ISO 22000 Стандартная общая сфера применения
1. Система управления безопасностью пищевых продуктов
1.1 Общие условия
1.2 Требования к документации
2. Ответственность за управление
2.1 Обязательства руководства
2.2 Политика безопасности пищевых продуктов
2.3 Планирование системы менеджмента безопасности пищевых продуктов
2.4 Ответственность и полномочия
2.5 Руководитель группы по безопасности пищевых продуктов
2.6 Связь
2.7 Готовность к чрезвычайным ситуациям и реагирование
2.8 Обзор со стороны руководства
3. Управление ресурсами
3.1 Финансирование
3.2 Человеческие ресурсы
3.3 Инфраструктура
3.4 Рабочая среда
4. Безопасное планирование и реализация продукции
4.1 Общие
4.2 Предварительные программы
4.3 Основные этапы проведения анализа опасностей
4.4 Анализ опасностей
4.5 Создание программ предварительных условий работы
4.6 Создание плана HACCP
Обновление исходной информации и документов, указанных в планах 4.7 OGP и HACCP
4.8 Планирование верификации
4.9 Система прослеживаемости
4.10 Проверка несоответствия
5. Валидация, проверка и улучшение системы управления безопасностью пищевых продуктов
5.1 Общие
5.2 Валидация комбинаций мер контроля
5.3 Управление мониторингом и измерениями
5.4 Верификация системы менеджмента безопасности пищевых продуктов
5.5 Улучшение
5.5.1 Постоянное улучшение
5.5.2 Обновление системы менеджмента безопасности пищевых продуктов
