Наши стандарты состоят из разделов 7.
- Обязательства старшего руководства и постоянное совершенствование - для того, чтобы любая система безопасности пищевых продуктов была эффективной, важно, чтобы старшее руководство бизнеса полностью осуществляло внедрение и постоянное развитие.
- План обеспечения безопасности пищевых продуктов (HACCP) - эффективная программа HACCP в соответствии с требованиями базовой международной системы Codex Alimentarius для Системы безопасности пищевых продуктов.
- Система управления безопасностью и качеством пищевых продуктов - раскрывает требования к управлению безопасностью и качеством пищевых продуктов, основываясь на принципах ISO 9000. К ним относятся спецификации продукта, одобрение поставщика, прослеживаемость и требования к событиям и управление отзывом продукта.
- Эксплуатационные стандарты - Это определяет расположение здания и оборудования, а также ожидания для среды обработки, включая обслуживание, очистку, борьбу с вредителями и утилизацию отходов. Это включает в себя определенный раздел, который контролирует инородные тела контроля.
- Контроль продукта - включает требования на стадии проектирования и разработки продукта, управление аллергеном и лабораториями и ожидания тестирования продукта.
- Управление процессом - включает в себя организацию и обслуживание безопасных средств управления процессом, контроль веса / объема и калибровку оборудования.
- Персонал - определяет требования к обучению персонала и их ожидания в отношении защитной одежды и гигиены персонала.
