, adoptat de Comisia Codex Alimentară a Organizației Mondiale a Sănătății (FAO).
Afacerile alimentare cu certificat HACCP Certificatul HACCP arată că îndeplinesc toate cerințele privind siguranța alimentelor.
Printre beneficiile implementării sistemului HACCP se numără reducerea costurilor de producție, oferă comoditate în activitățile de export datorită faptului că este un sistem recunoscut la nivel global, în primul rând, veți preveni pericolele care vor dăuna sănătății umane, veți îndeplini cerințele legale, veți fi cu un pas înaintea întreprinderilor rivale, personalul dvs. va fi igienic și sănătos. veți fi informat despre securitate. Oferă multe beneficii ca acestea.
Puteți contacta experții TÜRCERT pentru a obține informații despre activitățile de certificare, consultanță, certificare și audit HACCP.
