Что такое экологический продукт?

Экологическое или органическое производство является документированной формой сельскохозяйственного производства, которое осуществляется без использования химических веществ в качестве сырья для производственной деятельности и контролируется на каждом этапе производства до тех пор, пока продукция не дойдет до потребителей. Экологическое производство основано на принципе производства без загрязнения почвы, водных и воздушных ресурсов, без ущерба для здоровья людей и животных, а также окружающей природной среды.

В форме экологического производства использование химических препаратов, гормонов и синтетических химических удобрений запрещено. Кроме того, основными целями экологического производства являются обеспечение плодородия почвы, применение подходящих методов защиты от болезней и вредителей, ротация продуктов, оценка отходов растений, использование зеленого навоза, использование органических отходов и навоза животных, а также выбор методов биологического контроля.

Основными принципами экологического производства являются:

• Создание устойчивой системы на протяжении всей производственной цепочки и обеспечение высокого качества и достаточного производства
• Работа в гармонии со всеми живыми системами и естественным циклом в производственной системе
• Историческая справка о традиционных сельскохозяйственных системах важна, и защита и использование этой информации
• Применение современных технологий производства параллельно с функционированием естественных производственных процессов
• Улучшение и сохранение плодородия почвы и биологической активности с использованием соответствующей обработки почвы, севооборота, зеленого удобрения, удобрения животных и культурных, биологических и механических методов, в отличие от использования в основном плодородия почвы, производственных мощностей и интенсивного использования ресурсов.
• Проведение мероприятий по борьбе с болезнями и вредителями в соответствии с производством животных или овощей с учетом текущих условий и выбора соответствующих видов, пород и сортов для продукта.
• Сведение к минимуму всех видов загрязнений, которые будут влиять на здоровье людей и животных и окружающую среду в результате сельскохозяйственной деятельности и без использования синтетических химических удобрений, лекарств, гормонов и добавок.
• Обеспечение жизненных условий для удовлетворения естественных потребностей животных во время животноводства
• Защита сельскохозяйственного и природного биологического разнообразия в производственной среде и вокруг нее
• Сокращение энергопотребления по мере возможности производственной деятельности и использования местных и возобновляемых ресурсов.
• Правильное использование и защита водных систем и водных ресурсов
• Обеспечение того, чтобы все произведенные продукты не теряли своих экологических характеристик на всех этапах, включая процессы обработки и упаковки.
• Обеспечить здоровую и безопасную рабочую среду для всех в производственной среде и вокруг нее, чтобы удовлетворить их основные потребности
• Поощрять создание экологически сбалансированной цепочки производства, обработки и распределения
• Проверка того, что производство осуществляется в соответствии с отечественными и зарубежными критериями экологического производства независимыми и беспристрастными аудиторскими учреждениями и, таким образом, обеспечение потребителей экологической гарантией продукции.

Что приносят правовые нормы?

Положение о принципах и применении органического сельского хозяйства было опубликовано в Министерстве сельского хозяйства и сельского хозяйства в 2010. Это положение было опубликовано в следующих целях:

• Защита экологического баланса
• Ведение экологически чистой сельскохозяйственной деятельности
• Регулирование, развитие и распространение органического сельскохозяйственного производства и маркетинга

Указанный регламент устанавливает принципы достижения этих целей. Предметы, на которые распространяется Регламент:

• Все виды овощной, животноводческой и аквакультурной продукции
• Производство или поставка материалов для использования в соответствии с методом органического земледелия
• Дрожжи, используемые в качестве пищи или корма
• Сбор продукции с лесных и природных территорий в соответствии с принципами органического земледелия
• Обработка, упаковка, маркировка, хранение, транспортировка, маркетинг, контроль, сертификация и инспекция этих продуктов

Определения производства органических растений, производства органических животных и производства органической аквакультуры определяются следующим образом:

