HACCP, который описывается как анализ рисков в пищевой промышленности, называется «Анализ рисков и критические контрольные точки».

Целью HACCP является принятие мер по устранению элементов, которые могут отрицательно повлиять на здоровье человека. При осмотре учитываются все этапы пищевой цепи. Эти этапы могут быть перечислены как подготовка, подготовка, производство, транспортировка, хранение, упаковка, консервация и отгрузка. Соблюдение гигиенических условий необходимо на каждом этапе.

HACCP В дополнение к анализу рисков выявляются и отслеживаются критические точки. Потребительские риски возникают из-за воздействия микробиологического, химического или физического взаимодействия пищи. Короче говоря, HACCP можно рассматривать как ориентированную на питание систему обеспечения качества.

100 - это система сертификации, качества и безопасности пищевых продуктов, которая нацелена на анализ безопасности пищевых продуктов, основанный на анализе опасностей, определении критических контрольных точек и устранении опасностей в производстве пищевых продуктов.

Опасность предотвращается путем определения и изучения каждой точки на основе продуктов в отдельности, что может представлять риск от сырья до потребления.

НАССР - это система, основанная на научных исследованиях.

В результате этих исследований HACCP обеспечит следующие преимущества:

- Сертификация Турции Министерства пищевых производств «s, чтобы принять вас к соответствующему законодательству и требованиям и позволяет работать должным образом.

- эффективный метод применения для безопасности пищевых продуктов

- Обеспечивает безопасное производство пищевых продуктов за счет устранения химических, физических и микробиологических рисков.

- эффективный метод обеспечения безопасности пищевых продуктов

- Предотвращает трату денег и времени на решение проблем безопасности пищевых продуктов.

- Снижает риск производства небезопасной продукции, поскольку позволяет оценивать критические стадии процессов.

- Обеспечение доверия и удовлетворенности клиентов.

- Увеличивает долю рынка.

- повысить гибкость и опыт путем определения CCP; снизить затраты и увеличить прибыль

- Уменьшает потери продукта в результате неконтролируемого производства.

- Системный подход к выявлению и решению проблем

- Потенциальные опасности обнаружены и устранены в первую очередь.

- Предоставляет подтверждение контроля процесса с документами.

- Легко адаптируется к системе обеспечения качества и получает одобрение ФАО / ВОЗ

- Позволяет работать в соответствии с действующими правилами.