Что такое кошерный сертификат?
Документ, подтверждающий, что произведенная пища приготовлена в соответствии с еврейскими убеждениями, называется кошерным сертификатом. В дополнение к религиозным правилам, этот документ показывает, что продукты питания высокого качества, пригодны для здоровья человека и надежны. В частности, продукты питания, подлежащие отправке в Израиль, должны иметь сертификат кошерности. Термин кошерный означает соответствующий и полный на иврите как слово. На нашем языке евреи-сефарды объявляют евреев кашаров и ашкенази кошерными. Кошерный сертификат во многих отношениях похож на халяльный сертификат, требуемый людьми.
По оценкам, средний 14 составляет около миллиона евреев в мире, из которых около одного процента из них живут в Израиле. Фактически, товары, которые должны быть отправлены в Израиль, не обязаны по закону иметь кошерные сертификаты. В сертификационных исследованиях наиболее чувствительными продуктами с точки зрения кошерного сертификата являются мясные и молочные продукты. Однако, поскольку сертификационные мероприятия увеличивают некоторые затраты, иногда не требуется иметь этот сертификат, и доверяют только компаниям, производящим эти продукты питания. Другими словами, тот факт, что продукты питания имеют кошерный сертификат в современной практике, является причиной предпочтения.
На практике документа, выданного главным раввином в нашей стране, достаточно для продуктов питания, экспортируемых из Израиля. Однако религиозным властям необходимо работать с продуктами питания, которые имеют решающее значение для религии, особенно с мясом и молочными продуктами.
Кошерный сертификат также требуется для некоторых текстильных изделий, средств для чистки и гигиены, а также для бытовых электроприборов, хотя и не очень часто. Известно, что около миллиона евреев во всем мире живут жизнью, которая соответствует кошерным критериям, и потребляют продукты питания с кошерным сертификатом.
Как и в случае исследований по сертификации продуктов питания Halal, все виды сырья и материалов при производстве продуктов питания должны соответствовать кошерным критериям. Даже производственная линия должна соответствовать этим критериям. Как и в случае применения халяльной пищи, все пищевые продукты, обработанные здесь, отслеживаются.
Согласно кошерным критериям, существуют очень важные ограничения на виды животных, мясо которых употребляется в пищу. Например, он может свободно потреблять мясо наземных, жвачных и двуручных животных. Запрещено употреблять мясо свинины, кролика и верблюда. Расход всех видов насекомых, рептилий и грызунов также запрещен. Птицы, которых можно употреблять в пищу, - это двадцать видов птиц, перечисленных в Торе. Летающие животные, кроме них, не допускаются. Также запрещено есть яйца и молоко от животных, которые не пригодны для потребления. Однако важнее следующие критерии:
- Лица, которым разрешено убивать животных, которых разрешено употреблять в пищу, должны быть специализированными священнослужителями со специальной подготовкой.
- До убоя эти животные должны пройти специальное обследование, и, по крайней мере, не должно быть никаких видимых заболеваний или инвалидности.
- Животные должны быть убиты соответствующими методами, и им нельзя позволять страдать во время убоя.
- Кровь животных должна быть полностью пролита.
- После убоя следует исследовать внутренние органы животных и определить, что нет болезней или нетрудоспособности, которые препятствуют их употреблению в пищу.
- Срез должен подходить для специального метода нарезки, называемого мучеником.
Существуют также ограничения на виды рыбы, которые можно употреблять в пищу. Нельзя употреблять ракообразных, таких как мидии и устрицы и омары, осьминоги, кальмары и креветки, кроме рыбы с чешуей и плавником.
Нет ограничений в потреблении растительных продуктов. Важно быть свободным от всех видов вредителей, паразитов и насекомых.
Все разрешенные продукты питания должны соответствовать правилам, начиная с источника, подготовки, обработки и прибытия к столу. Кошерный сертификат подтверждает это соответствие.
Кошерный Процесс Сертификации
В кошерных сертификационных исследованиях, проводимых организациями, имеющими сертификационные полномочия, важно проводить проверки в производственной сфере компаний-производителей пищевых продуктов. Фирмы должны были документировать процессы подачи заявок в качестве основы для сертификационных исследований.
Важнейшим моментом в процессе сертификации является метод борьбы с вредителями предприятия. Любые живые или неживые насекомые, обнаруженные во время инспекционных работ, приведут к прекращению сертификационных работ. Этот критерий является основой кошерных проверок и никоим образом не допускается. В этом отношении также важно видеть, как компания борется с вредителями.
Также важным критерием является то, что предприятие начинает производство с или под контролем еврея. Таким образом, производственная работа считается благословенной.
Продукты с сертификатом кошерности должны быть помечены знаком, указывающим на это. Тем не менее, нет никакого общего знака для кошерного документа. Орган по сертификации, как правило, использует знак собственного обозначения.
В Пасху, которая важна для евреев, евреи не употребляют пастообразную пищу. Чтобы определить пригодность пищевых продуктов для пассивных застолий, сертификационный орган проводит дополнительные проверки для определения отсутствия муки и типов муки в производимых пищевых продуктах.
Кошерная работа по сертификации в нашей стране, Турция производятся с разрешением, выданным Главным раввинатом. Проведение необходимых проверок и выдача кошерного сертификата зависит исключительно от разрешения Главного раввина. В нашей стране компании-производители продуктов питания, компании-производители продуктов питания и компании, производящие комплексные продукты питания, могут запросить кошерный сертификат.
Есть много преимуществ для предприятий, которые имеют кошерный сертификат. Прежде всего, эти предприятия имеют превосходство среди своих конкурентов на рынке. Документ доказывает важность как религиозных правил, так и здоровья человека и охраны природы в производственной деятельности. Потребители теперь более сознательны и предпочитают здоровые и качественные продукты. В частности, он избегает животных добавок.
Кошерный документ дает гарантии не только евреям, но и мусульманам в отношении безопасности пищевых продуктов. Поскольку гарантируется, что продукты из свинины не используются в производстве продуктов питания, мусульмане используют продукты питания с сертификатом кошерности.
Спрос на продукты с кошерным сертификатом в европейских странах растет благодаря его качеству и здоровью. Особенно вегетарианцы, люди с проблемами со здоровьем и аллергенами предпочитают продукты с кошерным сертификатом.