• Производство экологически чистых растений, питание человека, корма для животных, питание растений, закупка материалов для размножения, поставка органического сырья предприятиям с сырьем, а также медицинским и научным целям, произведенным в соответствии с принципами настоящего регламента, и сертифицированная производственная деятельность проверяются уполномоченными органами.
• Производство органического животноводства, разведение животноводства или животноводства с использованием спермы, продуктов животноводства с использованием продуктов питания человека и продуктов питания для животных и растений, производство сырья для сельскохозяйственных предприятий и научные исследования процессов закупки и производства органического сырья проверяются и подтверждаются производственной деятельностью.
• Продукция органической аквакультуры, морские, внутренние воды и фермы с использованием методов органического земледелия, рыба, губки, морские водоросли, моллюски, моллюски и водные млекопитающие и продукты, полученные из них, используемые в пище для человека, и сырье, используемое в сельскохозяйственных предприятиях, производственные процессы для спортивных, медицинских и научных целей Это производственная деятельность, которая проверяется и сертифицируется уполномоченными органами.

В регламенте подробно изложены следующие принципы:

• Общие правила органического земледелия
• Начало органического сельского хозяйства, переходный процесс
• Правила производства органического урожая
• Защита почвы, подготовка и внесение удобрений
• Посев и посадка, защита растений, полив, сбор урожая
• Производство органических грибов
• Производство органических дрожжей
• Органическое животноводство
• Органическое пчеловодство
• Производство органических водорослей
• Переработка и упаковка органических продуктов
• Маркировка органических и переходных продуктов
• Хранение органических продуктов
• Перевозка органических продуктов
• Маркетинг органических продуктов
• Процедуры сертификации
• Аккредитованные организации
• Обязанности бизнеса и применяемые санкции

Какие преимущества дает сертификация экологического продукта ОЭС?

Международная федерация движений за органическое сельское хозяйство (IFOAM) описывает принципы экологического производства следующим образом:

• Производить высококачественные питательные вещества с высокой питательной ценностью и в достаточном количестве.
• В производственной деятельности вместо того, чтобы доминировать над природными условиями, действовать в гармонии с природными системами
• Поддержка сельскохозяйственной системы, которая будет стимулировать растения и дикую природу
• Обеспечить достаточный доход для производителей и организаций и обеспечить безопасные условия труда
• Принять систему экологического производства как образ жизни и мыслить в широком смысле.

Первой целью эффективного экологического производства является обеспечение эффективного использования ресурсов. В этой системе требования потребителей определяются заранее, и производство не перегружено. Это требует стратегического планирования. Таким образом, природные ресурсы не потребляются без необходимости.

Вторая цель эффективного экологического производства - достижение социальной справедливости. Согласно оценочным данным, незарегистрированный уровень производства в пищевом секторе составляет 80 процентов.

Третья цель эффективного экологического производства - создавать добавленную стоимость. В этой системе все производственные процессы регистрируются, и каждая стадия производства контролируется органами контроля и сертификации от стадии проекта до доставки продукта потребителю.

Составляющие экологического производства: сельскохозяйственные угодья, водные ресурсы, производственная деятельность и здоровье человека. Эти компоненты важны для экологического баланса.

Преимущества сертификационных исследований экологической продукции в различных аспектах включают в себя:

