Намирнице које се узимају за исхрану имају значајан утицај на здравље људи. Стога је најважније правило да предузећа за производњу хране поштују правила о чишћењу. Основни материјали за чишћење су детерџенти и дезинфекциона средства.

Детерџент, који је ефикасна помоћ за чишћење, је синтетички произведена хемијска супстанца која се користи за уклањање нечистоћа. Детерџенти разграђују прљавштину помоћу хемикалија у њеним формулама и чине их плутајућим у води. Тло може бити неорганске природе, као што су остаци метала, соли и креча, или може бити органски у протеинима, као што су јогурт или крв, угљени хидрати у шећеру и скробу, или маст у животињским и биљним уљима.

Површински активне материје садржане у детерџентима су распршене у води и окружују земљу. На тај начин прљавштина постаје плутајући и уклања се са површине водом. Фактори који утичу на чистоћу су: количина прљавштине, густина хемикалије у садржају детерџента, тврдоћа и температура воде, време наношења детерџента и бројни механички утицаји.

Детерџенти се добијају из петрохемијских производа и обично се користе у процесима као што су чишћење и пречишћавање. Детерџенти су у облику праха, течности или гела. Генерално, детерџенти за прање посуђа и соли и средства за уклањање каменца која се користе у машинама за прање су укључени у групу прашкастих детерџената. Детергенти за прање посуђа, течни сапуни, омекшивачи тканине, средства за уклањање каменца, растварачи земљишта, средства за одмашћивање, избељивачи и избељивачи су укључени у групу течних детерџената. Гелови или креме су површински активни производи и не користе вишак уља. Углавном се користи у машинама за прање и прање судова.

Значи детерџент је средство за уклањање прљавштине. У пракси, сва средства за чишћење осим сапуна су класифицирана као детерџенти. Са хемијске тачке гледишта, постоји много хемикалија, од којих свака има посебан задатак чишћења. Међутим, најнегативнији аспект детерџената је да се не могу разградити микроорганизмима. Због тога ствара више загађења животне средине у сапуну.

Опсег чишћења и тестирања детерџената

Ефекти чишћења детерџената заснивају се на њиховој способности да ослабе везе између молекула воде и да смање површинску напетост воде. То се зове површинска активност. Захваљујући површински активним агенсима, прљави материјали које треба опрати се лакше навлаже водом.

Многе тестове обављају овлашћене лабораторије у различитим фазама производње детерџената. Главни тестови су:

• Физичка и хемијска анализа, одређивање ањонске активне супстанце, одређивање катионске активне супстанце, одређивање нејонске активне супстанце, одређивање укупне активне супстанце, анализа сапуна, одређивање натријум карбоната, одређивање натријум триполифосфата, одређивање зеолита, одређивање ЕДТА, одређивање натријум сулфата, одређивање силиката, одређивање натријум пербората, одређивање натријум перкарбоната, одређивање активног кисеоника, одређивање ТАЕД, одређивање активног хлора, одређивање хидроксида, одређивање натријум хипохлорита, одређивање оптичког избељивача, физичко испитивање, одређивање пХ, одређивање густине, одређивање вискозности, одређивање укупне киселости, одређивање укупног алкалитета , одређивање слободне киселости и алкалитета, одређивање материје нерастворне у води и одређивање влаге.
• Микробиолошке анализе укључују укупан број аеробних мезофилних бактерија, укупан број колиформа и укупан број квасаца и плијесни.
• Тестови бактерицидне активности укључују хигијенско трљање руку и тестове бактерицидног дјеловања средстава за прање руку.

Приликом вршења ових испитивања у овлашћеним лабораторијама, прво се поштују законски прописи који су на снази и узимају се у обзир стандарди које издају домаће и стране организације. Следи неколико стандарда који се заснивају на овом мерењу и тестирању:

• ТС ИСО КСНУМКС Површински активне материје - Детерџенти - Одређивање анионске активне супстанце двофазном титрацијом, ручно или механички
• ТС ЕН ИСО КСНУМКС Сурфактанти - Детергенти - Одређивање нехидролизабилних и нехидролизљивих анионских активних супстанци у киселим условима
• ТС ЕН ИСО КСНУМКС-КСНУМКС Површински активне материје - Детергенти - Одређивање садржаја катионске активне супстанце - Део КСНУМКС: Катионски активни састојак велике молекулске масе
• ТС ЕН ИСО КСНУМКС-КСНУМКС Површински активне материје - Детергенти - Одређивање садржаја катионске активне супстанце - Део КСНУМКС: Катионска активна супстанца ниске молекулске масе (између КСНУМКС и КСНУМКС)
• ТС КСНУМКС Детерџент за веш - користи се у индустријским машинама за прање
• ТС КСНУМКС Детерџент за прање судова - Индустријски
• ТС КСНУМКС Синтетички детерџенти
• ТС ИСО КСНУМКС Сапуни и детерџенти - Одређивање садржаја ЕДТА - Титриметријска метода
• ТС КСНУМКС Сурфактанти - Детерџенти - Одређивање киселински активне супстанце отпорне на хидролизу (у траговима)
• ТС КСНУМКС Сурфактанти - Детерџенти - Хидролизабилне анионске активне супстанце у алкалним условима - Одређивање хидролизабилних и нехидролизљивих анионских активних супстанци
• ТС КСНУМКС Сурфактанти - детерџенти у праху - Одређивање привидне густине - Метода мерења запремине и масе
• ТС КСНУМКС Детергенти у праху - Одређивање садржаја укупног фосфора (в) оксида Гравиметријска метода са фосфомолибдатом кинолина
• ТС КСНУМКС Сурфацтантс - Водич за упоредна испитивања перформанси детерџената за веш

Индустрија детерџената је једно од главних конкурентних тржишта широм свијета. На овом тржишту постоји много великих и мултинационалних компанија. Истовремено, број домаћих предузећа је прилично висок. Није лако такмичити се на таквом тржишту. Најважније питање је задовољство корисника. Без тога није могуће конкурирати. Слика производа утиче на то да ли ће је потрошач поново купити. Слика коју потрошачи желе да креирају у великој мери зависи од квалитета производа. У овом тренутку јавља се значај тестова за детерџенте. Од уноса сировина до тренутка представљања производа потрошачу, квалитет и поузданост тестова детерџената, који покривају све фазе производње и од завршних тестова за одређивање карактеристика финалног производа, такође стварају поверење потрошача.