1 Scope
2 Приведенные стандарты
3 Условия и рецепты
3.1 Пищевая безопасность
Пищевая цепь 3.2
3.3 Угроза безопасности пищевых продуктов
3.4 Политика безопасности пищевых продуктов
3.5 Последний продукт
Блок-схема 3.6
3.7 Контрольная мера
Предварительная программа 3.8
3.9 Программа предварительных требований к работе (OGP)
3.10 Критическая контрольная точка (CCP)
3.11 Критический предел
Отслеживание 3.12
Коррекция 3.13
3.14 Корректирующее действие
Проверка 3.15
Проверка 3.16
3.17 Обновление
Система управления безопасностью пищевых продуктов 4
Общие требования 4.1
Требования к документации 4.2
Ответственность руководства 5
Руководство 5.1 обязуется
5.2 Политика безопасности пищевых продуктов
Планирование системы управления безопасностью пищевых продуктов 5.3
5.4 Ответственность и авторитет
Руководитель группы по безопасности пищевых продуктов 5.5
Контакт 5.6
5.7 Аварийная готовность и реагирование
Обзор управления 5.8
Управление ресурсами 6
Предоставление ресурсов 6.1
6.2 Людские ресурсы
Инфраструктура 6.3
6.4 Рабочая среда
7 Secure планирование и внедрение продукта
7.1 General
Необходимые программы 7.2
7.3 Основные этапы проведения анализа опасности
7.4 Анализ рисков
Создание оперативных предварительных программ
Создание плана 7.6 HACCP
Обновление исходной информации и документов, указанных в планах 7.7 OGP и HACCP
Планирование верификации 7.8
Система отслеживания 7.9
7.10 Проверка несоответствия
8 Валидация, проверка и улучшение системы менеджмента безопасности пищевых продуктов
8.1 General
8.2 Проверка комбинаций контрольных мер
8.3 Мониторинг и измерение контроля
Проверка системы управления безопасностью пищевых продуктов 8.4
В дополнение к пунктам по улучшению 8.5 он включает последние пять пунктов в дополнение к подпунктам, приведенным в пункте 22000 стандарта ISO 7.2.3:
1-структура и планировка зданий
2-Планировка рабочих пространств, зданий и навесного оборудования
3-Вспомогательные установки - воздух, вода, энергия, топливо
Службы поддержки 4, такие как отходы и канализация
5-Пригодность оборудования, чистка, профилактическое обслуживание
6-Управление поставками и приложениями
7-меры по предотвращению перекрестного загрязнения
8-Очистка и санитария
Методы борьбы с вредителями 9
10-Персонал по гигиене и рабочим средствам
11-переделки приложений
Процедуры отзыва продукции 12
Условия хранения 13
14-Информация о продукте и потребителе
15-Пищевая защита, биобезопасность и биотерроризм
FSSC 22000 Вы можете получить полную поддержку от TURCERT относительно его стандарта.