• Держать химикаты подальше от стола. Никакие синтетические химикаты не используются в производстве экологически чистой сельскохозяйственной продукции. Таким образом, чистые продукты, которые не представляют опасности для здоровья, производятся и предоставляются потребителям безопасно.
• Потребляйте больше полезных и вкусных продуктов. В экологическом сельском хозяйстве продукты созревают в процессе естественного развития, придают свой естественный вкус, и вмешательство извне отсутствует.
• Защитите будущие поколения и обеспечьте здоровый рост. Это важнейшая цель экологической производственной деятельности. Производство осуществляется без использования синтетических химикатов, и детям рекомендуется сначала употреблять эти полезные продукты.
• Обеспечить потребителей безопасными, контролируемыми, отслеживаемыми и документированными продуктами. Все производственные процессы проверяются и сертифицируются независимыми и беспристрастными органами сертификации от поля до стола потребителя.
• Берегите здоровье работников сельского хозяйства. В исследованиях экологического производства заявки, начиная от полей и заканчивая таблицами потребителей, принимаются в виде цепочки. Не используя синтетические химикаты в этой цепи, здоровье сельскохозяйственных рабочих защищено.
• Важным преимуществом системы является поддержка развития сельских районов. Низкий социально-экономический уровень в этих регионах вызывает миграцию из деревни в город. Однако экологическая производственная деятельность создает рабочие места и приносит доход в сельских районах. Экологические исследования мобилизуют этих людей и побуждают их оставаться в сельском хозяйстве.
• Система также помогает мелким фермерам. В современных экономических условиях многие сельскохозяйственные работники не имеют финансовых возможностей позволить себе стоимость высокоурожайных семян, которые требуют большого количества удобрений и фармацевтических препаратов или синтетических химических веществ, необходимых для традиционных методов ведения сельского хозяйства. Существует также проблема, заключающаяся в том, что эти продукты не могут продаваться. В экологическом производстве мелкие производители организованы в кооперативы, а сертифицированная экологическая сельскохозяйственная продукция также встречается на зарубежных рынках.
• Обеспечить биологическое разнообразие и устойчивость. Ежегодный посев одного и того же продукта в почву с использованием неосознанных и неестественных ресурсов и, что еще хуже, производство ГМО и неправильная обработка почвы - это факторы, препятствующие плодородию почвы. В дополнение к этому важные экологические проблемы, такие как потеря органических веществ и жизнеспособности в почве, ухудшение физической структуры почвы, ухудшение баланса питательных веществ и истощение почвы, влияют на продуктивность почвы. Эти факторы являются факторами, которые вызывают ухудшение экологического баланса. Со временем цепь разрывается между живыми существами в природе и живыми существами, которые поддерживают равновесие, исчезают.

Концепция устойчивости всегда является приоритетной в экологической производственной деятельности. Устойчивость производства имеет два значения. Первое значение - защита природных ресурсов в долгосрочной перспективе и обеспечение их эффективности. Его второе значение заключается в создании сбалансированной производственной системы с точки зрения социальных, экономических и экологических аспектов.

• Наконец, одним из преимуществ экологического производства является предотвращение эрозии почвы. Бессознательное и неправильное использование почвы со временем вызывает эрозию. Усилия по предотвращению эрозии также проявляются в экологическом производстве. Производство почвы осуществляется путем обработки наименьшего количества, что предотвращает потери почвы.

Важность изучения экологических продуктов в Турции

Несмотря на многие преимущества, упомянутые выше, даже во многих правовых договоренностях по этому вопросу взгляды людей на концепцию экологического продукта в нашей стране не изменились. Поскольку не так много информации, экологическое производство, как правило, основано на экспорте. Тем не менее, наша страна чрезвычайно подходит для экологического производства из-за своих климатических условий и географических особенностей. Он также имеет высокий экспортный потенциал. Однако если мы посмотрим на мировую торговлю экологическими продуктами, наша страна не имеет серьезной доли на мировом рынке экологических продуктов питания.

Принимая во внимание растущий спрос на экологические продукты в мире и преимущества нашей страны в этом направлении, TÜRCERT разработал стандарт экологического продукта ECOMark. Этот стандарт основан на Правилах экомаркировки 1992 / 2010 / EC, разработанных Европейским Союзом в 66 и обновленных в 2010.

Система экологической маркировки, которая применяется в странах Европейского Союза, охватывает весь жизненный цикл экологических продуктов. В этом процессе некоторые критерии были определены на основе различных групп продуктов, чтобы уменьшить негативное влияние производственной деятельности на природу. Система экологической маркировки периодически обновляется с учетом применимости указанных критериев, экологических и рыночных исследований и различных результатов анализа. Наиболее важным примечанием, которое подчеркивается в этих исследованиях, является то, что на каком этапе производства работает наибольший ущерб природе.

