ISO 22000 Standard General Scope
Sistemul de gestionare a siguranței alimentului 1
1.1 Condiții generale
1.2 Cerințe de documentare
2.Recordarea managementului
2.1 Angajament de management
2.2 Politica privind siguranța alimentelor
2.3 Planificarea sistemului de management al siguranței alimentare
2.4 Responsabilitate și autoritate
2.5 Șeful echipei de siguranță alimentară
2.6 Comunicare
2.7 Pregătirea și răspunsul la situații de urgență
2.8 Revizuirea managementului
3.Source management
3.1 Finanțare
3.2 Resurse umane
3.3 Infrastructură
3.4 Mediul de lucru
4. Planificarea și realizarea produselor în condiții de siguranță
4.1 Generalități
4.2 Programe preliminare
4.3 Etapele principale ale efectuării analizei de pericol
4.4 Analiza pericolelor
4.5 Stabilirea programelor operaționale prealabile
4.6 Crearea planului HACCP
Actualizarea informațiilor și documentelor inițiale specificate în planurile 4.7 OGP și HACCP
4.8 Planificarea verificării
4.9 Sistem de trasabilitate
Verificarea neconformității 4.10
5. Validarea, verificarea și îmbunătățirea sistemului de gestionare a siguranței alimentare
5.1 Generalități
5.2 Validarea combinațiilor de măsuri de control
5.3 Controlul monitorizării și măsurării
5.4 Verificarea sistemului de management al siguranței alimentelor
5.5 Îmbunătățirea
5.5.1 Îmbunătățirea continuă
5.5.2 Actualizarea sistemului de management al siguranței alimentare