Деятельность по контролю и сертификации играет важную роль в представлении экологических продуктов на внутреннем и международном рынках. Пояснения к экологическим продуктам повышают доверие потребителей к этим продуктам. Стандарт экологической продукции ECOMark был важным исследованием с точки зрения основы этих исследований по контролю и сертификации. Экологические продукты с экологической маркировкой ECOMark ускоряют ориентацию потребителей на экологически чистые продукты.

Одним из результатов сертификационных исследований является повышение осведомленности об охране природы. Для производителей и потребителей была создана осведомленность о влиянии экологических продуктов на процессы производства, потребления и отходов.

Продукты с экологическим сертификатом ECO доказывают, что:

• Эти продукты производятся без ущерба для окружающей среды или в пределах причиненного ущерба.
• Эти продукты производятся в строгом соответствии с природными условиями
• Эти продукты исчезают самопроизвольно и в короткие сроки в естественной среде.
• Упаковка продукта не оказывает негативного влияния на природу
• Документ не гарантирует, что продукты хорошего качества, но создает уверенность в их качестве.

Особенности системы экологической сертификации ОЭС

В третьем разделе Положения о принципах и внедрении органического сельского хозяйства, изданного Министерством сельского хозяйства и сельского хозяйства в 2010, описывается деятельность по сертификации под заголовком «Эксплуатация системы контроля и / или сертификации».

Экологическое производство характеризуется тем, что каждая стадия процессов находится под контролем и продукция сертифицирована. Контроль и сертификация являются двумя основными факторами обеспечения экологической безопасности. Контроль и сертификация могут проводиться одной и той же организацией или разными организациями.

Компании-производители обязаны представлять всю информацию и документы, связанные с экологическим производством, органу контроля и сертификации и хранить их одновременно. Кроме того, компании-производители должны подготовить планы перехода и производства к органическому сельскому хозяйству, которые содержат информацию, относящуюся к их сфере деятельности.

Информация и документы, предоставляемые производителями в целях контроля, являются следующими:

• Информация о личности предприятия, дата перехода к органическому сельскому хозяйству, история земли до этой даты информация
• Сфера деятельности
• Ранее применяемый метод производства на предприятии
• Планы бизнеса и бизнес зданий
• Планы и зарисовки Азар
• Машины и оборудование, принадлежащие предприятию
• Расположение бизнеса, характеристики складов и пригодность для использования
• План изменения продукта
• Записи записей, которые будут использоваться
• Торговые книги с указанием товаров предприятия
• План выхода продукта, качество продукта, состояние на складе, количество, упаковочный материал и тип упаковки
• В случае сбора продуктов от природы, информация, такая как описания собранной территории, официальные разрешения, технические вмешательства на сайте, стихийные бедствия и карантинные меры

Сертификация - это подтверждение окончательного статуса предприятия, продукта и ввода после всех контрольных работ. После проверок, проведенных компетентным органом, на произведенную продукцию выдается сертификат об эксплуатации экологического продукта и сертификат экологического продукта, если это считается целесообразным. Информация, которую должны содержать эти документы, включена в приложение к регламенту (примеры сертификатов в приложении 11). Подготовленный документ также доводится до сведения Министерства.

Особенности системы сертификации следующие:

• Работы по сертификации проводятся реальными или юридическими учреждениями, получившими эти полномочия от Министерства. Получающий орган не может передать этот орган другой организации.
• Орган контроля и сертификации должен разработать план сертификации и представить его в Министерство. В дополнение к прайс-листу, применяемому организацией, эта система должна включать информацию о образце документа, методе тестирования и запроса, методе анализа, применяемых методах и системе документации.
• Если орган по сертификации не выполнил саму контрольную работу, он получает всю контрольную информацию и отчеты изготовителя от проверяющей организации, чтобы обеспечить проведение экологического производства. Инспекционный орган должен предоставить эту информацию органу по сертификации.

В то же время орган по проверке и сертификации должен обеспечить соответствие критериям и принципам сертификации, описанным в регламенте, в соответствии со стандартом TS EN ISO / IEC 17065 (Оценка соответствия - стандарт требований для организаций, выпускающих сертификацию продукции, процессов и услуг).

Почему необходимо производство и потребление экологического продукта?

Экологическое производство важно во многих отношениях. Вот основные причины:

• Первая причина - экономия водных ресурсов. Ирригация требует большого запаса воды и большого количества энергии. С помощью простого расчета, орошаемое поле нуждается в три раза больше энергии, чем поле, которое получает такое же количество дождя.
• Растительные и животные удобрения, используемые в экологическом производстве, дольше сохраняют влажность почвы. Это показывает, что экологическое производство обеспечивает меньшее потребление воды.
• Агрохимикаты на основе пестицидов и синтетические химические удобрения, бессознательно и неправильно используемые, остаток этого вещества с дождем уходит в ресурсы подземных вод. В этом случае такие родниковые воды опасны для здоровья человека, такие как нитраты и нитриты.
• В традиционных методах производства ископаемое топливо обычно используется в качестве источников энергии. В этом случае энергопотребление при традиционных методах производства выше, чем при экологическом выводе. Это приводит к истощению энергетических ресурсов. В способах экологического производства помимо энергосбережения используются возобновляемые источники энергии, такие как солнечная или ветровая энергия. Таким образом, экономия энергии выше.
• Важной причиной экологического производства является обеспечение сбалансированной экономики. В экологической производственной деятельности компании-производители применяют посев и производят более одного продукта за один и тот же период. Таким образом, производители не сильно пострадали от колебаний рыночных цен. Кроме того, снижаются производственные затраты на производство, и у предприятия есть преимущество.

Результаты последних исследований показывают, что экологическое производство улучшилось. Согласно результатам анализа, экологические продукты обычно содержат более низкие уровни нитратов, продуктов животного происхождения, антибиотиков и травяных продуктов, остатков пестицидов и больше витаминов и минералов, и имеют более сбалансированный профиль белка. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) также признает, что экологические продукты содержат меньше остатков пестицидов и меньше нитратов.

В отчете, опубликованном Институтом стандартов на пищевые продукты, пищевые ценности, содержащиеся в экологических продуктах, выше, чем в неэкологических продуктах. Например, процент белка 13, процент бета-каротина 54, процент калия 3, процент натрия 9, процент меди 8, процент магния 7, процент фосфора 6, процент серы 11, процент цинка 11 и фенольных соединений выше, чем процент 14.

А пока нельзя обойтись без упоминания одного момента. Слово экологическое имеет то же значение, что и органическое и биологическое выражение. Другие выражения, такие как натуральные, натуральные, не содержащие гормонов, чистые или деревенские продукты, которые используются, чтобы предположить, что продукты здоровы, не несут никакой гарантии и не имеют никаких правовых оснований. Если синтетические удобрения или некоторые пестициды используются в производстве без гормонов, нельзя сказать, что эти продукты являются экологическими или органическими. Между тем, другой вопрос заключается в том, являются ли продукты с EurepGAP или GlobalGAP или Good Сельскохозяйственная практика экологически чистыми продуктами. Эти продукты не обязательно могут быть экологическими продуктами. Этот документ демонстрирует, что химические вещества используются в сельскохозяйственных продуктах на самом низком и правильном уровне и что продукты производятся с соблюдением гигиенических условий, но не экологических или органических продуктов с точки зрения их воздействия на здоровье и окружающую среду.

Поэтому экологическое производство - это совсем другая система производства. На самом деле, даже семена не являются невинными, важность экологического производства становится все более важной сегодня. В наши дни это почти мечта - найти старые местные семена в анатолийской почве. Сегодня производители обычно используют его для того, чтобы хорошо выглядеть, быть привлекательными по форме, быть устойчивыми к транспортировке и хранению продукта, короче говоря, используются коммерческие проблемы и структура семян. В традиционных производственных системах семена этого вида модифицированы и называются гибридными. Кроме того, правовые нормы разрешают перенос генов (ГМО) семенами.

В экологическом производстве используются только экологически сертифицированные семена. Если эти семена не могут быть найдены, то разрешены местные семена, которые не были нарушены в их первоначальной структуре, и гибридные семена без переноса лекарств и генов.

Органы контроля и сертификации контролируют семена, рассаду и рассаду, используемые компаниями-производителями, а также счет-фактуру и другие документы для закупки семян, и проводят анализ этих семян при необходимости.

Почему полезно употреблять экологические продукты?

Время от времени в газетах появляются новости о важности экологических продуктов и о том, почему они необходимы для здоровья человека. Эти новости полезны для людей, чтобы они осознали экологическое производство и предпочли эти продукты. Людям важно обращаться к продуктам с экологической сертификацией, причем не только для здоровья, но и для защиты постоянно растущей природы. Вот несколько причин преимуществ использования экологически чистых продуктов:

• Когда-то экологические продукты стали вкуснее. Неоспорим тот факт, что продукты, выращенные в хорошо сохранившейся почве с сильными питательными свойствами, являются более вкусными.
• Гарантия экологической продукции сертифицирована. Сертификационные исследования продуктов, на которых нанесена экологическая маркировка, обязательны в соответствии с законодательством. Каждый этап производственного процесса этих продуктов проверяется независимыми и независимыми органами контроля и сертификации.
• Экологические продукты снижают риски для здоровья человека. Научные исследования показывают, что химические вещества и пестициды, используемые в сельскохозяйственном производстве, оказывают негативное влияние на здоровье человека. Особенно для уязвимых детей, стариков и людей, работающих в сельском хозяйстве.
• Экологическое производство защищает почву. Структура почвы в экологическом производстве нацелена на то, чтобы быть здоровой и продуктивной. Многочисленные микроорганизмы в почве удовлетворяют потребности растений в воде и питательных веществах. В экологическом производстве почва защищена подходящими методами обработки почвы и ротационными исследованиями. Натуральные удобрения, используемые вместо химикатов, увеличивают плодородие почвы.
• Экологическое производство экономит водные ресурсы. Вода является незаменимой пищей для всего живого. Одним из основных принципов экологического производства является защита водных ресурсов. Поскольку использование пестицидов запрещено, предотвращается перенос токсичных остатков в ресурсы подземных вод.
• Экологическое производство открыто для инновационных подходов. В частности, севооборот и разнообразие культур, зеленое удобрение, использование полезных насекомых в почве, методы ботанического и биологического контроля, компостирование, борьба с культурными и механическими сорняками и тщательный мониторинг почвы, растений и естественной жизни являются частью экологической производственной деятельности. В основе экологической производственной деятельности лежат постоянные наблюдения, исследования, исследования и разработки.
• Экологическое производство защищает сельских жителей. Другим основным принципом экологического производства является увеличение производственного цикла, уровня доходов и безопасности мелких фермеров. Производители, которые производят экологически чистые продукты, повышают ценность своей продукции благодаря полученному ими сертификату.
• Экологические производственные работы по защите растительного разнообразия. По известным причинам на Земле происходят климатические изменения, глобальное потепление увеличивается, а экологический баланс переворачивается с ног на голову. Тем временем многие живые виды на земле исчезают, а семенные ресурсы сокращаются. В этом отношении экологическая производственная деятельность способствует увеличению разнообразия растений и защите природы и других форм жизни.
• Нет места для генетически модифицированных (ГМО) продуктов в экологическом производстве. Этот вид продукции, который несет в себе риск для здоровья человека и защиты природы, запрещен в экологическом производстве.
• Здоровье и благополучие животных важны. В экологическом производстве животные используются в естественной среде и питаются натуральными питательными веществами для получения продуктов животного происхождения. Здоровье и благополучие животных - это самая важная проблема.